Σάββατο, 28 Δεκεμβρίου, 2024
9.2 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Νέες μέθοδοι εμπορικής παραγωγής λειτουργικών τροφίμων

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΝέες μέθοδοι εμπορικής παραγωγής λειτουργικών τροφίμων
spot_img

Έρευνα από επιστήμονες του Ιόνιου Πανεπιστημίου

Σε ένα πρόσφατο άρθρο ανασκόπησης Ελλήνων επιστημόνων από το Ιόνιο Πανεπιστήμιο που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Foods, ανασκοπούνται όλες οι νέες μέθοδοι παραγωγής λειτουργικών τροφίμων με χρήση πράσινων μεθόδων. Δίνεται ιδιαίτερη βαρύτητα σε εκχυλίσματα που προέρχονται από μικρο-οργανισμούς και φυτά και προτείνονται πλάνα δράσης (action plans) για την εμπορική παραγωγή αυτών των νέων τροφίμων.

Γίνεται ιδιαίτερη μνεία στην αξιοποίηση παραπροϊόντων σύμφωνα με το παρακάτω σχήμα.

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Προσοχή: Πωλείται στην Ελλάδα επικίνδυνο τσάι με καρκινογόνα μηχανέλαια (φωτο)

Πράσινο τσάι με αρωματικούς υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων, πωλείται στην Ελλάδα και σε άλλες 17 χώρες.

Σκόρδο – Κρεμμύδι: Επιστήμονες εφιστούν προσοχή στο τσιγάρισμα – Δημιουργούνται βλαβερές ενώσεις

Νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι το σκόρδο και τα κρεμμύδια περιέχουν χημικές ουσίες, που μπορούν να μετατραπούν σε τρανς λιπαρά όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Coca Cola: Ανάκληση 28 εκατομμυρίων αναψυκτικών λόγω σοβαρού κινδύνου – 80 επιθεωρητές εν δράσει

Η μεγαλύτερη ανάκληση των τελευταίων 25 ετών στην Αυστρία που επηρέασε 18 χώρες.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο