Μείνετε μακριά από gadgets της μόδας!
Διαβάσατε την περασμένη Παρασκευή για τις φριτέζες αέρα, αυτό το νέο gadget στην κουζίνα μας;
Προσωπικά, όταν μαγειρεύω… είμαι παραδοσιακός τύπος.
Πολύ παραδοσιακός!
Έχω μια Χρύσα Παραδείση που μου χάρισε η μητέρα το …1993, όταν έφυγα από την Ελλάδα για το Leeds για το διδακτορικό μου. Και τηγανίζω φυσικά με ελαιόλαδο σε κανονικό τηγάνι.
Ααα, και μιας είπα για τηγάνισμα: πριν από…24 χρόνια είχαμε μελετήσει την διατροφική αξία των τηγανισμένων τροφίμων.
Lipid fractions with aggregatory and anti-aggregatory activity towards platelets in fresh and fried cod (Gadus morhua): correlation with Platelet-Activating Factor (PAF) and atherogenesis. J. Agric. Food Chem 48 6372-6379. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11312810/
Βρήκαμε ότι η διατροφική αξία του τηγανισμένου μπακαλιάρου εξαρτάται από την ποιότητα του λαδιού στο οποίο τηγανίζεται!
Συμπέρασμα: μείνετε μακριά από gadgets της μόδας!
Email: [email protected]
Twitter: @yanzabet
