Περίπου 235,7 τόνοι τυριών που χρησιμοποιούνται και σε τοστ και σάντουιτς από μη παστεριωμένο γάλα ανακλήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από τη Sierra Nevada Cheese Company, λόγω πιθανής μόλυνσης με το παθογόνο βακτήριο Escherichia coli O26. Σύμφωνα με τα στοιχεία της αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η ανάκληση αφορά τέσσερις ποικιλίες τυριών Graziers Raw Milk (δείτε φωτογραφία παρακάτω), οι οποίες διατέθηκαν σε διαφορετικές συσκευασίες λιανικής και χονδρικής, ενώ η σχετική επιδημιολογική έρευνα παραμένει σε εξέλιξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 30 επικίνδυνες κρέμες προσώπου με υδράργυρο και υδροκινόνη – Δείτε τη λίστα
Η εταιρεία ανακοίνωσε την εθελοντική ανάκληση, μετά την ενημέρωσή της από τον FDA για πολυπολιτειακή επιδημία λοιμώξεων από E. coli O26. Οι υγειονομικές αρχές είχαν καταγράψει 13 ασθενείς σε εννέα πολιτείες, εκ των οποίων οκτώ χρειάστηκαν νοσηλεία και τρεις εμφάνισαν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο. Περισσότεροι από τους μισούς ασθενείς είναι παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εργαζόμενος ξενοδοχείου κατηγορείται ότι έκλεψε 192 ουρές αστακού από το εστιατόριο αξίας 7.800 δολαρίων (βίντεο)
Η ανάκληση ξεκίνησε στις 24 Σεπτεμβρίου 2026 και περιλαμβάνει τις ποικιλίες Monterey Jack, Jalapeño Jack, Medium Cheddar και Sharp Cheddar, καθώς και καπνιστό Cheddar που καταγράφεται χωριστά στα στοιχεία του FDA. Συνολικά, στην επίσημη βάση ανακλήσεων περιλαμβάνονται 12 εγγραφές προϊόντων, με συσκευασίες από 225 γραμμάρια έως περίπου 18 κιλά. Η συνολική ποσότητα υπολογίζεται από τις δηλωμένες ποσότητες των επιμέρους προϊόντων και φτάνει τα 235.661 κιλά.
Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από μη παστεριωμένο γάλα μπορεί να αποτελούν πηγή σοβαρών τροφιμογενών λοιμώξεων, ακόμη και όταν καταναλώνονται ως απολύτως καθημερινά τρόφιμα, όπως το τυρί για τοστ, τα μαλακά τυριά ή άλλα δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα. Η απουσία παστερίωσης σημαίνει ότι παθογόνοι μικροοργανισμοί που ενδέχεται να υπάρχουν στο νωπό γάλα δεν έχουν υποστεί τη θερμική επεξεργασία που χρησιμοποιείται για την εξουδετέρωσή τους και μπορούν, υπό συγκεκριμένες συνθήκες, να παραμείνουν στο τελικό προϊόν. Μεταξύ των μικροοργανισμών που έχουν συνδεθεί με την κατανάλωση προϊόντων από μη παστεριωμένο γάλα περιλαμβάνονται η Escherichia coli, η Listeria monocytogenes, η Salmonella και άλλα παθογόνα, ορισμένα από τα οποία μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή ή ακόμη και απειλητική για τη ζωή νόσο
Το E. coli O26 ανήκει στα στελέχη Escherichia coli που παράγουν τοξίνη Shiga, γνωστά ως STEC. Η μόλυνση μπορεί να προκαλέσει έντονες κοιλιακές κράμπες, διάρροια, συχνά αιματηρή, εμετό και ενδεχομένως πυρετό. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγες ημέρες από την έκθεση, αλλά ενδέχεται να καθυστερήσουν έως εννέα ημέρες. Ιδιαίτερα ευάλωτοι σε σοβαρές επιπλοκές είναι τα μικρά παιδιά και οι ηλικιωμένοι.
Μία από τις σοβαρότερες επιπλοκές της λοίμωξης είναι το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, το οποίο χαρακτηρίζεται από καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων, μείωση των αιμοπεταλίων και οξεία νεφρική βλάβη. Η κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος και προϊόντων του ενέχει αυξημένο μικροβιολογικό κίνδυνο, καθώς απουσιάζει η θερμική επεξεργασία που εξουδετερώνει αποτελεσματικά πολλά παθογόνα. Η παρουσία STEC σε τέτοια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή νόσο ακόμη και με χαμηλή μολυσματική δόση.
Τα ανακληθέντα τυριά διατέθηκαν μέσω καταστημάτων, διαδικτυακών πωλήσεων, διανομέων και επιχειρήσεων εστίασης στις ΗΠΑ, ενώ ο FDA επιβεβαίωσε εξαγωγές και προς τη Νότια Κορέα. Δεν αναφέρεται διανομή στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Οι αρχές συστήνουν στους καταναλωτές να μην καταναλώνουν τα συγκεκριμένα προϊόντα, να τα επιστρέφουν ή να τα απορρίπτουν και να καθαρίζουν σχολαστικά τις επιφάνειες που ήρθαν σε επαφή μαζί τους, ώστε να περιοριστεί η διασταυρούμενη επιμόλυνση.
Η φωτογραφίες των προϊόντων
