Πώς ένα απλό αναψυκτικό μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στα μάτια
Η Γερμανία ενημέρωσε το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης για επικίνδυνα τρόφιμα RASFF, για πιθανό κίνδυνο από λεμονάδα. Ο λόγος είναι πως λόγω μικροβιακής μόλυνσης, ενδέχεται το μπουκάλι να εκραγεί από τον σχηματισμό διοξειδίου του άνθρακα/αιθανόλης. Η Λεμονάδα εμφιαλώνεται στο Βέλγιο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο πρόστιμο σε μεγάλο ελληνικό σουπερμάρκετ για τον κιμά
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το εστιατόριο με αστέρι Michelin που έκλεισε η ΑΑΔΕ γιατί δεν έκοβε αποδείξεις
Η λεμονάδα που ανακλήθηκε στη Γερμανία είναι η Fritz Limo Λεμόνι – σε γυάλινο μπουκάλι 0,33 λίτρα, με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από τις 31.03.2026 και αριθμό παρτίδας 31.03.26 <hh:mm> 9. Στην ανακοίνωση της Αρχής ασφάλειας τροφίμων της χώρας αναφέρεται: «Η μόλυνση υποδεικνύεται από υπερβολική πίεση και αισθητή οσμή και γεύση.Το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί». Το περασμένο Φεβρουάριο είχε ανακληθεί και το αναψυκτικό alted Grapefruit 180ml και 540ml της StrangeLove Beverage Company Pty Ltd στην Αυστραλία λόγω φόβων τραυματισμού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση “το μπουκάλι μπορεί να εκραγεί ως αποτέλεσμα ακούσιας ζύμωσης”.
Το cibum έχει αναφερθεί πολλές φορές σε ανάλογα περιστατικά. Και μάλιστα έχουν αναφερθεί κατά καιρούς τραυματισμοί στα μάτια και η επακόλουθη απώλεια όρασης από το γυαλί και τα καπάκια των αναψυκτικών. Μεταξύ 1.402 τραυματισμών που αντιμετωπίστηκαν στα τμήματα οφθαλμολογίας των πανεπιστημίων του Φράιμπουργκ και του Βίρτσμπουργκ μεταξύ 1981 και 2004, εντοπίστηκαν 33 τραυματισμοί που προκλήθηκαν από μπουκάλια που περιείχαν ανθρακούχα ποτά. Για αυτό οι ειδικοί συνιστούν, τα γυάλινα μπουκάλια να εκτίθενται ποτέ σε θερμότητα ή τράνταγμα και τα παιδιά δεν πρέπει ποτέ να κουβαλούν γυάλινα μπουκάλια που περιέχουν ανθρακούχα ποτά.
Οι εκρήξεις των γυάλινων μπουκαλιών μπορεί να οφείλονται σε διάφορους λόγους, οι οποίοι σχετίζονται κυρίως με την πίεση, τη θερμοκρασία και τη δομή του γυαλιού. Τα ανθρακούχα ποτά (π.χ., αναψυκτικά, μπύρα, σαμπάνια) περιέχουν διαλυμένο διοξείδιο του άνθρακα (CO₂). Αν η πίεση στο εσωτερικό του μπουκαλιού αυξηθεί πολύ λόγω ζύμωσης ή θερμοκρασιακής διαστολής, το μπουκάλι μπορεί να σπάσει ή να εκραγεί. Εάν η ζύμωση συνεχιστεί μέσα στο μπουκάλι (π.χ., σπιτική μπύρα ή κρασί που δεν έχουν εμφιαλωθεί σωστά), η παραγωγή επιπλέον CO₂ μπορεί να οδηγήσει σε θραύση.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, χημικές αντιδράσεις μέσα στο μπουκάλι (π.χ., με συστατικά που παράγουν αέρια) μπορεί να αυξήσουν την εσωτερική πίεση. Αυτό συμβαίνει κυρίως σε σπιτικές συνταγές ή σε προϊόντα που έχουν υποστεί μόλυνση από βακτήρια ή μύκητες.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
