Τα τεράστια επίπεδα υδατανθράκων του λευκού ψωμιού, διασπώνται τόσο γρήγορα στο σώμα που προκαλούν έντονες αυξήσεις σακχάρου και ''χτυπάνε κόκκινο'' τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου σαν να... παίρνουμε κοκαΐνη.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι πολλοί άνθρωποι με διαβήτη τύπου 2 γνωρίζουν ελάχιστα για την κατάστασή τους, υποδεικνύοντας την ανάγκη βελτίωσης της επικοινωνίας σχετικά με την ασθένεια.