Προσφέρει καθημερινά 40–45 υγιεινές και ισορροπημένες επιλογές φαγητού, καλύπτοντας κάθε διατροφική προτίμηση, μέσω ενός συνδρομητικού μοντέλου, εταιρικής σίτισης και catering εκδηλώσεων
Της Πέπης Οικονομάκη
Από μια startup που ξεκίνησε το 2019 «από το μηδέν», η Fitness Meals εξελίχθηκε σε έναν από τους πιο δυναμικούς παίκτες στον χώρο της οργανωμένης σίτισης στην Ελλάδα. Ο ιδρυτής και CEO της εταιρείας, Γιάννης Γραφανάκης, μιλώντας αποκλειστικά στο cibum, περιγράφει μια πορεία που βασίστηκε στην τεχνολογία, την επιμονή στην ποιότητα και –κυρίως– σε μια διαφορετική φιλοσοφία γύρω από το τι σημαίνει «υγιεινό φαγητό».
Η πρώτη μεγάλη καμπή για την εταιρεία ήρθε όταν αποφάσισε να επενδύσει στη δική της τεχνολογία. Όπως εξηγεί ο ίδιος: «Έχουμε αναπτύξει δικά μας συστήματα… από το website μέχρι το τι θα δει ένας μάγειρας στην κουζίνα. Όλο το φάσμα της υπηρεσίας μας είναι custom. Η ανάγκη αυτή προέκυψε από την ιδιαιτερότητα του μοντέλου λειτουργίας της εταιρείας, το οποίο δεν μπορούσε να καλυφθεί από έτοιμες λύσεις. Το δεύτερο καθοριστικό βήμα ήταν η μεταφορά της παραγωγής σε νέα, πολύ μεγαλύτερη μονάδα. Από 250 τ.μ. κουζίνας, η εταιρεία πέρασε σε εγκαταστάσεις 1.000 τ.μ., αποκτώντας σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης. Παράλληλα, η Fitness Meals άρχισε να διευρύνει τη δραστηριότητά της πέρα από το αρχικό συνδρομητικό μοντέλο, επεκτεινόμενη σε νέες υπηρεσίες».
Η αγορά «ήταν έτοιμη»
Παρά το γεγονός ότι η ελληνική αγορά δεν είχε εξοικειωθεί με τέτοιου τύπου υπηρεσίες, ο κ. Γραφανάκης δεν θεωρεί ότι αυτό αποτέλεσε εμπόδιο: «Ο κόσμος το αγκάλιασε από την αρχή… θεωρούμε ότι βοηθήσαμε να δημιουργηθεί μια τάση. Σήμερα, η τάση αυτή φαίνεται να ενισχύεται, με περισσότερες εταιρείες να δραστηριοποιούνται στον χώρο». Οι βασικές προκλήσεις, όπως σημειώνει, δεν διαφέρουν από αυτές κάθε επιχείρησης – με κυριότερη την έλλειψη προσωπικού, ένα ζήτημα που έχει ενταθεί τα τελευταία χρόνια.
Το κενό στο corporate catering και η επιμονή σε ποιότητα και ασφάλεια
Η στρατηγική επέκταση στην εταιρική σίτιση προέκυψε από ένα σαφές κενό στην αγορά: «Το corporate catering λειτουργεί ακόμα λίγο παλαιικά… και σίγουρα λείπουν οι υγιεινές επιλογές. Η Fitness Meals αξιοποίησε τη ζήτηση που προέκυψε από τις ίδιες τις εταιρείες και δημιούργησε ένα υβριδικό μοντέλο που συνδυάζει υγιεινά και πιο “mainstream” γεύματα. Σε αυτό το πλαίσιο, ανέπτυξε και το brand «manna catering» για την κάλυψη εκδηλώσεων και δεξιώσεων, προσφέροντας πιο gourmet επιλογές όπου απαιτείται. Σήμερα, η εταιρεία δραστηριοποιείται σε τρεις βασικούς άξονες: συνδρομητικά fitness meals, εταιρική σίτιση, catering εκδηλώσεων», εξηγεί ο κ. Γραφανάκης.
Η ποιότητα των πρώτων υλών αποτελεί θεμέλιο της λειτουργίας της εταιρείας – και, όπως τονίζει ο CEO, δεν επιδέχεται «εκπτώσεις»: «Αν η πρώτη ύλη δεν είναι καλή… όταν θα αναθερμανθεί μετά από μέρες, θα φανεί πάρα πολύ. Για τον λόγο αυτό εφαρμόζονται αυστηρά κριτήρια επιλογής προμηθευτών, πραγματοποιούνται ενδελεχείς έλεγχοι κατά την παραλαβή, οι διαδικασίες επιβλέπονται από τεχνολόγους τροφίμων και οι προμηθευτές αξιολογούνται συνεχώς. Η προσέγγιση αυτή συνδέεται άμεσα με την ασφάλεια τροφίμων, ένα κρίσιμο πεδίο για προϊόντα που προορίζονται για κατανάλωση μετά από αναθέρμανση».
