Τα πιο πρόσφατα άρθρα από:

Γιώργος Μορφονιός

Γιώργος Μορφονιός - Γεωπόνος – Επιστήμονας Τροφίμων, MSc. Ο Γιώργος Μορφονιός είναι Γεωπόνος απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με ολοκληρωμένες σπουδές επιπέδου integrated master’s degree στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Διαθέτει πολυετή επαγγελματική εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων, έχοντας εργαστεί σε θέσεις ευθύνης ως Υπεύθυνος Διασφάλισης Ποιότητας, Ασφάλειας Τροφίμων, Παραγωγής και Προμηθειών, με αντικείμενο τον ποιοτικό έλεγχο πρώτων υλών και προϊόντων, τον σχεδιασμό, λειτουργία και πιστοποίηση συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, καθώς και τον σχεδιασμό και τη βελτιστοποίηση παραγωγικών διαδικασιών. Από το 2016 δραστηριοποιείται ως σύμβουλος επιχειρήσεων στην AG ADVENT στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων και των συστημάτων διαχείρισης (GFSI, ISO, SEDEX, κλπ), ενώ είναι πιστοποιημένος επικεφαλής επιθεωρητής IRCA και μέλος του μητρώου εκπαιδευτών του ΕΦΕΤ. Είναι επιστημονικός αρθρογράφος στο cibum.gr

Τυρί: Επιστήμονες εντόπισαν από 1.280 έως 1.857 μικροπλαστικά ανά κιλό

Ερευνητές εντόπισαν μικροπλαστικά σε σχεδόν όλα τα δείγματα γαλακτοκομικών που εξέτασαν, με τα ώριμα τυριά να εμφανίζουν τις μεγαλύτερες συγκεντρώσεις

Το δημοφιλές τυρί που αποτελεί συχνό στόχο νοθείας, ακόμη και με απορρυπαντικά σύμφωνα με μελέτη στο Food Control

Επιστημονική ανασκόπηση, καταγράφει τις συχνότερες πρακτικές νοθείας του paneer, τις μεθόδους ανίχνευσής τους και τις πιθανές επιπτώσεις για τη δημόσια υγεία

Φυτικό γιαούρτι: Ποιο είναι το καλύτερο διατροφικά, σύμφωνα με ανάλυση 62 προϊόντων από 4 μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ

Επιστήμονες ανέλυσαν 62 φυτικά γιαούρτια από τέσσερις μεγάλες αλυσίδες και κατέγραψαν μεγάλες διαφορές στη θρεπτική τους αξία

Ελληνικοί συνεταιρισμοί ελαιολάδου: Μελέτη σε 33 οργανώσεις δείχνει χαμηλή αποδοτικότητα και και περιορισμένη τεχνολογική αναβάθμιση

Οι ερευνητές συνδέουν τη χαμηλή παραγωγικότητα με τον κατακερματισμό, την περιορισμένη χρηματοδότηση και την αργή τεχνολογική αναβάθμιση

Αγελαδινό γάλα ή φυτικά ροφήματα; Τι επιλέγουν οι νέοι στην Ευρώπη σύμφωνα με νέα έρευνα

Η γεύση, η υγεία, το περιβάλλον και οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν τις επιλογές των νεαρών καταναλωτών, με τα φυτικά υποκατάστατα να κερδίζουν συνεχώς έδαφος απέναντι στο παραδοσιακό γάλα

Πόσα αυγά γεννά ο γαύρος του Αιγαίου – Νέα ελληνική επιστημονική μελέτη για την αναπαραγωγή του σημαντικότερου μικρού πελαγίσιου ψαριού

Νέα έρευνα του ΕΛΚΕΘΕ και του Πανεπιστημίου Κρήτης καταγράφει για πρώτη φορά στη Μεσόγειο τη συνολική αναπαραγωγική ικανότητα του γαύρου στο Βόρειο Αιγαίο

Μικροπλαστικά στο νερό βρύσης: Τι δείχνουν τα δεδομένα νέας διεθνούς μελέτης και ποιες ομάδες καταναλωτών εκτίθενται περισσότερο

Η ανασκόπηση εντόπισε μικροπλαστικά σε δείγματα νερού βρύσης από χώρες της Ευρώπης, της Ασίας, της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής, με τα υψηλότερα επίπεδα έκθεσης να καταγράφονται σε μικρά παιδιά και εγκύους

Ψωμί χωρίς συντηρητικά: Το φυσικό προζύμι που καθυστερεί τη μούχλα έως 9 ημέρες σύμφωνα με νέα μελέτη

Έρευνα στο Journal of Food Science δείχνει ότι συγκεκριμένος συνδυασμός μικροοργανισμών στο προζύμι μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του ψωμιού και να περιορίσει την ανάπτυξη μούχλας χωρίς χημικά συντηρητικά