Τρεις νεκροί και περισσότεροι από 100 ασθενείς από τροφική δηλητηρίαση σε οίκους ευγηρίας

Όλοι οι οίκοι τροφοδοτούνται από το ίδιο catering.

Τρεις άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους και τουλάχιστον 114 αρρώστησαν από τροφική δηλητηρίαση που ξέσπασε ταυτόχρονα σε τέσσερις εγκαταστάσεις νοσηλευτικής και οικιακής φροντίδας (RSA) για ηλικιωμένους στην περιοχή της Φλωρεντίας. Όλα τα κέντρα τροφοδοτούνται από το ίδιο catering.

Σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία οι ασθενείς παρουσίασαν συμπτώματα γαστρεντερίτιδας με διάρροια και έμετο. Έχει ξεκινήσει επιδημιολογική έρευνα και έχουν ληφθεί προληπτικά μέτρα από την Τοπική Αρχή Υγείας του κέντρου της Τοσκάνης (AUSL).

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση και απαγόρευση πώλησης δημοφιλών προϊόντων για τα μαλλιά λόγω επικίνδυνης ουσίας – Πώς θα τα αναγνωρίσετε

Δείγματα των τεσσάρων διαθέσιμων τροφίμων – μια σούπα με βάση το καρότο, ανάμεικτα λαχανικά, κουνέλι με πατάτες και πίτσα – που υπάρχουν υπόνοιες ότι σχετίζονται με το περιστατικό, έχουν ληφθεί για μικροβιολογική ανάλυση.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση δημοφιλούς κρέμας λόγω μικροβιακής μόλυνσης – Κίνδυνος αλλεργιών

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διπλάσιοι θάνατοι και νοσηλείες από μολυσμένα τρόφιμα και δραματική αύξηση 41% στις ανακλήσεις το 2024 – Έκθεση

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια γυαλιού σε τσουρέκι σούπερ μάρκετ – Επείγουσα ανάκληση

Οι έρευνες συνεχίζονται με τη συλλογή εγγράφων και άλλων αποδεικτικών στοιχείων, αλλά έχουν ήδη βρεθεί ορισμένα ζητήματα που δικαιολογούν την προσωρινή αναστολή των εργασιών παραγωγής γευμάτων στο catering, δήλωσαν οι ιταλικές αρχές. Δεδομένης της δυσκολίας της συνέντευξης από τους ασθενείς σχετικά με τα τρόφιμα που καταναλώνονται, οι πληροφορίες συλλέχθηκαν μέσω του νοσηλευτικού προσωπικού.

Τα συμπτώματα εμφανίστηκαν το βράδυ της 9ης Φεβρουαρίου, με ορισμένα άτομα να χρειάζονται νοσοκομειακή περίθαλψη. Την ίδια περίοδο σημειώθηκε κι ένας τέταρτος θάνατος αλλά πιθανότατα δεν προκλήθηκε από τροφική δηλητηρίαση.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ειδικός ασφάλειας τροφίμων αποκαλύπτει τα έξι πράγματα που δεν κάνει ΠΟΤΕ για να αποφύγει τροφική δηλητηρίαση

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτής κατήγγειλε συσκευασμένο καλαμπόκι – Για σοβαρό κίνδυνο ενημέρωσε το RASFF

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρώγεται το βούτυρο καριτέ;

Σε εξέλιξη βρίσκονται επιθεωρήσεις στις εγκαταστάσεις στο πλαίσιο των επιδημιολογικών ερευνών για να ληφθεί πλήρης εικόνα για την έκταση της επιδημίας.

Σύμφωνα με τις δηλώσεις στα ιταλικά μέσα ενημέρωσης, η Sereni Orizzonti που είναι ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης για ηλικιωμένους, όλες οι διαδικασίες HACCP ακολουθήθηκαν σωστά και το προσωπικό στο κέντρο μαγειρικής έχει τα απαραίτητα προσόντα και εκπαίδευση. Προηγούμενες μικροβιολογικές αναλύσεις στη συγκεκριμένη κουζίνα, που έγιναν πριν από ένα μήνα, δεν αποκάλυψαν προβλήματα.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί είναι τοξικό το βανάδιο σε τσίχλες, σκόνη κακάο και μπαχαρικά;

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.