Νέα μελέτη επιβεβαιώνει την άμεση σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής.
Ο καρκίνος είναι μια σύνθετη, πολυπαραγοντική νόσος με σημαντική παγκόσμια επιβάρυνση. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αύξηση της έρευνας που επικεντρώνεται σε προληπτικά μέτρα, ιδιαίτερα μέσω της διατροφής και των συμπληρωμάτων. Ο ρόλος της διατροφής στη συχνότητα εμφάνισης και την πρόληψη του καρκίνου είναι ευρέως αναγνωρισμένος, αν και οι ιδιαιτερότητες αυτών των σχέσεων παραμένουν υπό διερεύνηση. Νέα ανασκόπηση μελετών που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Cancer Screening and Preventionεπεκτείνεται στα ευρήματα των Anandu Chandra Khanashyam et al., διερευνώντας τις αποχρώσεις μεταξύ της διατροφής, των συμπληρωμάτων και της πρόληψης του καρκίνου.
Η σημασία της διατροφής και των συμπληρωμάτων στην πρόληψη του καρκίνου είναι καλά τεκμηριωμένη, με τη διατροφή να αποτελεί βασικό παράγοντα για την εμφάνιση καρκίνου. Η επιδημιολογική έρευνα υπογραμμίζει τις πολύπλοκες αλληλεπιδράσεις μεταξύ των διατροφικών παραγόντων και του κινδύνου καρκίνου, ωστόσο οι ασυνέπειες εξακολουθούν να υφίστανται, περιορίζοντας την εξαγωγή σταθερών συμπερασμάτων. Παράγοντες όπως η παχυσαρκία, τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες, τα ζαχαρούχα ποτά και τα επεξεργασμένα κρέατα είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Αντίθετα, δίαιτες πλούσιες σε δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και φρούτα πιστεύεται ότι μειώνουν αυτόν τον κίνδυνο. Η παχυσαρκία συνδέεται με το 14% των θανάτων από καρκίνο στους άνδρες και το 20% στις γυναίκες, με συγκεκριμένους διατροφικούς παράγοντες όπως το αλκοόλ, το κόκκινο κρέας και οι αφλατοξίνες να συνδέονται με διάφορους καρκίνους.
Στοιχεία που συνδέουν τη διατροφή και τον καρκίνο
Η ιστορική και σύγχρονη έρευνα υπογραμμίζει το ρόλο της διατροφής στην ανάπτυξη του καρκίνου. Ο γιατρός Γαληνός το 168 π.Χ. πρότεινε για πρώτη φορά τη συμμετοχή της διατροφής στην ανάπτυξη του καρκίνου. Σύγχρονες επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει με συνέπεια συσχετίσεις μεταξύ συγκεκριμένων τροφίμων και κινδύνου καρκίνου. Παράγοντες όπως η ποσότητα, ο χρόνος και η διάρκεια της έκθεσης σε βιοενεργά συστατικά τροφίμων επηρεάζουν τις κυτταρικές αποκρίσεις και την ανάπτυξη καρκίνου. Είναι πλέον κατανοητό ότι τα αποτελέσματα είναι πιθανό να οφείλονται σε πολλαπλές καρκινογόνες οδούς που δρουν συντονισμένα και όχι σε μεμονωμένες ενώσεις.
Διατροφικά πρότυπα και κίνδυνος καρκίνου
Η μετάβαση από μια προσέγγιση με επίκεντρο τα θρεπτικά συστατικά στην εξέταση των συνολικών διατροφικών προτύπων προσφέρει μια πιο ολοκληρωμένη κατανόηση της επίδρασης της διατροφής στον κίνδυνο καρκίνου. Τα υγιεινά διατροφικά πρότυπα, που χαρακτηρίζονται από υψηλή πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού. Τα επεξεργασμένα και τα κόκκινα κρέατα, που περιέχουν καρκινογόνες ενώσεις που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, συνδέονται με καρκίνους του γαστρεντερικού. Ωστόσο, τα στοιχεία παραμένουν περίπλοκα και μερικές φορές αντιφατικά.
Συμπληρώματα Διατροφής στην Πρόληψη του Καρκίνου
Ενώ ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, όπως οι βιταμίνες B12, D, C, το σελήνιο, το φολικό οξύ και τα καροτενοειδή, έχουν δείξει δυνατότητες στην πρόληψη του καρκίνου, η αδιάκριτη χρήση τους μπορεί να είναι επιβλαβής. Τα καλά σιτισμένα άτομα μπορεί να μην ωφεληθούν από πρόσθετα συμπληρώματα και η υπερβολική πρόσληψη θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα φυτοχημικά και τα φυτικά εκχυλίσματα, όπως οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στα φρούτα, τα λαχανικά και τα ποτά, είναι πολλά υποσχόμενα λόγω των αντικαρκινογόνων ιδιοτήτων τους. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να αλλάξουν τις μοριακές διαδικασίες μετάστασης και να καταστέλλουν την έναρξη καρκινογένεσης.
Φυτοχημικά και φυτικά εκχυλίσματα
Οι πολυφαινόλες, μια διαφορετική ομάδα φυτικών συστατικών, παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. Κατηγοριοποιούνται σε φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, λιγνάνες, στιλβένια και άλλες πολυφαινόλες, με την πλειοψηφία να βρίσκεται σε φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Αυτές οι ενώσεις επιδεικνύουν προστατευτικά αποτελέσματα έναντι διαφόρων καρκίνων. Τα προβιοτικά, μια άλλη λειτουργική ομάδα τροφίμων, τροποποιούν τη μικροχλωρίδα του εντέρου, εξουδετερώνουν τις καρκινογόνες ουσίες και ενισχύουν τη λειτουργία του φραγμού του εντέρου, μειώνοντας έτσι την ανάπτυξη και τη μετάσταση του όγκου.
Συμπέρασμα
Ο τρόπος ζωής και οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου. Η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά σε αυτά τα τρόφιμα βοηθούν στην επιδιόρθωση των κυττάρων και στη μείωση της φλεγμονής, εξουδετερώνοντας τους μηχανισμούς των καρκινικών κυττάρων. Ενώ η επιδημιολογική και κλινική έρευνα έχει βελτιώσει την κατανόησή μας για τη διατροφή και την πρόληψη του καρκίνου, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να αποσαφηνιστούν αυτές οι σχέσεις. Συνιστάται προσοχή από την υπερβολική χρήση συμπληρωμάτων και οι διατροφικές τροποποιήσεις θα πρέπει να αποτελούν μέρος μιας ολιστικής προσέγγισης για την πρόληψη του καρκίνου. Δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία που να ευνοούν μια συγκεκριμένη δίαιτα, αλλά τα γενικά υγιεινά διατροφικά πρότυπα επηρεάζουν θετικά την πρόληψη του καρκίνου.
Συνοψίζοντας, η διατροφή και τα συμπληρώματα διατροφής υπόσχονται την πρόληψη του καρκίνου, αλλά ο ρόλος τους πρέπει να γίνει κατανοητός στο ευρύτερο πλαίσιο του γενικού τρόπου ζωής και των διατροφικών προτύπων. Η συνεχής έρευνα είναι απαραίτητη για τη δημιουργία αποτελεσματικών διατροφικών στρατηγικών για την πρόληψη του καρκίνου.
Για να διαβάσετε ολόκληρη τη μελέτη πατήστε ΕΔΩ.
Ακολουθήστε το Cibum 
