To cibum σας παρουσιάζει τo πρώτο σεμινάριο στην Ελλάδα με θέμα Προληπτική Επισήμανση Αλλεργιογόνων στα τρόφιμα / Precautionary Allergens Labelling in food στο πλαίσιο της σειράς cibumLEARNING*.
Παρακολουθείστε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα PAL Advanced Training Course και θα κατανοήσετε τι ισχύει για την ενημέρωση των καταναλωτών για τα αλλεργιογόνα και πότε ακριβώς απαιτείται η προληπτική επισήμανση στις ετικέτες των τροφίμων.
Περιγραφή Σεμιναρίου
Το PAL Training Course εντάσσεται στο πλαίσιο του cibumLEARNING* και παρέχει πληροφορίες για τα ακόλουθα:
- Τι προβλέπει η νομοθεσία για την επισήμανση των αλλεργιογόνων ουσιών ή των ουσιών που προκαλούν δυσανεξία στα προσυσκευασμένα τρόφιμα;
- Τι ισχύει για τα αλλεργιογόνα στην περίπτωση των μη προσυσκευασμένων τροφίμων;
- Τι είναι το PAL (Precautionary allergens labelling) και πότε πρέπει να χρησιμοποιείται;
- Κατανοώντας τις νομικές απαιτήσεις στην ΕΕ για τις ετικέτες τροφίμων – Κατευθυντήριες οδηγίες & παραδείγματα επισημάνσεων για τα αλλεργιογόνα
- Μέθοδοι εκτίμησης κινδύνου των αλλεργιογόνων τροφίμων για τη χρήση του PAL – Risk assesmement of food allergens for PAL
- Περιπτώσεις αποτυχίας ενημέρωσης καταναλωτή – περιστατικά εκδήλωσης αλλεργιών λόγω ανεπαρκούς ή εσφαλμένης επισήμανσης
- Τι ισχύει για την επισήμανση αλλεργιογόνων σε αγορές εκτός ΕΕ, όπως για παράδειγμα στις Η.Π.Α.
Διάρκεια
3h
Μαθησιακοί στόχοι
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, ο εκπαιδευόμενος θα είναι σε θέση να:
- Κατανοήσει τις απαιτήσεις νομοθεσίας σχετικά με την ορθή πληροφόρηση των καταναλωτών για τα αλλεργιογόνα τροφίμων
- Κατανοήσει τι είναι το PAL
- Μπορεί να αναπτύξει μεθοδολογία αναγνώρισης των κινδύνων για την καθιέρωση προληπτικής επισήμανσης (PAL)
- Μπορεί να διαμορφώσει μία ορθή ετικέτα σε σχέση με την πληροφόρηση για τα αλλεργιογόνα σε συμμόρφωση με τις νομικές απαιτήσεις της ΕΕ και του FDA
- Κατανοήσει τους κινδύνους από την αποτυχία εφαρμογής ορθής επισήμανσης αλλεργιογόνων τροφίμων
- Περιηγηθεί στους διαθέσιμους διαδικτυακούς πόρους και βιβλιογραφικές πηγές για να έχει έγκυρη πληροφόρηση και εργαλεία για τη διαχείριση και επισήμανση των αλλεργιογόνων
Προφίλ συμμετεχόντων
- Υπεύθυνοι Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων που εργάζονται σε επιχειρήσεις τροφίμων
- Εργαζόμενοι σε τμήματα Διασφάλισης Ποιότητας και RnD σε επιχειρήσεις τροφίμων
- Σύμβουλοι Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
- Ελεγκτές / Επιθεωρητές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
- Εκπαιδευτές εργαζομένων σε επιχειρήσεις τροφίμων
- Φοιτητές, σπουδαστές, απόφοιτοι σχολών Τεχνολογίας Τροφίμων ή συναφούς αντικειμένου σπουδών
Εισηγήτρια
Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στην Ελληνική γλώσσα, από έμπειρη εισηγήτρια και Food Expert, με πολυετή εκπαιδευτική εμπειρία στις επιχειρήσεις τροφίμων.
Άννα Λεκατσά, Γεωπόνος-Επιστήμονας Τροφίμων, Senior Consultant AG ADVENT AE
linkedin.com/in/anna-lekatsa-3973b269
About AG ADVENT
Η AG ADVENT ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ – είναι μια από τις σημαντικότερες εταιρείες συμβούλων management που προσφέρει υπηρεσίες υψηλής ποιότητας, φέρνοντας την επιστήμη και την τεχνογνωσία σε επιχειρήσεις του κλάδου της Βιομηχανίας Τροφίμων και Μαζικής Εστίασης, Τουρισμού και Παροχής Υπηρεσιών στην Ελλάδα. Η παροχή συμβουλών, η εκπαίδευση, ο έλεγχος για την ασφάλεια τροφίμων και η υποστήριξη στη συμμόρφωση επιχειρήσεων με πρότυπα είναι οι βασικές της δραστηριότητες. Οι σύμβουλοί της με πάνω από 27000 ώρες εκπαίδευσης, θεωρούνται ιδιαίτερα έμπειροι και αποτελεσματικοί.
Προαπαιτούμενα
Πριν παρακολουθήσετε το σεμινάριο, καλό είναι να γνωρίζετε τις απαιτήσεις του Καν. (ΕΕ) 1169/2011 σχετικά με τα αλλεργιογόνα.
Παραδοτέα
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, θα λάβετε:
- Πιστοποιητικό Παρακολούθησης
- Υλικό εκπαίδευσης:
- Παρουσίαση – Εκπαιδευτικό Υλικό
- Βιβλιογραφία
- Κατευθυντήριες οδηγίες
- Χρήσιμα Links
Ημερομηνίες Διεξαγωγής 2ου Τριμήνου 2025
Online: ΤΕΤΑΡΤΗ 28 MAIOY 2025 (12.00 – 15.00)
Training Fees (εξόφληση πριν την έναρξη του σεμιναρίου)
Online:
early bird (εγγραφή και εξόφληση 15 days πριν το σεμινάριο) 99€ + ΦΠΑ 24% ανά συμμετέχοντα
regular 120€ + ΦΠΑ 24% ανά συμμετέχοντα
Για να γραφτείτε στο σεμινάριο πατήστε ΕΔΩ και συμπληρώστε την φόρμα.
Για περισσότερες πληροφορίες
Λένα Βουκουβάλα
Administration cibum τηλ. 6986818481
* Η σειρά σεμιναρίων του cibum κάτω από τον τίτλο cibumLearning έχει θέματα αιχμής για τον κλάδο των τροφίμων, που παρουσιάζονται σύντομα και πρακτικά, από επιλεγμένους εισηγητές της αγοράς.
Ακολουθήστε το Cibum 
