Έρευνα προσπαθεί να αποτυπώσει το χάσμα μεταξύ ανδρών και γυναικών αναφορικά με το μαγείρεμα και τον προγραμματισμό των γευμάτων.
Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι μια σημαντική στρατηγική πρόληψης της παχυσαρκίας και σχετίζεται με οφέλη για τη διατροφή και την υγεία. Απαιτεί, επίσης, προγραμματισμό, προετοιμασία και χρόνο.
Παραδοσιακά, οι γυναίκες φρόντιζαν τόσο για την προμήθεια σε τρόφιμα όσο και για το μαγείρεμα, καθώς οι πατριαρχικές κοινωνίες ανέκαθεν όριζαν τις γυναίκες ως υπεύθυνες για τα οικοκυρικά ως μια «κατώτερη» ασχολία. Έτσι, προσπαθούσαν να εξισορροπήσουν τη δουλειά με την οικογένειά τους, με το μαγείρεμα να καταλήγουν να είναι για αυτές ένα είδος απλήρωτης εργασίας.
Τι συμβαίνει, όμως, στο σήμερα, σε μια εποχή που «απαιτεί» η ισότητα να θεωρείται δεδομένη και αυτονόητη; Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods εξέτασε την τρέχουσα κατανομή των ευθυνών μαγειρέματος και αγορών τροφίμων νοικοκυριών που αποτελούνται από άνδρες και γυναίκες στις ΗΠΑ, με βάση ένα εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα 9078 πολιτών και δεδομένα από τις Εθνικές Έρευνες Εξέτασης Υγείας και Διατροφής (2017–2020).
Στόχος ήταν να ανακαλύψουν αν το χάσμα μεταξύ των φύλων έχει γεφυρωθεί στην αγορά και την παρασκευή τροφίμων και, αν υπάρχει ακόμα, είναι μεγαλύτερο ή μικρότερο συγκριτικά με παλαιότερες γενιές;
Τα αποτελέσματα δείχνουν πως, αν και το μερίδιο των ανδρών και το ποσοστό των οικιακών που αναλαμβάνουν έχουν αμφότερα αυξηθεί, η ανισότητα μεταξύ των φύλων εξακολουθεί να είναι μεγάλη. Πάνω από το 80% των γυναικών ηλικίας 25 ετών και άνω ανέφεραν ότι ήταν το άτομο που έκανε το μεγαλύτερο μέρος του προγραμματισμού και προετοιμασίας των γευμάτων στις οικογένειές τους, ενώ το ποσοστό των ανδρών που απάντησαν θετικά ήταν σημαντικά χαμηλότερο, κυμαινόμενο από περίπου 39% έως 43% ανάλογα με την ηλικία.
Όσον αφορά το μαγείρεμα, παρατηρήθηκε μια ιδιαίτερα άνιση κατανομή και στα δύο φύλα στους μη Ισπανόφωνους Ασιάτες. Μόνο το 26,2% των ανδρών ανέφερε ότι ήταν το άτομο που έκανε το μεγαλύτερο μέρος του προγραμματισμού/προετοιμασίας των γευμάτων στις οικογένειές τους. Συγκριτικά, το 80,78% των γυναικών απάντησε θετικά σε αυτή την ερώτηση.
Τα δεδομένα και τα συμπεράσματα της έρευνας υποδηλώνουν ότι η πλειονότητα των καθηκόντων αγορών και μαγειρέματος εξακολουθούν να εκτελούνται από γυναίκες, γεγονός που έχει σημαντικές επιπτώσεις στις πρωτοβουλίες διατροφής για τη δημόσια υγεία. Εξάγεται, επίσης, το συμπέρασμα ότι υπάρχει ακόμα αρκετή δουλειά που πρέπει να γίνει για να επιτευχθεί πλήρως η ισότητα στο νοικοκυριό.
Διαβάστε όλη την έρευνα εδώ.
Ακολουθήστε το Cibum 
