Δευτέρα, 27 Μαρτίου, 2023
15.7 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Επιθεωρητές τροφίμων

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΕπιθεωρητές τροφίμων
spot_img

To “μπόλι” της νέας πληροφορίας στην ακαδημαϊκή γνώση.

Το εξαιρετικό κείμενο σχετικά με τους επιθεωρητές τροφίμων που δημοσιεύθηκε στο cibum πριν από λίγες μέρες, με πήγε αρκετά χρόνια πίσω.

Κάπου στο 2004, όταν ξεκινούσα τις πρώτες μου επιθεωρήσεις σε βιομηχανίες τροφίμων. Μια εμπειρία εξαιρετικά πολύτιμη μιας και είδα από κοντά πάνω από 200 βιομηχανίες τροφίμων, τα διαγράμματα ροής, τα συστήματα HACCP, μελέτησα την σχετική νομοθεσία, τα σχετικά πρότυπα (BRC, ISO κλπ). Το κυριότερο όμως είναι ότι μετουσίωσα αυτήν την εμπειρία σε ακαδημαϊκή γνώση που την διδάσκω στα παιδιά μου στο Πανεπιστήμιο από τότε μέχρι σήμερα.

Γιατί κακά τα ψέματα: καλή και άγια η Χημεία Τροφίμων αλλά αν δεν μπολιάζεται με πληροφορίες από την «πρώτη γραμμή», είναι στείρα γνώση.

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img

Must read

Προσοχή: Επικίνδυνη σοκολάτα πωλείται από δεκάδες καταστήματα στην Ελλάδα

Βελγικός κολοσσός σοκολάτας ανακαλεί δύο προϊόντα Cachet λόγω υψηλής περιεκτικότητας αφλατοξινών.

1821: Πως η κλεφτουριά πολεμούσε τον Τούρκο αλλά και τη Salmonella

Πώς κατάφερναν να επιβιώσουν και μάλιστα να πολεμούν με σθένος οι ορεσίβιοι αγωνιστές του ‘21, οι κλέφτες και οι αρματoλοί; Τι μεθόδους χρησιμοποιούσαν για να μην δηλητηριάζονται από τα φαγητά που έτρωγαν στα βουνά;
spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα