Σε 2,02 δολάρια (περίπου 1,75 ευρώ) ανά λίβρα (περίπου 450 γραμμάρια) ανήλθε η μέση τιμή για το βούτυρο AA στις Ηνωμένες Πολιτείες στις 11 Δεκεμβρίου 2021, σύμφωνα με την έκθεση της πλατφόρμας έρευνας αγοράς, IndexBox, με τίτλο «Η.Π.Α. – Βούτυρο – Ανάλυση αγοράς, πρόβλεψη, μέγεθος, τάσεις και πληροφορίες», όπως προέκυψε από τα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής. Μάλιστα, πρόκειται για αύξηση 40% συγκριτικά με την ίδια περίοδο πέρυσι.
Η μείωση των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής, η έλλειψη εργατικού δυναμικού και το αυξανόμενο κόστος υλικών συσκευασίας περιορίζουν την ανάπτυξη της παραγωγής, οδηγώντας σε ανεπαρκή προσφορά στην αγορά που έχει ως αποτέλεσμα την άνοδο της τιμής του βουτύρου.
Η ζήτηση για βούτυρο συνήθως αυξάνεται το τέταρτο τρίμηνο όταν οι Αμερικανοί καταναλώνουν περισσότερα γιορτινά μπισκότα και άλλα παραδοσιακά πιάτα. Το Δεκέμβριο, οι τιμές του βουτύρου αυξήθηκαν κατά 3,7% σε σύγκριση με τα στοιχεία του προηγούμενου μήνα.
Την περίοδο Ιανουάριος – Οκτώβριος 2021, η συνολική παραγωγή βουτύρου μειώθηκε κατά 11% σε 1,6 εκατομμύρια λίβρες (περίπου 0,73 εκατομμύρια κιλά) έναντι των στοιχείων της αντίστοιχης περσινής περιόδου. Το αυξανόμενο κόστος των υλικών συσκευασίας συμβάλλει επίσης στις υψηλότερες τιμές βουτύρου. Το Δεκέμβριο οι τιμές του βουτύρου αυξήθηκαν κατά 3,7%, λόγω της ισχυρής εποχικής ζήτησης. Οι τρέχουσες προκλήσεις αναμένεται να συνεχίσουν και το 2022, ενώ οι τιμές του βουτύρου θα αυξηθούν περαιτέρω.
Εισαγωγές βουτύρου στις ΗΠΑ το 2020
Το 2020 περίπου 33 χιλιάδες τόνοι βουτύρου εισήχθησαν στις ΗΠΑ, σημειώνοντας πτώση κατά 23,9% σε σχέση με το 2019. Σε όρους αξίας, οι αγορές μειώθηκαν στα 277 εκατομμύρια δολάρια (περίπου 243 εκατομμύρια ευρώ), σύμφωνα με εκτιμήσεις του IndexBox.
Η Ιρλανδία (25 χιλιάδες τόνοι) αποτελούσε το μεγαλύτερο προμηθευτή βουτύρου στις ΗΠΑ, αντιπροσωπεύοντας μερίδιο της τάξης του 77% του συνολικού όγκου. Επιπλέον, οι εισαγωγές βουτύρου από την Ιρλανδία υπερέβησαν κατά οκτώ φορές τα στοιχεία που κατέγραψε ο δεύτερος μεγαλύτερος προμηθευτής, η Νέα Ζηλανδία (3,1 χιλιάδες τόνοι). Στην τρίτη θέση της κατάταξης βρέθηκε η Γαλλία (1,4 χιλιάδες τόνοι), με μερίδιο 4,1%.
Σε όρους αξίας, η Ιρλανδία (222 εκατομμύρια δολάρια – περίπου 194 εκατομμύρια ευρώ) αποτέλεσε το μεγαλύτερο προμηθευτή βουτύρου στις ΗΠΑ, αντιστοιχώντας στο 80% των συνολικών εισαγωγών. Τη δεύτερη θέση στην κατάταξη κατέλαβε η Νέα Ζηλανδία (19 εκατομμύρια δολάρια – περίπου 16,6 εκατομμύρια ευρώ), με μερίδιο 7% στις συνολικές εισαγωγές, ενώ ακολούθησε η Γαλλία, με μερίδιο 4,8%.
Το 2020, ο μέσος ετήσιος ρυθμός αύξησης της αξίας από την Ιρλανδία ήταν +1,4%, ενώ οι αντίστοιχες τιμές από Νέα Ζηλανδία και Γαλλία ήταν -18,6% και -8,2% αντίστοιχα.
Ακολουθήστε το Cibum 
