Κυριακή, 3 Ιουλίου, 2022
27.9 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Ελληνικό μέλι: Ένας διατροφικός θησαυρός!

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΕλληνικό μέλι: Ένας διατροφικός θησαυρός!
spot_img

Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Σε πρόσφατο άρθρο ανασκόπησης, μελετήθηκαν οι φαινολικές ενώσεις που υπάρχουν σε μονοποικιλιακές ετικέτες μελιών. Η μελέτη έγινε με διάφορα κριτήρια ταξινόμησης: το βοτανικό είδος, τις τάξεις των φαινολικών ενώσεων αλλά και την αναλυτική τεχνική που χρησιμοποιήθηκε. Βρέθηκαν συνολικά 161 φαινολικές ενώσεις. Στο παρακάτω σχήμα φαίνονται οι μελέτες ανά χώρα και ανά είδος στην Ευρώπη και την Βόρεια Αφρική. Στην Ελλάδα έχουν γίνει 13 τέτοιες μελέτες.

Μπορείτε να βρείτε ολόκληρη την μελέτη εδώ. H μελέτη τονίζει την υψηλή διατροφική αξία του μελιού και θα είναι χρήσιμο να αξιοποιηθεί στην προώθηση του ελληνικού μελιού.

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

spot_img
spot_img

Must read

39χρονη vegan καταδικάστηκε για φόνο – Το μωρό της πέθανε από την πείνα καθώς έτρωγε μόνο λαχανικά

Μια vegan μητέρα αντιμετωπίζει ισόβια κάθειρξη για τη δολοφονία του 18 μηνών παιδιού της που πέθανε από την πείνα ακολουθώντας μια αυστηρή vegan δίαιτα με ωμά φρούτα και λαχανικά. 

Η Γαλλία η πρώτη χώρα στη Ευρώπη που απαγορεύει τον όρο “κρέας” στα φυτικά τρόφιμα

Σε αγώνα δρόμου οι εταιρείες για να "βαφτίσουν" φυτικά προϊόντα -υποκατάστατα κρέατος ή ψαριού- καθώς δεν μπορούν να έχουν στην ετικέτα τον όρο κρέας ή ψάρι - Παραμένει ως έχει το Burger

ΔΩΔΩΝΗ: Διευκρινίσεις για την ανάκληση των φυτικών επιδορπίων Plant’d

Ανιχνεύτηκε σε υψηλά επίπεδα η ουσία Chlorane στην πρώτη ύλη μπιζελιού που χρησιμοποιείται στα φυτικά επιδόρπια της ΔΩΔΩΝΗ
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα