Η σύγχρονη δυτική δίαιτα που δέχεται έντονες επικρίσεις έχει και ένα καλό: Σύμφωνα με μελέτη σκοτώνει το παρασιτικό σκουλήκι που είναι βασική αιτία θανάτου στις αναπτυσσόμενες χώρες.
Νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Mucosal Immunology, αποδεικνύει πως μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά μπορεί να εξουδετερώσει το παρασιτικό σκουλήκι που αποτελεί κύρια αιτία θανάτου στον αναπτυσσόμενο κόσμο. Σε χώρες με κακές συνθήκες υγιεινής κυρίως, το παράσιτο επηρεάζει έως και ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους. Ένα από αυτά είναι το Trichocephalus trichiuris ή whipworm και είναι ικανό να προκαλέσει μακροχρόνιες λοιμώξεις στο παχύ έντερο, σύμφωνα με το Science Daily.
Ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Λάνκαστερ και το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ στο Ηνωμένο Βασίλειο ανακάλυψαν ότι μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό να εξαλείψει αυτό το παράσιτο. Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από την Commonwealth Scholarship Commission, το The Wellcome Trust και το EPSRC (Engineering and Physical Sciences Research Council).
Η Dr Evelyn Funjika, πρώην επικεφαλής στο πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ και νυν στο Πανεπιστήμιο της Ζάμπια λέει: “Ακριβώς όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, οι φθηνότερες δίαιτες είναι συχνά πλούσιες σε λιπαρά και οι κοινότητες που κινδυνεύουν από το whipworm χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο αυτές τις φθηνές δίαιτες. Η αλληλεπίδραση της μόλυνσης από σκουλήκια και της δυτικής δίαιτας είναι ένα βασικό στοιχείο, άγνωστο για τις αναπτυσσόμενες χώρες. Για να μπορέσουμε να μελετήσουμε πώς η διατροφή επηρεάζει τη μόλυνση από παράσιτο σκουλήκι, χρησιμοποιήσαμε ένα μοντέλο ποντικιού, το Trichuris muris, που σχετίζεται στενά με τον ανθρώπινο σκουλήκι που μοιάζει με μαστίγιο Trichuris trichiura και βλέπουμε πώς μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επηρεάζει το ανοσοποιητικό”.
Σε προηγούμενη έρευνα, έχει αποδειχθεί πως η ουσία που εκκρίνει το ανοσοποιητικό για να αποβάλει το παράσιτο, βασίζεται σε λευκά αιμοσφαίρια που ονομάζονται T-helper 2, και έχουν ως κύριο ρόλο την εξάλειψη γαστρεντερικών παρασίτων. Η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λοιπόν αυξάνει το μόριο T-helper 2, και με αυτόν το τρόπο συμβάλει στην εξουδετέρωση των παρασίτων από το παχύ έντερο.
Ο Dr. John Worthington, επικεφαλής της έρευνας από το Τμήμα Βιοϊατρικής και Επιστήμης της Ζωής στο Πανεπιστήμιο του Λάνκαστερ λέει: “Μας εξέπληξε πολύ αυτό που βρήκαμε κατά τη διάρκεια αυτής της μελέτης. Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συνδέονται κυρίως με αυξημένη παθολογία κατά τη διάρκεια της νόσου. Ωστόσο, στην περίπτωση της μόλυνσης από σκουλήκι, αυτή η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιτρέπει στα Τ-βοηθητικά κύτταρα να κάνουν τη σωστή ανοσολογική απόκριση να διώξει το σκουλήκι”. Ο επίσης επικεφαλής καθηγητής Richard Grencis από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ δήλωσε: “Οι μελέτες μας σε ποντίκια σε μια τυπική δίαιτα δείχνουν ότι το ST2 δεν ενεργοποιείται κανονικά κατά την αποβολή του παρασίτου, αλλά η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ενισχύει τα επίπεδα του ST2 και ως εκ τούτου επιτρέπει την αποβολή μέσα από ένα εναλλακτικό μονοπάτι”. Ο καθηγητής Ντέιβιντ Θόρντον από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ πρόσθεσε: “Ήταν πραγματικά συναρπαστικό το γεγονός ότι η απλή αλλαγή της διατροφής άλλαξε εντελώς την ανοσολογική απόκριση στο έντερο από μια που αποτυγχάνει να διώξει το παράσιτο, σε μια που επιφέρει όλους τους σωστούς μηχανισμούς για να το εξαλείψει”.
O Dr. Worthington απο την άλλη, εφυστά την προσοχή στις συγκρουόμενες μελέτες και τονίζει πως αυτά τα ευρήματα μπορεί να αφορούν συγκεκριμένες περιπτώσεις. “Πριν παραγγείλετε αυτό το φαγητό υψηλό σε λιπαρά, έχουμε δημοσιεύσει προηγουμένως ότι η απώλεια βάρους μπορεί να βοηθήσει στην αποβολή ενός διαφορετικού παρασιτικού σκουληκιού του εντέρου. Επομένως, αυτά τα αποτελέσματα μπορεί να εξαρτώνται από το πλαίσιο, αλλά αυτό που είναι πραγματικά συναρπαστικό είναι η επίδειξη του πώς η διατροφή μπορεί να αλλάξει βαθιά την ικανότητα δημιουργίας προστατευτικής ανοσίας και αυτό μπορεί να μας δώσει νέες ενδείξεις για θεραπείες για τα εκατομμύρια που υποφέρουν από εντερικές παρασιτικές λοιμώξεις παγκοσμίως».
Πηγή: https://www.sciencedaily.com/releases/2023/02/230206130429.htm
Ακολουθήστε το Cibum 
