Ποια τρόφιμα προτιμά η γενιά Ζ.
Ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο δημοσιεύθηκε πρόσφατα στην επιστημονική επιθεώρηση Foods με τίτλο “Gen Z’s Willingness to Adopt Plant-Based Diets: Empirical Evidence from Greece, India, and the UK”
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/13/2076
Οι συγγραφείς προσπάθησαν να χαρτογραφήσουν τις διατροφικές προτιμήσεις της λεγόμενης γενιάς Ζ: όσοι έχουν γεννηθεί στα τέλη της δεκαετίας του 1990 και στην αρχή της δεκαετίας του 2000, στην Ελλάδα, στην Ινδία και στη Μεγάλη Βρετανία.
Οι συμμετέχοντες βρίσκουν τα φυτικά τρόφιμα πολύ ακριβά (ποσοστό 39,4%), με χειρότερη γεύση σε σχέση με τα συμβατικά τρόφιμα (ποσοστό 32,8%), αν και συμφώνησαν σε ποσοστό 39,9% μερικά από τα φυτικά τρόφιμα έχουν πολύ καλή γεύση.
Τα στελέχη στη βιομηχανία τροφίμων με ρόλο τον σχεδιασμό και την ανάπτυξη νέων τροφίμων, θα βρουν χρήσιμο αυτό το άρθρο.
Email: [email protected]
Twitter: @yanzabet
