Κυριακή, 3 Ιουλίου, 2022
30.2 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Αμπελόφυλλα: Τα ντολμαδάκια υπό νέο πρίσμα

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΑμπελόφυλλα: Τα ντολμαδάκια υπό νέο πρίσμα
spot_img

Τα αμπελόφυλλα έχουν ήδη αποδειχθεί εξαιρετική πηγή βιοδραστικών μορίων, κυρίως φαινολικών ενώσεων και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Ένα πρόσφατο άρθρο στην επιστημονική επιθεώρηση Foods είχε θέμα την διατροφική αξία των αμπελόφυλλων. Οι συγγραφείς του άρθρου μελέτησαν τα επίπεδα ιχνοστοιχείων και λιπαρών οξέων καθώς και τα επίπεδα διάφορων χρωστικών ενώσεων.

Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό άρθρο για όσους από εμάς χρησιμοποιούμε αμπελόφυλλα. Διαπιστώνεται για άλλη μια φορά η αξία της μεσογειακής διατροφής αλλά συνάμα μπορούμε να δούμε αυτά τα δεδομένα υπό το πρίσμα της δημιουργίας νέων ισχυρισμών υγείας.  Ένα άρθρο που μας θυμίζει ότι οι υπεύθυνοι R+D χρήσιμο είναι να μελετούν την τρέχουσα βιβλιογραφία.

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

spot_img
spot_img

Must read

39χρονη vegan καταδικάστηκε για φόνο – Το μωρό της πέθανε από την πείνα καθώς έτρωγε μόνο λαχανικά

Μια vegan μητέρα αντιμετωπίζει ισόβια κάθειρξη για τη δολοφονία του 18 μηνών παιδιού της που πέθανε από την πείνα ακολουθώντας μια αυστηρή vegan δίαιτα με ωμά φρούτα και λαχανικά. 

Η Γαλλία η πρώτη χώρα στη Ευρώπη που απαγορεύει τον όρο “κρέας” στα φυτικά τρόφιμα

Σε αγώνα δρόμου οι εταιρείες για να "βαφτίσουν" φυτικά προϊόντα -υποκατάστατα κρέατος ή ψαριού- καθώς δεν μπορούν να έχουν στην ετικέτα τον όρο κρέας ή ψάρι - Παραμένει ως έχει το Burger

ΔΩΔΩΝΗ: Διευκρινίσεις για την ανάκληση των φυτικών επιδορπίων Plant’d

Ανιχνεύτηκε σε υψηλά επίπεδα η ουσία Chlorane στην πρώτη ύλη μπιζελιού που χρησιμοποιείται στα φυτικά επιδόρπια της ΔΩΔΩΝΗ
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα