Ένα απλό υλικό κάνει τα μπιφτέκια και τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά από ποτέ!
Πόσες φορές έχετε φτιάξει μπιφτέκια ή κεφτεδάκια και βγήκαν στεγνά ή «σφιχτά», χωρίς την επιθυμητή ζουμερή υφή; Οι επαγγελματίες μάγειρες αποκαλύπτουν ένα μικρό αλλά εντυπωσιακά αποτελεσματικό μυστικό: λίγη ποσότητα baking powder στον κιμά! Αυτό το υλικό, που έχουμε συνδέσει κυρίως με αρτοσκευάσματα και γλυκά, κάνει θαύματα και στις συνταγές με κιμά. Η δράση του δεν περιορίζεται στο να «φουσκώνει» τη ζύμη καθώ όταν προστεθεί στο κρέας το μαλακώνει, αποτρέπει τη δημιουργία σβόλων, δίνει ανάλαφρη και αφράτη υφή, κρατάει τα υγρά και τη ζουμερότητα! Είναι ιδανικό για παρασκευές όπως μπιφτέκια, κεφτεδάκια, μους ακά ή ακόμα και ρολό κιμά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Ανακαλούνται πατατάκια μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτής βρήκε γυαλιά μέσα σε έτοιμη σάλτσα για μακαρόνια που πωλείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες
Πώς να το χρησιμοποιήσετε:
- Προσθέστε πολύ μικρή ποσότητα (π.χ. μισό κουταλάκι του γλυκού ανά μισό κιλό κιμά).
- Ρίξτε το στο τέλος της διαδικασίας ανάμειξης των υλικών.
- Ανακατέψτε καλά ώστε να πάει παντού και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί 10–15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Η διαφορά στη γεύση και την υφή θα σας εντυπωσιάσει – τόσο που ίσως να μην θελήσετε ποτέ ξανά να φτιάξετε συνταγή με κιμά χωρίς αυτό το μαγικό συστατικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και σε καλοκαιρινές μπλούζες βρέθηκε υψηλή ποσότητα μολύβδου – Εντολή για ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιος καφές είναι ο πιο υγιεινός;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δυσκοιλιότητα: Τα 5 Ροφήματα που θα σε βοηθήσουν να πας αμέσως στην τουαλέτα, σύμφωνα με γαστρεντερολόγους
