Σεμινάριο για την Προληπτική Επισήμανση Αλλεργιογόνων στα τρόφιμα Precautionary Allergens Labelling in food (PAL) – CibumLEARNING σε συνεργασία με την TÜV NORD HELLAS

To cibum σας παρουσιάζει τo πιο ολοκληρωμένο σεμινάριο στην Ελλάδα με θέμα Προληπτική Επισήμανση Αλλεργιογόνων στα τρόφιμα / Precautionary Allergens Labelling in food στο πλαίσιο της σειράς cibumLEARNING και σε συνεργασία με την TÜV NORD HELLAS.

Παρακολουθείστε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα PAL Advanced Training Course και θα κατανοήσετε τι ισχύει για  την ενημέρωση των καταναλωτών για τα αλλεργιογόνα και πότε ακριβώς απαιτείται η προληπτική επισήμανση στις ετικέτες των τροφίμων.

Περιγραφή Σεμιναρίου

Το PAL Training Course σχεδιάστηκε για να παρέχει πληροφορίες για τα ακόλουθα:

• Τι προβλέπει η νομοθεσία για την επισήμανση των αλλεργιογόνων ουσιών ή των ουσιών που προκαλούν δυσανεξία στα προσυσκευασμένα τρόφιμα;
• Τι ισχύει για τα αλλεργιογόνα στην περίπτωση των μη προσυσκευασμένων τροφίμων;
• Τι είναι το PAL (Precautionary allergens labelling) και πότε πρέπει να χρησιμοποιείται;
• Κατανοώντας τις νομικές απαιτήσεις στην ΕΕ για τις ετικέτες τροφίμων – Κατευθυντήριες οδηγίες & παραδείγματα επισημάνσεων για τα αλλεργιογόνα
• Μέθοδοι εκτίμησης κινδύνου των αλλεργιογόνων τροφίμων για τη χρήση του PAL – Risk assesmement of food allergens for PAL
• Περιπτώσεις αποτυχίας ενημέρωσης καταναλωτή – περιστατικά εκδήλωσης αλλεργιών λόγω ανεπαρκούς ή εσφαλμένης επισήμανσης
• Τι ισχύει για την επισήμανση αλλεργιογόνων σε αγορές εκτός ΕΕ, όπως για παράδειγμα στις Η.Π.Α.

Διάρκεια

3h

Μαθησιακοί στόχοι

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, ο εκπαιδευόμενος θα είναι σε θέση να:

• Κατανοήσει τις απαιτήσεις νομοθεσίας σχετικά με την ορθή πληροφόρηση των καταναλωτών για τα αλλεργιογόνα τροφίμων
• Κατανοήσει τι είναι το PAL
• Μπορεί να αναπτύξει μεθοδολογία αναγνώρισης των κινδύνων για την καθιέρωση προληπτικής επισήμανσης (PAL)
• Μπορεί να διαμορφώσει μία ορθή ετικέτα σε σχέση με την πληροφόρηση για τα αλλεργιογόνα σε συμμόρφωση με τις νομικές απαιτήσεις της ΕΕ και του FDA
• Κατανοήσει τους κινδύνους από την αποτυχία εφαρμογής ορθής επισήμανσης αλλεργιογόνων τροφίμων

• Περιηγηθεί στους διαθέσιμους διαδικτυακούς πόρους και βιβλιογραφικές πηγές για να έχει έγκυρη πληροφόρηση και εργαλεία για τη διαχείριση και επισήμανση των αλλεργιογόνων

Προφίλ συμμετεχόντων

• Υπεύθυνοι Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων που εργάζονται σε επιχειρήσεις τροφίμων
• Εργαζόμενοι σε τμήματα Διασφάλισης Ποιότητας και RnD σε επιχειρήσεις τροφίμων
• Σύμβουλοι Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
• Ελεγκτές / Επιθεωρητές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
• Εκπαιδευτές εργαζομένων σε επιχειρήσεις τροφίμων
• Φοιτητές, σπουδαστές, απόφοιτοι σχολών Τεχνολογίας Τροφίμων ή συναφούς αντικειμένου σπουδών

Εισηγήτρια

Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στην Ελληνική γλώσσα, από έμπειρη εισηγήτρια και Food Expert, με πολυετή εκπαιδευτική εμπειρία στις επιχειρήσεις τροφίμων.

Άννα Λεκατσά, Γεωπόνος-Επιστήμονας Τροφίμων, Senior Consultant AG ADVENT AE

linkedin.com/in/anna-lekatsa-3973b269

Προαπαιτούμενα

Πριν παρακολουθήσετε το σεμινάριο, καλό είναι να γνωρίζετε τις απαιτήσεις του Καν. (ΕΕ) 1169/2011 σχετικά με τα αλλεργιογόνα.

Παραδοτέα

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, θα λάβετε:

• Πιστοποιητικό Παρακολούθησης
• Υλικό εκπαίδευσης:
• Παρουσίαση – Εκπαιδευτικό Υλικό
• Βιβλιογραφία
• Κατευθυντήριες οδηγίες
• Χρήσιμα Links

Ημερομηνίες Διεξαγωγής 1^ου Τριμήνου 2026

Online: ΠΕΜΠΤΗ 19 ΜΑΡΤΙΟΥ (10.00 – 13.00)

Kόστος σεμιναρίου: 220€. Στην τιμή συμπεριλαμβάνονται: Βεβαίωση παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS.

Για να γραφτείτε στο σεμινάριο πατήστε ΕΔΩ και συμπληρώστε την φόρμα.

Για περισσότερες πληροφορίες

Λένα Βουκουβάλα

Administration cibum τηλ. 6986818481