…γνωστές και ως Άμφισις, Βόλου ή Αγρινίου! Η ποικιλία Conservolea ήταν η κορυφαία, ελληνική ποικιλία επιτραπέζιας ελιάς, από τη δεκαετία του 1950 έως τη δεκαετία του 1970!
Η ιστορία της OLYMP Κωνσταντόπουλος Α.Ε. ξεκίνησε το 1930, όταν ο ιδρυτής της, ο Λεωνίδας Κωνσταντόπουλος, γεννήθηκε σε ένα μικρό χωριό, κοντά στην πόλη της Καλαμάτας, στην περιοχή της Μεσσηνίας της Ελλάδας, μια περιοχή, παγκοσμίως γνωστή, για την καλλιέργεια μερικών από τις καλύτερες ελιές του πλανήτη!
Μεγαλώνοντας σε ένα παραδοσιακό, αγροτικό περιβάλλον, ο Λεωνίδας κληρονόμησε από την οικογένειά του κάτι περισσότερο από απλή γη. Έλαβε κάτι πολύ πιο πολύτιμο: το πάθος, τη γνώση και τη βαθιά αγάπη για την ελαιοκαλλιέργεια, η οποία αποτελούσε την κύρια ασχολία της οικογένειας για γενιές. Δεν ήταν απλώς ένα επάγγελμα, ήταν ένας τρόπος ζωής, μια πολιτιστική κληρονομιά, που μεταδιδόταν από γενιά σε γενιά και μια τέχνη, που τελειοποιήθηκε μέσα από αμέτρητες συγκομιδές.
Ο Λεωνίδας είχε πίστη στις δυνατότητες της παραδοσιακής γνώσης, που είχε αποκτήσει κατά τα χρόνια της ανάπτυξής του. Αντί να παραμείνει στην πατρίδα του, επέδειξε αξιοθαύμαστο, επιχειρηματικό θάρρος φεύγοντας σε νεαρή ηλικία και μετακομίζοντας βόρεια, στην Κατερίνη. Ο στόχος του ήταν σαφής: να καθιερωθεί ως έμπορος ελιών και να αξιοποιήσει τη σοφία που είχε συσσωρεύσει.
Το 1956 ο Λεωνίδας άρχισε να προμηθεύεται τις καλύτερες ελιές και να τις πουλά σε τοπικούς εμπόρους ελιάς της περιοχής. Την ίδια χρονιά, άνοιξε το πρώτο του κατάστημα λιανικής πώλησης, εξυπηρετώντας απευθείας τους πελάτες και θέτοντας τα θεμέλια για αυτό, που θα εξελισσόταν σε μια οικογενειακή αυτοκρατορία.
Ταξίδευε σε όλη την Ελλάδα, επιλέγοντας προσωπικά ελιές ανώτερης ποιότητας. Η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια, του εξασφάλισε τεράστιο σεβασμό και εμπιστοσύνη ως προμηθευτή προϊόντων κορυφαίας ποιότητας. Μέσα από αδιάκοπη, σκληρή δουλειά και αφοσίωση, κατάφερε να ανοίξει μια μικρή αποθήκη, που του επέτρεπε να ζυμώνει και να αποθηκεύει τις ελιές που προμηθευόταν. Αυτή η επέκταση του έδωσε τη δυνατότητα να επεξεργάζεται ο ίδιος τις ελιές, να προσφέρει μια ευρύτερη γκάμα στους πελάτες και να επεκτείνει σημαντικά τις επιχειρηματικές του δραστηριότητες.
Όλα άλλαξαν το 1979, με την έναρξη λειτουργίας της πρώτης μονάδας επεξεργασίας και συσκευασίας του Λεωνίδα. Ο μικρότερος γιος του, ο Προκόπης, έχοντας ολοκληρώσει τις σπουδές του στη μηχανική, γεφύρωσε με επιδεξιότητα το χάσμα μεταξύ της παραδοσιακής σοφίας και των σύγχρονων, τεχνολογικών εξελίξεων, ένας συνδυασμός, που θα οδηγούσε την εταιρεία σε ραγδαία ανάπτυξη.
Με βάση τα ισχυρά θεμέλια που είχε δημιουργήσει εξυπηρετώντας την εγχώρια αγορά, η εταιρεία σύντομα ξεκίνησε τις πρώτες εξαγωγές της προς τις αγορές της Κεντρικής και Δυτικής Ευρώπης. Η συγχώνευση των παραδοσιακών τεχνικών με τη σύγχρονη τεχνογνωσία της μηχανικής δημιούργησε ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, που ξεχώριζε την “Κωνσταντόπουλος” από τους ανταγωνιστές της.
