Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου, 2024
19.8 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Bιομηχανία τροφίμων: Οι σωστές κινήσεις το 2024

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμBιομηχανία τροφίμων: Οι σωστές κινήσεις το 2024
spot_img

Πώς θα (πρέπει να) κινηθεί η βιομηχανία τροφίμων και ποτών το 2024;

Θα έχετε σίγουρα διαβάσει πολλά άρθρα από guru και μη για τις τάσεις που θα έχει η βιομηχανία τρόφιμων και ποτών για το 2024. Τα λειτουργικά τρόφιμα (θα) είναι στην ημερήσια διάταξη.

Όμως, τι θα πρέπει να κάνουν οι R&D ομάδες των εταιρειών που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων και των ποτών;

Κατά την γνώμη μου, η απάντηση είναι απλή, μια λέξη μόνο: “προσωποποίηση”.

Οι καταναλωτές/πελάτες μας έχουν ο καθένας τους ένα ιδιαίτερο προφίλ, διαφορετικές ανάγκες και θέλω.

Ο κοινός όμως παρανομαστής είναι ότι ο καθένας μας θέλει να βελτιώσει την υγεία του, την διατροφή του και να ελαχιστοποιήσει το ρίσκο να αρρωστήσει.

Η απάντηση σε αυτό, λοιπόν, θα πρέπει να είναι σχετικά με το πώς μπορούμε να σχεδιάσουμε και να παράξουμε λειτουργικά τρόφιμα που θα απευθύνονται στις προσωποποιημένες ανάγκες των καταναλωτών.

Όλοι διαβάζουμε για covid, γρίπη, ιικές ασθένειες, φλεγμονή κλπ.

Αυτό που θα πρέπει να κάνουμε λοιπόν είναι να μελετήσουμε την διεθνή βιβλιογραφία και να σχεδιάσουμε νέα τρόφιμα και ποτά σχετικά με αυτές τις ασθένειες.

Πιο πολλά επ’αυτών, θα έχετε την ευκαιρία να μάθετε μέσα από ένα διαδικτυακό σεμινάριο για λειτουργικά τρόφιμα και ποτά που θα οργανώσει το cibum.gr.

*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, στο Τμήμα των  Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ (UL) στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: funfood16@gmail.com

Twitter: @yanzabet

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

“ΟΧΙ” της EFSA σε ισχυρισμό υγείας για το συμπλήρωμα κρεατίνης

Απορρίφθηκε από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων ο ισχυρισμός υγείας «Η καθημερινή λήψη συμπληρωμάτων κρεατίνης μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας».

455 δηλητηριάσεις από τις σοκολάτες Kinder – Η Foodwatch επανέρχεται με νέες καταγγελίες εναντίον της Ferrero

Η συνέχεια της πολύκροτης υπόθεσης με τις πολλαπλές σαλμονελλώσεις.

ΕΕ: Δημοσιεύτηκε ο τροποποιητικός κανονισμός για τα όρια της Listeria monocytogenes στα τρόφιμα

Επικαιροποιήθηκαν τα κριτήρια ασφάλειας στο παράρτημα του καν. (ΕΚ) 2073/2005.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο