Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ολοκλήρωσε τη νέα αξιολόγηση του άλατος ασπαρτάμης-ακεσουλφάμης (E962), ενός συνδυαστικού γλυκαντικού που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα και διασπάται στον οργανισμό στα συστατικά που αντιστοιχούν στην ασπαρτάμη και την ακεσουλφάμη-Κ. Η επιστημονική γνώμη, που δημοσιεύθηκε στις 10 Σεπτεμβρίου 2026, καταλήγει ότι δεν υπάρχει ανησυχία για την ασφάλεια στις αναφερόμενες χρήσεις και στα επίπεδα χρήσης του E962.
Η EFSA δεν αντιμετώπισε το E962 ως μια εντελώς διαφορετική ουσία από τα δύο γλυκαντικά που το αποτελούν. Μετά την κατανάλωση, το άλας διασπάται σε ιόντα ασπαρτάμης και ακεσουλφάμης, γι’ αυτό και η ομάδα επιστημονικών εμπειρογνωμόνων αξιολόγησε ξεχωριστά την ασφάλεια των E950, δηλαδή της ακεσουλφάμης-Κ, και E951, δηλαδή της ασπαρτάμης.
Τι ισχύει για την ακεσουλφάμη-Κ και την ασπαρτάμη
Για την ακεσουλφάμη-Κ, η EFSA βασίστηκε στην πρόσφατη επαναξιολόγηση του 2025, κατά την οποία καθορίστηκε αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) 15 mg ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Η νέα αξιολόγηση του E962 συνυπολόγισε την έκθεση στην ακεσουλφάμη-Κ τόσο από προϊόντα που περιέχουν απευθείας E950 όσο και από προϊόντα στα οποία χρησιμοποιείται E962. Σύμφωνα με την EFSA, η συνολική έκθεση παρέμενε γενικά κάτω από το συγκεκριμένο όριο σε όλες τις πληθυσμιακές ομάδες. Για την ασπαρτάμη, η EFSA επικαιροποίησε την αξιολόγηση της έκθεσης και των τοξικολογικών δεδομένων που είχαν εξεταστεί στην προηγούμενη επαναξιολόγηση του 2013. Η νέα εξέταση αφορούσε τόσο την ίδια την ασπαρτάμη όσο και το κύριο προϊόν αποδόμησής της, γνωστό ως DKP. Από την αξιολόγηση των διαθέσιμων δεδομένων δεν προέκυψε ανησυχία για γονοτοξικότητα, δηλαδή για πρόκληση βλαβών στο γενετικό υλικό.
Η επιστημονική ομάδα εξέτασε συστηματικά τα διαθέσιμα στοιχεία από μελέτες σε ανθρώπους και ζώα, αλλά δεν εντόπισε νέες μελέτες που να είναι κατάλληλες για τον καθορισμό νέου σημείου αναφοράς για την ασπαρτάμη. Ως αποτέλεσμα, επιβεβαιώθηκε το προηγούμενο ADI των 40 mg ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα που είχε καθοριστεί από την EFSA.
Η έκθεση στην ασπαρτάμη από τη χρήση τόσο του E951 όσο και του E962 δεν ξεπέρασε το συγκεκριμένο όριο, σύμφωνα με την εκτίμηση της Αρχής.
Τι σημαίνει η νέα αξιολόγηση για τους καταναλωτές
Το βασικό συμπέρασμα της EFSA είναι ότι η ταυτόχρονη αξιολόγηση της έκθεσης από E950 και E962 για την ακεσουλφάμη-Κ, καθώς και από E951 και E962 για την ασπαρτάμη, δεν οδήγησε σε υπέρβαση των αντίστοιχων ορίων ημερήσιας πρόσληψης. Με βάση τα δεδομένα που αξιολογήθηκαν, η Αρχή δεν εντόπισε ανησυχία για την ασφάλεια των τριών πρόσθετων στις αναφερόμενες χρήσεις και στα επίπεδα χρήσης. Η εξέλιξη αυτή αφορά ειδικά το E962 και δεν αποτελεί νέα συνολική αξιολόγηση όλων των γλυκαντικών. Παράλληλα, δεν σημαίνει ότι υπάρχει ένα ενιαίο όριο κατανάλωσης για όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλυκαντικά, καθώς η έκθεση εξαρτάται από τις ποσότητες και τις διαφορετικές κατηγορίες τροφίμων στις οποίες χρησιμοποιούνται.
Η EFSA διατύπωσε, ωστόσο, και συστάσεις για τις προδιαγραφές του E962. Συγκεκριμένα, ζητά να επικαιροποιηθούν οι ευρωπαϊκές προδιαγραφές ώστε να διασφαλίζεται ότι το E962 παράγεται από ακεσουλφάμη-Κ και ασπαρτάμη που συμμορφώνονται με τις αντίστοιχες προδιαγραφές καθαρότητας. Παράλληλα, εισηγείται να επανεξεταστούν τα υφιστάμενα όρια για αρσενικό και μόλυβδο στις προδιαγραφές της ασπαρτάμης (E951).