Με την περαιτέρω επέκταση κατά τη δεκαετία του 1990, η εταιρεία κατασκεύασε ένα νεότερο εργοστάσιο, εξοπλισμένο με πλήρως αυτοματοποιημένες γραμμές συσκευασίας. Αυτό δεν αφορούσε απλώς την αύξηση της παραγωγικής ικανότητας. Αντιπροσώπευε μια συνειδητή, στρατηγική στροφή προς την εστίαση, στις ποικίλες ανάγκες του εξαγωγικού, λιανικού εμπορίου. Η εταιρεία αναγνώρισε ότι οι διαφορετικές αγορές είχαν διαφορετικές προτιμήσεις και ότι η δυνατότητα προσαρμογής των προϊόντων και της συσκευασίας θα ήταν ουσιαστικής σημασίας για τη διεθνή επιτυχία!
Μετά από μια περίοδο απίστευτης ανάπτυξης, το 2008 σηματοδότησε την τρίτη και μεγαλύτερη επέκταση. Μια υπερσύγχρονη, πρωτοποριακή εγκατάσταση, που αντιπροσώπευε το αποκορύφωμα δεκαετιών εμπειρίας και οράματος. Συνδυάζοντας την οικογενειακή παράδοση με την εκτεταμένη εμπειρία, τις καινοτόμες, τεχνικές γνώσεις και το πάθος, η Κωνσταντόπουλος Α.Ε. “OLYMP” καθιερώθηκε ως παγκόσμιος ηγέτης στον τομέα των επιτραπέζιων ελιών και του ελαιολάδου.
Η πιο πρόσφατη επέκταση της εταιρείας αφορούσε την απόκτηση μιας επιπλέον μονάδας επεξεργασίας επιτραπέζιων ελιών, που βρίσκεται στα Μουδανιά στη Χαλκιδική, στην καρδιά της περιοχής όπου καλλιεργείται η φημισμένη ποικιλία ελιάς της Χαλκιδικής. Η στρατηγική αυτή επέκταση αύξησε τη χωρητικότητα αποθήκευσης επιτραπέζιων ελιών κατά 3.000 τόνους, ενώ παράλληλα παρείχε επιπλέον γραμμές αποπυρήνωσης και συσκευασίας για ενισχυμένη παραγωγική ικανότητα και ποικιλία.
Σήμερα, η εταιρεία OLYMP αποτελεί έναν από τους κορυφαίους, παγκόσμιους εξαγωγείς ελληνικών επιτραπέζιων ελιών και εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, με πάνω από 60 χρόνια εμπειρίας πίσω από κάθε προϊόν της. Η εταιρεία συνεργάζεται στενά με περισσότερους από 5.000 προσεκτικά επιλεγμένους παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα, προμηθεύεται τις καλύτερες ποικιλίες ελιάς και τις επεξεργάζεται σε ένα ευρύ φάσμα τύπων και μορφών, προσφέροντας στους πελάτες εξαιρετικές επιλογές.
Η εταιρεία διαθέτει δύο μεγάλης κλίμακας εγκαταστάσεις, εξοπλισμένες με υπερσύγχρονο, παραγωγικό εξοπλισμό που πληροί τα αυστηρότερα πρότυπα ποιότητας. Με παραγωγική ικανότητα που υπερβαίνει τις 20.000 τόνους επιτραπέζιων ελιών και ελαιολάδου, σε συνδυασμό με μια πλήρως αυτοματοποιημένη διαδικασία παραγωγής, απασχολούν πάνω από 300 άτομα, για να εγγυηθούν την παράδοση μόνο των καλύτερων ελαιοπροϊόντων καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.
Η OLYMP Κωνσταντόπουλος Α.Ε. επενδύει σημαντικά στην Έρευνα και Ανάπτυξη (Ε&Α) και σε νέες τεχνολογίες παραγωγής, πρωτοπορώντας στην καινοτομία του κλάδου, ώστε ολόκληρος ο κόσμος να μπορεί να απολαύσει τα καλύτερα ελαιοπροϊόντα, που έχει να προσφέρει η Ελλάδα.
