«Ελέγξτε τα ψυγεία σας!» – Η επείγουσα σύσταση των αρχών για επικίνδυνα φρούτα και λαχανικά

Τυχαία δειγματοληψία έδειξε Listeria monocytogenes στις εγκαταστάσεις της εταιρείας

Τεράστιες ποσότητες φρούτων και λαχανικών, όλη η παραγωγής μιας μεγάλης εγκατάστασης μεταξύ 4 έως 13 Νοεμβρίου είναι εν δυνάμει ύποπτη για πρόκληση επιδημίας Listeria. Η Gracie’s Kitchens of New Haven, CT σε συνεργασία με τον FDA, ανακαλεί όλα τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα της που μπορεί να έχουν μολυνθεί από το ύπουλο βακτήριο, το οποίο προκαλεί σοβαρές και μερικές φορές θανατηφόρες λοιμώξεις σε μικρά παιδιά, αδύναμα ή ηλικιωμένα άτομα και άλλα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αν και τα υγιή άτομα μπορεί να υποφέρουν μόνο με βραχυπρόθεσμα συμπτώματα όπως υψηλό πυρετό, σοβαρό πονοκέφαλο, δυσκαμψία, ναυτία, κοιλιακό άλγος και διάρροια, η λοίμωξη από Listeria  μπορεί να προκαλέσει αποβολές και θνησιγένεια σε εγκύους.

• Δείτε επίσης: Ερώτηση αναγνώστη του Cibum: «Γιατί όταν ξεπλένουμε τη μαύρη ζάχαρη γίνεται… άσπρη;»
• Δείτε επίσης: «Λουκέτο» σε εστιατόριο μετά τον έλεγχο επιθεωρητών υγείας – Περιττώματα ποντικών ακόμη και στην… κατάψυξη!

Τα προϊόντα που ανακλήθηκαν διανεμήθηκαν σε διάφορα παντοπωλεία που βρίσκονται στο Κονέκτικατ και τη Νέα Υόρκη και έχουν πουληθεί ήδη φέροντας τις ημερομηνίες λήξεως μεταξύ 9 και 24/11.

Αυτά τα προϊόντα δεν διατίθενται πλέον στο εμπόριο, αλλά οι καταναλωτές συνιστάται να ελέγξουν τους καταψύκτες τους και να απορρίψουν τα εν λόγω φρούτα και λαχανικά ή να τα επιστρέψουν στο κατάστημα από όπου τα αγόρασαν για επιστροφή χρημάτων.

• Δείτε επίσης: 13 παραβιάσεις στο ίδιο εστιατόριο – Γιατί η ασφάλεια των τροφίμων είναι τόσο δύσκολη σε κάποιες χώρες;
• Δείτε επίσης: Φριτέζα αέρα: Το τρόφιμο που μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά

Αυτή η ανάκληση ξεκινά μετά από δειγματοληψία που έδειξε Listeria monocytogenes στις εγκαταστάσεις της εταιρείας.

Πού βρίσκεται το βακτήριο Listeria monocytogenes;

Το βακτηρίδιο Listeria monocytogenes είναι διαδεδομένο στη φύση και αποικίζει το χώμα, τα φυτά και το έντερο των θηλαστικών από όπου είναι δυνατόν να μεταδοθεί σε τροφές προς κατανάλωση. H νόσος εμφανίζεται συνήθως σποραδικά. Έχουν περιγραφεί μικροεπιδημίες που προήλθαν από μολυσμένες τροφές, όπως γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα (μαλακά τυριά), προϊόντα κρέατος και νωπά λαχανικά.

• Δείτε επίσης: Μαζική δηλητηρίαση μαθητών σε ιδιωτικό σχολείο – Βρήκαν χαλασμένα υλικά, μούχλα, σκουλήκια και σαλιγκάρια στην κουζίνα
• Δείτε επίσης: Πόσιμη μαγιονέζα; Τι είναι πάλι αυτό;

Τρόποι μετάδοσης

Η νόσος μεταδίδεται με κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Η Λιστέρια η μονοκυτταρογόνος υπάρχει στο έδαφος (χώμα), στις χορτονομές, στο ζωοτροφές, στο νερό, στις λάσπες και στα λύματα. Τα λαχανικά μπορεί να μολυνθούν από το χώμα ή από την κοπριά, όταν αυτή χρησιμοποιείται σαν λίπασμα. Ορισμένα κατοικίδια, πτηνά και άγρια θηλαστικά μπορεί να μεταφέρουν το βακτηρίδιο, χωρίς να νοσούν, και να μολύνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και τα υγιή άτομα μπορεί να καταναλώσουν μολυσμένα τρόφιμα χωρίς να νοσήσουν, τα άτομα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου είναι πιθανό να νοσήσουν από Λιστερίωση ακόμα και μετά την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με μικρό αριθμό βακτηριδίων. Η Λιστέρια μεταδίδεται επίσης, από τη μητέρα στο έμβρυο. Το νεογνό μπορεί να γεννηθεί με Λιστερίωση, αν η μητέρα έχει καταναλώσει μολυσμένο τρόφιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τέλος, η Λιστέρια μεταδίδεται κατά την επαφή με πάσχοντα ζώα ή με τις απεκκρίσεις τους.

• Δείτε επίσης: Ο απίστευτος λόγος που Ιταλικό εστιατόριο αποφάσισε να βγάλει από το μενού τη δημοφιλή καρμπονάρα
• Δείτε επίσης: Η σπιτική μάσκα με απλά υλικά που έχετε στην κουζίνα σας, που λειτουργεί σαν μπότοξ

Τι πρέπει να κάνει κάποιος αν έχει καταναλώσει τρόφιμο, που έχει ανακληθεί από τη αγορά εξαιτίας μόλυνσής του από Λιστέρια;

O κίνδυνος να αναπτύξει Λιστεριώση ένα μεμονωμένο άτομο, μετά από κατανάλωση τροφίμου μολυσμένου από το βακτηρίδιο της Λιστέριας, είναι πολύ μικρός. Εάν κάποιος έχει καταναλώσει ένα μολυσμένο τρόφιμο και δεν εμφανίζει κανένα σύμπτωμα, δεν συνιστάται να κάνει κάποιες εξετάσεις ούτε να ακολουθήσει κάποια θεραπεία. Στην περίπτωση, όμως, που ανήκει σε ομάδα υψηλού κινδύνου, έχει καταναλώσει μολυσμένο τρόφιμο και εντός δύο μηνών παρουσιάσει πυρετό και σημεία σοβαρής ασθένειας, θα πρέπει να επικοινωνήσει με κάποιο ιατρό και να τον ενημερώσει για τη συγκεκριμένη έκθεση.

• Δείτε επίσης: Γυαλιά μέσα σε ξηρούς καρπούς – Κίνδυνος σοβαρού τραυματισμού σε στόμα, λαιμό και έντερο

Υπάρχει θεραπεία για τη Λιστερίωση;

Όταν υπάρχει λοίμωξη από Λιστέρια στη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η άμεση χορήγηση αντιβιοτικών στην έγκυο γυναίκα μπορεί συχνά να προλάβει τη λοίμωξη του εμβρύου ή του νεογνού. Τα νεογνά με Λιστερίωση λαμβάνουν την ίδια αντιμικροβιακή αγωγή με τους ενήλικες. Ακόμα και μετά τη χορήγηση άμεσης θεραπευτικής αγωγής, μερικές λοιμώξεις καταλήγουν σε θάνατο. Αυτό είναι πιθανότερο να συμβεί σε ηλικιωμένα άτομα και σε άτομα με υποκείμενα νοσήματα.

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.