Η εταιρεία που δραστηριοποιείται στο Βόλο, την πόλη του ούζου, του τσίπουρου και του ελληνικού μεζέ!
Τα προϊόντα που αποτυπώνουν την ουσία των αυθεντικών, μεσογειακών γεύσεων όσο τα παραδοσιακά είναι τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά. Στο επίκεντρο αυτής της γαστρονομικής παράδοσης βρίσκεται ο Γιώργος Καραγκούνης, ο οραματιστής ιδρυτής της Alipàsti, μιας μάρκας που γεφυρώνει αρμονικά τη γνώση γενεών με τη σύγχρονη καινοτομία.
Ο Γιώργος Καραγκούνης αντιπροσωπεύει την ψυχή της Alipàsti, προερχόμενος από μια οικογένεια, βαθιά ριζωμένη στον κλάδο των κονσερβοποιημένων θαλασσινών, από το 1950. Γεννημένος και μεγαλωμένος στο Βόλο, την πρωτεύουσα της ελληνικής κουλτούρας του μεζέ, μεγάλωσε περιτριγυρισμένος από τις εικόνες, τους ήχους και τις γεύσεις, που χαρακτηρίζουν αυτή τη φημισμένη πόλη, γνωστή για το λιμάνι της και τα παραδοσιακά τσιπουράδικα!
Από μικρή ηλικία, ο Καραγκούνης συμμετείχε ενεργά στην οικογενειακή επιχείρηση, που ίδρυσε ο Ευστάθιος Καραγκούνης. Η φυσική του κλίση και το πάθος του για την τέχνη, τον οδήγησαν γρήγορα να αναλάβει την ευθύνη της παραγωγής και τον κρίσιμο ρόλο της ανάπτυξης συνταγών, μια θέση, που θα αποδειχθεί καθοριστική για τη διαμόρφωση των μελλοντικών του εγχειρημάτων.
Το 2023, οπλισμένος με την ανεκτίμητη, πολύχρονη τεχνογνωσία, πήρε την τολμηρή απόφαση να ιδρύσει τη δική του εταιρεία. Το ίδιο το όνομα της μάρκας Alipàsti αντανακλά το δημιουργικό του όραμα, ένα έξυπνο λογοπαίγνιο, που συνδυάζει τον ελληνικό όρο “αλίπαστα” (alipasta, που σημαίνει αλατισμένα ή κονσερβοποιημένα θαλασσινά) με το ιταλικό “Antipàsti” (ορεκτικά). Αυτή η γλωσσική σύνθεση συνοψίζει τέλεια την ταυτότητα της μάρκας: ριζωμένη στην ελληνική παράδοση, ενώ ταυτόχρονα αγκαλιάζει έναν ευρύτερο, μεσογειακό, γαστρονομικό διάλογο.
Αυτό που διακρίνει την Alipàsti στη σημερινή αγορά είναι η δέσμευσή της σε προϊόντα “clean label”. Συνεργαζόμενος με αφοσιωμένους αλιείς, κυρίως από τα ελληνικά ύδατα, ο Καραγκούνης αξιοποιεί τη βαθιά γνώση του για την τέχνη αυτή, για να δημιουργήσει μια σειρά προϊόντων εντελώς απαλλαγμένων από συντηρητικά, χρησιμοποιώντας μόνο αγνά, φυσικά συστατικά, ακριβώς ό,τι χρειάζεται για μια αυθεντική εμπειρία ελληνικού μεζέ!
Η σειρά προϊόντων Alipàsti αναδεικνύει την ποικιλία των ελληνικών θαλασσινών: μικρά και μεγάλα ψάρια, σε φέτες ή ολόκληρα, καπνιστά ή μαριναρισμένα, απλά, πικάντικα ή αρωματισμένα με σκόρδο. Κάθε προϊόν αντιπροσωπεύει τα καλύτερα προϊόντα του Βόλου, προσεκτικά παρασκευασμένα για να προσφέρουν εξαιρετική γεύση και ποιότητα.
Η δέσμευση της εταιρείας εκτείνεται πέρα από την παραγωγή εξαιρετικών προϊόντων. Αναγνωρίζει τη σημασία της μεταφοράς γνώσης και της συνεργασίας με ακαδημαϊκά ιδρύματα. Αυτή η φιλοσοφία αποτυπώθηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2025, όταν η εταιρεία είχε την τιμή να συμμετάσχει σε σεμινάριο στο Πανεπιστήμιο του Μπάρι, στην Ιταλία, με θέμα την Επεξεργασία και Συντήρηση Ψαριών, ένα θέμα που βρίσκεται στον πυρήνα της εξειδίκευσης της Alipàsti.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος Γιώργος Καραγκούνης παρουσίασε την ελληνική εμπειρία της Alipàsti στους φοιτητές του πανεπιστημίου, επισημαίνοντας τις σύγχρονες μεθόδους επεξεργασίας, συντήρησης και αξιοποίησης των ψαριών, διατηρώντας παράλληλα τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας.
Με την υποστήριξη της καθηγήτριας Simona Tarricone, οι φοιτητές είχαν τη μοναδική ευκαιρία να εξερευνήσουν: τις γεύσεις και την ποιότητα του ελληνικού ψαριού, κατανοώντας τι κάνει τα ελληνικά θαλασσινά να ξεχωρίζουν στο μεσογειακό πλαίσιο, την αυθεντική, ελληνική, γαστρονομική φιλοσοφία, μαθαίνοντας τις αρχές που καθοδηγούν την παραδοσιακή, ελληνική προετοιμασία και συντήρηση των τροφίμων και τις πρακτικές παραγωγής της Alipàsti, αποκτώντας γνώσεις για το πώς η εταιρεία διατηρεί τη δέσμευσή της στην αυθεντικότητα, ενώ ταυτόχρονα υιοθετεί την καινοτομία.
Αυτή η εκπαιδευτική πρωτοβουλία αντιπροσωπεύει κάτι περισσότερο από μια απλή παρουσίαση, ενσαρκώνει μια πολιτιστική ανταλλαγή, που εμπλουτίζει και τις δύο πλευρές. Οι φοιτητές αποκτούν πρακτικές γνώσεις από έναν εμπειρογνώμονα του κλάδου με δεκαετίες οικογενειακής εμπειρίας, ενώ η Alipàsti ενισχύει τη σύνδεσή της με την ακαδημαϊκή κοινότητα και συμβάλλει στην επαγγελματική ανάπτυξη των μελλοντικών ειδικών της γαστρονομίας.
Ο Παστουρμάς Ψαριών σε Ηλιέλαιο, από Καπνιστό Φιλέτο Μπακαλιάρου είναι ένας από τους εκλεκτούς μεζέδες της Alipàsti, από τη σειρά Gourmet Recipies!
Δείτε όλα τα προϊόντα τους εδώ