Οι εξαγωγές αντιπροσωπεύουν το 95% των πωλήσεών τους, καθιστώντας την Κωνσταντόπουλος Α.Ε. μια πραγματικά διεθνή εταιρεία με παρουσία σε πέντε ηπείρους: Βόρεια Αμερική, Νότια Αμερική, Ευρώπη, Ασία και Αυστραλία. Η έμπειρη ομάδα παραγωγής και πωλήσεων αναγνωρίζει και κατανοεί τις διαφορετικές προτιμήσεις κάθε αγοράς.
Προσφέρουν ευέλικτες, εξατομικευμένες λύσεις στους πελάτες τους, αφουγκραζόμενοι προσεκτικά τις ανάγκες τους για να τους βοηθήσουν να μεγιστοποιήσουν τις πωλήσεις τους. Αυτή η πελατοκεντρική προσέγγιση, σε συνδυασμό με τις παραγωγικές τους δυνατότητες, τους επιτρέπει να εξυπηρετούν όλους, από μικρούς εξειδικευμένους λιανοπωλητές έως μεγάλες, διεθνείς αλυσίδες σούπερ μάρκετ.
Επιπλέον, πιστεύουν ακράδαντα ότι η ανάπτυξη μιας εταιρείας πρέπει να διασφαλίζει ταυτόχρονα την προστασία του φυσικού περιβάλλοντος, επιτρέποντας την αρμονική συνύπαρξη και των δύο. Οι μοναδικές συνθήκες καλλιέργειας της Ελλάδας είναι αυτές που κάνουν τα προϊόντα τους τόσο εξαιρετικά, και έχουν δεσμευτεί να διασφαλίζουν τη σταθερότητα και τη ζωτικότητα του ξεχωριστού περιβάλλοντός τους μέσω όλων των παραγωγικών τους διαδικασιών, εφαρμόζοντας: επεξεργασία Λυμάτων, Καυστήρες αερίου χαμηλών εκπομπών, Αντλίες θερμότητας υψηλής απόδοσης, Λαμπτήρες χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας και Πρόγραμμα Ανακύκλωσης.
Μεταξύ των πολλών ποικιλιών ελιάς που επεξεργάζονται, η ποικιλία Conservolea (Κονσερβολέα), γνωστή επίσης ως Άμφισις, Βόλου ή Αγρινίου κατέχει ξεχωριστή θέση. Η ποικιλία αυτή αντιπροσωπεύει περίπου το 25% της ετήσιας, ελληνικής παραγωγής επιτραπέζιων ελιών (περίπου 40.000 τόνοι). Καλλιεργείται στην κεντρική και δυτική Ελλάδα, συγκεκριμένα στις περιοχές της Μαγνησίας, της Φθιώτιδας, της Φωκίδας, της Άρτας, της Αιτωλοακαρνανίας και της Λάρισας, αν και καλλιεργείται και σε αρκετές άλλες περιοχές σε μικρότερες ποσότητες.
Παλαιότερα, από τη δεκαετία του 1950 έως τη δεκαετία του 1970, η ποικιλία Κονσερβολέα ήταν η κορυφαία, ελληνική ποικιλία επιτραπέζιων ελιών. Ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσης του καρπού κατά τη συγκομιδή, αυτή η ποικιλία μπορεί να βρεθεί σε πράσινη, ξανθιά ή μαύρη μορφή. Ανάλογα με το επιθυμητό χρώμα της ελιάς (στάδιο ωρίμανσης), οι παραγωγοί συγκομίζουν τις ελιές με το χέρι από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο.
Μετά την επεξεργασία, οι ελιές αποκτούν ένα πλούσιο πράσινο, φυσικό χρυσό/καφέ ή φυσικό μαύρο χρώμα ή μπορούν να παρουσιαστούν αποξηραμένες. Αυτή η ποικιλία διατίθεται στο εμπόριο ως πράσινη, πράσινη ραγισμένη (σπασμένη), μαύρη ή αποξηραμένη.
Οι ελιές έχουν οβάλ σχήμα με λεπτή, ελαστική φλούδα. Το βάρος τους κυμαίνεται από 3 έως 11 γραμμάρια, γεγονός που τις καθιστά ευέλικτες για διάφορες μαγειρικές χρήσεις και προτιμήσεις των καταναλωτών.
Δείτε όλα τα προϊόντα της OLYMP Κωνσταντόπουλος Α.Ε. εδώ
