Σπιτικά αναψυκτικά, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά!
Το να μπορεί κανείς να φτιάχνει σόδες και αναψυκτικά στο σπίτι μπορεί να ακούγεται κουραστικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά απλό και μπορεί να εξοικονομήσει αρκετά χρήματα από την αγορά τους μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, εκτός από χρήματα, μπορεί κανείς να γλιτώσει περιττά συντηρητικά που συνήθως περιέχουν τα αναψυκτικά του εμπορίου.
Για να το κάνει κανείς αυτό, υπάρχουν δύο τρόποι. Ο πρώτος και απλούστερος είναι να προμηθευτεί κανείς ένα μηχάνημα παρασκευής αναψυκτικών, το οποίο ενανθρακώνει τα ποτά, καθαρίζεται εύκολα και προσφέρει πολλές επιλογές στην παρασκευή, από μια απλή σόδα μέχρι μηλίτη και κοκτέιλ. Αν ψάξετε “soda makers” (παρασκευαστές αναψυκτικών) ή carbonation system (σύστημα ενανθράκωσης) θα βρείτε μια ποικιλία επιλογών.
Ωστόσο, υπάρχει και τρόπος να φτιάξει κανείς αναψυκτικό και χωρίς μηχάνημα, ακολουθώντας συνταγές που χρησιμοποιούσαν οι παλαιότερες γενιές, όπως οι φαρμακοποιοί του 19ου αιώνα που ειδικεύονταν και στα τρόφιμα.
Σύμφωνα με τον ιστότοπο The Spllendid Table, αρκεί να χρησιμοποιήσει κανείς μια όξινη βάση και μαγειρική σόδα. “Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, ξύδι ή κιτρικό οξύ στο νερό και μετά να ρίξετε λίγη μαγειρική σόδα σε ένα δοχείο. Το οξύ στο νερό αναμιγνύεται με διττανθρακικό άλας σόδας (μαγειρική σόδα) για να δημιουργήσει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Οι φυσαλίδες CO2 που προκύπτουν κάνουν το ποτό ανθρακούχο. Εάν το βάλετε σε ένα κλειστό δοχείο, όπως ένα μπουκάλι, αυτό δημιουργεί ενανθράκωση παρόμοια με αυτή που βρίσκεται σε μια ζυμωμένη σόδα”, αναφέρει ο ιστότοπος.
Στο The Splendid Table παρατίθεται και μια συνταγή για σπιτικό αναψυκτικό, την οποία θα σας μεταφέρουμε παρακάτω.
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια (500 ml) νερ
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 2 κουταλιές της σούπας (25 g) ζάχαρη ή 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) κιτρικό οξύ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) μαγειρική σόδα
- Αρωματικό(α) βότανο(α) της επιλογής σας, ή σιρόπι με γεύση
Εκτέλεση
1.Ανακατέψτε το νερό, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ μεταξύ τους.
2. Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα ανακυκλωμένο πλαστικό μπουκάλι των 500 ml ή σε ένα γυάλινο μπουκάλι, γεμίζοντας μέχρι το κάτω μέρος του λαιμού.
3. Με ένα μικρό χωνί, ρίξτε τη μαγειρική σόδα και κλείστε πολύ γρήγορα το καπάκι πριν αναβλύσει το περιεχόμενο από το μπουκάλι, καθώς μια μεγάλη ποσότητα φυσαλίδων δημιουργείται σε δευτερόλεπτα!
4. Για άρωμα και γεύση, προσθέστε αρωματικά βότανα της επιλογής σας ή σιρόπι με την αγαπημένη σας γεύση στο μπουκάλι και στραγγίσετε το περιεχόμενο κατά το σερβίρισμα. Προτιμήστε να καταναλώσετε το αναψυκτικό μέσα σε 1 ή 2 ημέρες από την παρασκευή του.
