Από τον Ανατολικό Ταΰγετο…στο ποτήρι σας!
Στα χωριά του Ανατολικού Ταϋγέτου, η ιστορία του τσίπουρου δε γράφτηκε ποτέ στα βιβλία. Χαράχθηκε πάνω στα πέτρινα πεζούλια και δίπλα στις φωτιές, που έκαιγαν κάτω από τους παραδοσιακούς, χάλκινους αποστακτήρες. Για τους ανθρώπους εκεί, το τσίπουρο ήταν πάντα κάτι περισσότερο από ένα απόσταγμα. Αντιπροσωπεύει τον κόπο ενός ολόκληρου έτους και τον τρόπο τους να φέρνουν κοντά γείτονες και φίλους.
Κάθε νοικοκυριό διατηρούσε τον δικό του αμπελώνα, στις πλαγιές του βουνού. Μετά τον τρύγο και το πάτημα, τίποτα δεν πήγαινε χαμένο. Από τα σταφύλια, παρήγαγαν το κρασί τους και από την “ψυχή” τους, τα στέμφυλα, γεννιόταν το τσίπουρο.
Οι παλαιότεροι έλεγαν ότι για την παραγωγή ποιοτικού τσίπουρου απαιτούνται δύο, βασικά στοιχεία: καλή παρέα και τρεχούμενο νερό. Συνεπώς, έστηναν παραδοσιακούς αποστακτήρες στις ρεματιές του βουνού, όπου το νερό έρεε άφθονα. Ήταν μια γιορτή που διαρκούσε μέρες και νύχτες!
Οι άνθρωποι του Τσίπουρο 1 Ακόμα μεγάλωσαν σε αυτές τις ρεματιές. Εκεί άκουσαν για πρώτη φορά τις “ορμήνιες” (συμβουλές) και τα μυστικά, που τους μεταβίβασαν οι παππούδες τους για τη διαχείριση της φωτιάς, τη σωστή ροή του αποστάγματος και το πώς να αναγνωρίζουν πότε η “καρδιά” του ποτού ήταν έτοιμη. Τους δίδαξαν τόσο τις όμορφες όσο και τις απαιτητικές πτυχές της απόσταξης, ενσταλάζοντας μέσα τους το σεβασμό για τις πρώτες ύλες και τη σημασία της αυθεντικής φιλοξενίας. Το τσίπουρο ήταν πάντα παρόν, το πρώτο κέρασμα σε κάθε επισκέπτη, που περνούσε το κατώφλι τους.
Με αυτές τις αναμνήσεις να τους καθοδηγούν, το 2019 αποφάσισαν να κάνουν το επόμενο βήμα. Ίδρυσαν το αποστακτήριό τους, στη Σπάρτη με έναν μοναδικό σκοπό: να μεταφέρουν αυτή την αμόλυντη παράδοση στο σήμερα χωρίς να χάσουν ούτε μια σταγόνα από την αυθεντικότητά της.
Συνδύασαν τη γνώση, που κληρονόμησαν από τους προγόνους τους με τη σύγχρονη τεχνολογία. Επιλέγουν τα καλύτερα στέμφυλα από τους αμπελώνες του Ανατολικού Ταϋγέτου και τα αποστάζουν με την ίδια υπομονή και το ίδιο πάθος, που έμαθαν από παιδιά.
Το όνομα του τσίπουρου το έδωσε η ίδια η ζωή. “1 Ακόμα” (Άλλο Ένα) είναι η φράση, που ακούγεται σε κάθε τραπέζι, όταν η συζήτηση ρέει, τα γέλια πολλαπλασιάζονται και η παρέα είναι τόσο υπέροχη, που κανείς δεν θέλει να χωριστεί.
Σήμερα, εμφιαλώνουν το τσίπουρο “1 Ακόμα”, σε συσκευασίες των 50ml, 200ml και 700ml, τιμώντας τις ρίζες τους. Κάθε μπουκάλι που φτάνει στα χέρια μας δεν είναι απλώς ένα ποτό, είναι η ψυχή του βουνού, τα αρώματα του λακωνικού εδάφους και η υπόσχεση μιας στιγμής, που αξίζει να παραταθεί… για ένα ποτήρι ακόμα. Είναι ένα καθαρό, κρυστάλλινο απόσταγμα με γεμάτη γεύση και ισορροπημένα αρώματα. Ένα απαλό, ευκολόπιοτο τσίπουρο.
Η φιάλη των 700 ml είναι η ναυαρχίδα της γκάμας και το επίκεντρο του τραπεζιού. Σχεδιάστηκε για να καταλαμβάνει το κέντρο του τραπεζιού. Είναι η επιλογή για τα κυριακάτικα γεύματα, τις μεγάλες, οικογενειακές γιορτές και τις συγκεντρώσεις, όπου η συζήτηση διαρκεί ώρες. Ένα δώρο, που τιμά τον παραλήπτη και αναδεικνύει την ελληνική φιλοξενία στην πιο αυθεντική της μορφή.
Το “καραφάκι” των 200 ml είναι η κλασική συντροφιά και αντιπροσωπεύει την πιο αγαπημένη παράδοση. Είναι το ιδανικό μέγεθος για ένα βράδυ στην αγαπημένη σας ταβέρνα ή μια χαλαρή στιγμή στο σπίτι με μια επιλεγμένη παρέα φίλων. Συνδυάζεται άριστα με παραδοσιακούς μεζέδες και αντιπροσωπεύει τη “χρυσή τομή” μεταξύ απόλαυσης και συντροφικότητας.
Το μπουκάλι των 50 ml είναι η στάλα αλλά και η ουσία της φιλοξενίας. Μικρό σε μέγεθος αλλά πλούσιο σε χαρακτήρα. Το μπουκάλι των 50 ml είναι η τέλεια επιλογή για να προσφέρετε κέρασμα σε έναν επισκέπτη, για μίνι μπαρ ξενοδοχείων, που επιθυμούν να προσφέρουν κάτι τοπικό και αυθεντικό, ή ως ένα ξεχωριστό, αναμνηστικό δώρο για κοινωνικές εκδηλώσεις (γάμους, βαπτίσεις) με το άρωμα της Σπάρτης.
Το τσίπουρο “1 Ακόμα” φέρνει στο τραπέζι σας τη ζεστασιά της σπαρτιατικής εστίας και τη διαχρονική παράδοση της τέχνης της απόσταξης. Σερβίρετε ένα ποτήρι τσίπουρο, υψώστε το στην καλή παρέα και τις αγαπημένες στιγμές και ανακαλύψτε γιατί, στα χωριά του Ανατολικού Ταϋγέτου, ένα ποτήρι οδηγεί πάντα σε… ένα ακόμα!
