Καπνιστά ψάρια: Χαρακτηρίζονται ως προϊόντα υψηλού κινδύνου έπειτα από επιδημία λιστερίωσης στη Βρετανία

Οι πελάτες ορισμένων  κορυφαίων αλυσίδων σούπερ μάρκετ της Μ. Βρετανίας,  όπως η Tesco, η Sainsbury’s και η Asda έχουν λάβει επείγουσα προειδοποίηση για την κατανάλωση καπνιστών ψαριών. Ευπαθείς ομάδες καλούνται να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή και να πλένουν καλά τα ψάρια πριν την κατανάλωση.

Προειδοποίηση για την κατανάλωση καπνιστών ψαριών, όπως σολομό ή τόνο, εκδόθηκε από την Υπηρεσία Υγείας και Ασφάλειας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA) και την Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων. Η αιτία για αυτό είναι μια επιδημία Listeria, ενός βακτηρίου που προκαλεί μια ασθένεια που ονομάζεται λιστερίωση και που μπορεί να μολύνει μια ποικιλία διαφορετικών τροφίμων που βρίσκονται στο ψυγείο. Το μαγείρεμα σκοτώνει τα βακτήρια αυτά, αλλά, ειδικά για τα καπνιστά ψάρια, συνίσταται ιδιαίτερη προσοχή. Κρούσματα μέχρι στιγμής έχουν εντοπιστεί  στην Αγγλία και τη Σκωτία, τα οποία έχουν συνδεθεί με την κατανάλωση καπνιστών ψαριών. Δώδεκα Βρετανοί – συμπεριλαμβανομένης μιας εγκύου νόσησαν με λιστερίωση μετά την κατανάλωση καπνιστών ψαριών στα οποία συνήθως περιλαμβάνονται σολομός αλλά και σκουμπρί.

Η λιστερίωση συνήθως δεν προκαλεί σημαντικά συμπτώματα. Μπορεί να είναι συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, όπως έμετος και διάρροια και διαρκούν λίγες μέρες. Για ευάλωτα άτομα ίσως είναι πιο επικίνδυνη, με τις έγκυες να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο που μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, θνησιγένεια ή σοβαρή ασθένεια στα νεογέννητα μωρά τους. Πιο σοβαρές λοιμώξεις, όπως η σοβαρή σήψη και η μηνιγγίτιδα μπορούν να αναπτυχθούν σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή σε άτομα άνω των 65 ετών.

Τα καπνιστά ψάρια πλέον κατατάσσονται στα προϊόντα υψηλού κινδύνου που δεν πρέπει να καταναλώνονται από ευάλωτες ομάδες, εκτός εάν έχουν μαγειρευτεί καλά. Συνίσταται να τρώγονται αν διατηρούνται  σε κρύα θερμοκρασία  (5⁰C ή λιγότερο) και αυστηρά ως την ημερομηνία λήξης τους, ακολουθώντας τις οδηγίες αποθήκευσης και χρήσης στην ετικέτα. Διαφορετικά, το πιο ασφαλές είναι να μαγειρευτούν πολύ καλά.

Υπενθυμίζεται ότι Το 2019, μια επιδημία λιστερίας θεωρήθηκε υπεύθυνη για τον θάνατο πέντε ασθενών που κατανάλωσαν προσυσκευασμένες σαλάτες και σάντουιτς σε νοσοκομεία του Ηνωμένου Βασιλείου.

Πηγή: https://www.mylondon.news/news/health/tesco-sainsburys-asda-supermarket-customers-23592957