Πώς μπορούμε να αξιολογούμε την επικινδυνότητα;

Για να μην τα περιμένουμε όλα από τους “ειδικούς”.

Πριν από λίγες μέρες, γράφαμε στο cibum σχετικά με το ηλιέλαιο και την επικινδυνότητα επιμολυντών του.

Όταν μιλάμε για επιμολυντές, θα πρέπει να επικεντρώνουμε την προσοχή μας στους αρωματικούς υδρογονάνθρακες, που είναι καρκινογόνοι και μεταλλαξιογόνοι.

Θα πρέπει να είμαστε σε θέση να κάνουμε αυτήν την αξιολόγηση στην εταιρεία μας, βασιζόμενοι στην βιβλιογραφία.

Ας μην τα περιμένουμε όλα από τους «ειδικούς», μιας και οι «ειδικοί» είναι αργοί στην αντίδρασή τους, όπως γράφαμε.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet