Τα τρουφάκια είναι ένας γλυκός τρόπος να πείτε «σ’ αγαπώ» χωρίς πολλά λόγια, αλλά με πολλή γεύση.
Από παιδικά πάρτι μέχρι γάμους, δύσκολα θα βρείτε τραπέζι χωρίς αυτά τα μικρά, σοκολατένια τρουφάκια, που συνδυάζουν απλότητα, γεύση και ακαταμάχητη υφή. Και ακριβώς επειδή φτιάχνονται γρήγορα με υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα, αποτελούν ιδανική επιλογή για ένα ρομαντικό, έστω και της τελευταίας στιγμής, δώρο την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Υπάρχουν εκδοχές με μαύρη σοκολάτα ή συνδυασμούς, που θυμίζουν περισσότερο πλούσιες τρούφες. Για μια πιο ανάλαφρη, βελούδινη υφή, τέσσερις κουταλιές κακάο είναι αρκετές, με την ποσότητα να προσαρμόζεται εύκολα στα γούστα σας. Απαραίτητο είναι επίσης το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, που αν και προαιρετική, μαλακώνει τη γλυκιά ένταση του κακάο και δίνει πιο ωραίο αποτέλεσμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια πλαστικού σε κρουασάν σοκολάτας – Άμεση ανάκληση (Φωτογραφία)
Η συνταγή σηκώνει αμέτρητες παραλλαγές. Λίγη βανίλια, κανέλα ή στιγμιαίος καφές μπορούν να αρωματίσουν το μείγμα, ενώ θρυμματισμένα μπισκότα, ξηροί καρποί ή αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν ενδιαφέρουσα υφή. Όταν το μείγμα κρυώσει και σφίξει αρκετά ώστε να πλάθεται, τα τρουφάκια μπορούν να κυλιστούν σε τρούφα, κακάο, τριμμένους ξηρούς καρπούς ή καρύδα.
Η συνταγή της επιτυχίας
Για περίπου δεκαοκτώ τρουφάκια θα χρειαστείτε:
τριάντα γραμμάρια βούτυρο,
τέσσερις κουταλιές της σούπας κακάο συν λίγο επιπλέον για επικάλυψη,
μία κουταλιά κρέμα γάλακτος
ένα κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα τετρακοσίων γραμμαρίων
τρούφα
Εκτέλεση:
Λιώνετε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε μέχρι να γίνει πάστα. Ρίχνετε την κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια δυναμώνετε ελαφρά τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει και να φαίνεται καθαρά ο πάτος της κατσαρόλας, κάτι που διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Απλώνετε το μείγμα σε πιάτο ή δίσκο, το αφήνετε να κρυώσει, πλάθετε μικρές μπαλίτσες και τις κυλάτε στην επικάλυψη της επιλογής σας.