Υγιεινό δεν σημαίνει άγευστο
Ένα από τα βασικά στοιχήματα της Fitness Meals είναι να ανατρέψει την αντίληψη ότι το υγιεινό φαγητό είναι βαρετό: «Το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι πεντανόστιμο», υποστηρίζει ο CEO της Fitness Meals.
Η εταιρεία επενδύει σε “re-engineered” συνταγές – γνωστά, «comfort» ή ακόμη και “junk” πιάτα που μετατρέπονται σε πιο ισορροπημένες εκδοχές. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το «fit σουβλάκι», με φιλέτο κοτόπουλο και πίτα ολικής άλεσης. Στον πυρήνα της διατροφικής φιλοσοφίας της εταιρείας βρίσκεται η έννοια της ισορροπίας: «Υγιεινό είναι ένα γεύμα που έχει ισορροπία μεταξύ πρωτεΐνης, υδατάνθρακα και λιπαρών». Όπως επισημαίνει ο κ. Γραφανάκης, ανεξαρτήτως διατροφικών τάσεων (νηστεία, veganism κ.λπ.), η ισορροπημένη σύσταση ενός γεύματος αποτελεί τη μόνη σταθερά χωρίς αρνητικές επιστημονικές ενδείξεις. «Η προσέγγιση αυτή συμβάλλει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου, στη μείωση της μεταγευματικής κόπωσης και στην αύξηση του κορεσμού»
45 επιλογές την ημέρα! Τι άλλο να ζητήσει κάποιος
Στην εταιρική σίτιση, η Fitness Meals δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην ποικιλία. Καθημερινά προσφέρει 40–45 επιλογές πιάτων, καλύπτοντας κάθε διατροφική προτίμηση. Το αποτέλεσμα, σύμφωνα με τον CEO, είναι εντυπωσιακό: «Έχουμε εταιρείες που στους 200 εργαζόμενους είναι και οι 200 ικανοποιημένοι και αι τα HR πανηγυρίζουνε για τη συνεργασία μας. Εντωμεταξύ, η επίδραση της διατροφής στην απόδοση των εργαζομένων είναι καθοριστική: Τα ισορροπημένα γεύματα αποτρέπουν τις αυξομειώσεις του σακχάρου και τη μεσημεριανή κόπωση, ενισχύοντας την παραγωγικότητα».
Ο κ. Γραφανάκης στέλνει ένα σαφές μήνυμα προς τους εργοδότες: «Η παροχή υγιεινών επιλογών δεν είναι απλώς παροχή – είναι ζήτημα ευθύνης, καθώς επηρεάζει άμεσα την υγεία των εργαζομένων».
Η Fitness Meals φέρνει το κομμάτι της μαζικής σίτισης στο 2040
Στην παρούσα φάση, η εταιρεία επιλέγει να εστιάσει στην ελληνική αγορά, παρά το ενδιαφέρον για επέκταση στο εξωτερικό. Στόχος είναι η περαιτέρω ανάπτυξη της εταιρικής σίτισης, η ευρύτερη διάδοση της σωστής διατροφής και η εδραίωση ενός νέου μοντέλου μαζικής σίτισης. Όπως χαρακτηριστικά συνοψίζει ο κ. Γραφανάκης: «Η Fitness Meals είναι η εταιρεία που φέρνει το κομμάτι της μαζικής σίτισης στο 2040».
@fitnessmealsgr Η ομάδα σου αξίζει ποιοτικό φαγητό 💚 Αν θέλεις να αναβαθμίσεις τα γεύματα στους εργαζομένους σου, έλα να συνεργαστούμε! Επικοινώνησε μαζί μας, link στο bio 😋 #fitnessmealsgr #fyp ♬ πρωτότυπος ήχος – FitnessMealsGr
Επόμενο μεγάλο στοίχημα: Τα σχολεία
Ιδιαίτερη σημασία για την εταιρεία έχει η σωστή διατροφή των παιδιών: «Όλα ξεκινάνε όταν είμαστε μικροί. Σε μια χώρα όπου η παιδική παχυσαρκία αποτελεί σοβαρό ζήτημα, η βελτίωση των επιλογών στα σχολικά κυλικεία με σκοπό τη διαμόρφωση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών από νεαρή ηλικία, αποτελεί έναν από τους κυριότερους μελλοντικούς μας στόχους. Μακάρι να βρεθεί ο τρόπος, έστω και με την κατάλληλη συμβουλευτική στους ιθύνοντες», καταλήγει ο κ. Γραφανάκης.
