Η μαγείρισσα και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Emma Porter αποκαλύπτει τη viral συνταγή της για τραγανά πατατάκια χωρίς υδατάνθρακες – μόνο με ένα υλικό και έτοιμα σε 10 λεπτά!
Μια συνταγή που αλλάζει τα δεδομένα της υγιεινής διατροφής έρχεται από τη μαγείρισσα του TikTok και τη συγγραφέα του βιβλίου “Life Without Diabetes, The Cookbook”, Έμμα Πόρτερ. Η σεφ και ειδική σε διαβητικές διατροφές αποκαλύπτει πώς να φτιάξουμε τραγανά τσιπς με… ένα και μόνο υλικό. Το μυστικό; Η παρμεζάνα. Όχι οποιοδήποτε τυρί, αλλά το αυθεντικό, σκληρό τυρί Parmigiano Reggiano. Το αποτέλεσμα είναι τραγανά, πεντανόστιμα “τσιπς” χωρίς ούτε έναν υδατάνθρακα, ιδανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, ζουν με διαβήτη ή έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια: Κινδυνεύουμε περισσότερο όταν τα τρώμε από το σακουλάκι ή όταν τα βάζουμε σε μπολ;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδικά μαγιό: Κίνδυνος στραγγαλισμού από τα κορδόνια – Τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς
Η συνταγή που έγινε viral
Σε βίντεό της στο TikTok (@emmaporterskitchen), η Πόρτερ εξηγεί: “Χρειάζονται λιγότερο από 10 λεπτά και είναι τέλεια ως σνακ της τελευταίας στιγμής “ Η ίδια επισημαίνει ότι αυτά τα σνακ βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, χωρίς να στερούν γεύση ή υφή.
Τι χρειάζεστε:
- Ένα κομμάτι παρμεζάνα
- Αντικολλητικό ταψί ή φύλλο σιλικόνης
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Τρίψτε το παρμεζάνα.
- Βάλτε μικρές κουταλιές (περίπου μια γεμάτη κουταλιά της σούπας) τυρί στο ταψί, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους για να απλωθούν.
- Ψήστε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
- Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσουν σε σχάρα ώστε να σκληρύνουν και να γίνουν τραγανά.
Τα τσιπς μπορούν να σερβιριστούν άμεσα ή να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.
Γιατί παρμεζάνα;
Σύμφωνα με το BBC Good Food, η παρμεζάνα είναι πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο, ενώ περιέχει ενώσεις που βοηθούν στη ρύθμιση της πίεσης και του ανοσοποιητικού. Είναι σχεδόν χωρίς λακτόζη, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη ακόμη και για όσους έχουν δυσανεξία, όχι όμως για χορτοφάγους, καθώς περιέχει ζωικής προέλευσης πυτιά.
