Η ανάκληση συνδέεται με αστοχία στη διαδικασία ανάμειξης που οδήγησε σε σκληρούς σβώλους αμύλου που ενέχουν κίνδυνο πνιγμού
Ως κίνδυνος κατηγορίας ΙΙ ταξινομήθηκε τώρα η ανάκληση της Mondelez Global LLC για τα μπισκότα CHIPS AHOY! Baked Bites Brookie, (δείτε φωτογραφία παρακάτω) η οποία παραμένει σε εξέλιξη και αφορά συνολικά 437 κιβώτια που διακινήθηκαν στην αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών, με εκτίμηση περίπου 3.000 ατομικών συσκευασιών. Το προϊόν είναι βιομηχανικό σνακ τύπου μπισκότου, μικρά ψημένα κομμάτια που συνδυάζουν ζύμη μπισκότου και brownie και διατίθενται είτε σε ατομικά σακουλάκια είτε σε multipack. Η ανάκληση κατηγορίας Class II, αφορά προϊόντα τα οποία ενδέχεται να προκαλέσουν παροδικές ή ιατρικά αναστρέψιμες επιπτώσεις στην υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| LIDL Fr: Ανακαλεί 8 παρτίδες καρότων με επικίνδυνη ουσία που επηρεάζει τη λειτουργία του θυροειδούς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Κάψουλες καφέ με τοξικά φυτοφάρμακα και καρκινογόνο ακρυλαμίδιο – Τι έδειξε ο εργαστηριακός έλεγχος σε 17 δημοφιλείς μάρκες
Το πρόβλημα αφορά την παρουσία σκληρών σβώλων αμύλου καλαμποκιού μέσα στο προϊόν, αποτέλεσμα αστοχίας στη διαδικασία παραγωγής και πιο συγκεκριμένα λόγω λανθασμένης διαδικασίας ανάμειξης. Οι παρτίδες που επηρεάζονται φέρουν συγκεκριμένους κωδικούς UPC και ημερομηνίες κατανάλωσης τον Μάιο του 2026. Το προϊόν έχει ήδη βρεθεί στο επίκεντρο ανάκλησης που ξεκίνησε στα τέλη Δεκεμβρίου 2025 και επεκτάθηκε τους επόμενους μήνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρύζι και διαβήτης: Το «κόλπο» για να μειώνεται ο γλυκαιμικός δείκτης σύμφωνα με νέα μελέτη
Η περίπτωση αυτή εντάσσεται σε ένα ευρύτερο μοτίβο περιστατικών στον κλάδο και μάλιστα σε εταιρείες κολοσσούς όπως η Mondelez. Το 2024, η Kellanova προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση δημητριακών σοκολάτας μετά από αναφορές για σκληρούς σβώλους που δεν διαλύονταν στο γάλα και δημιουργούσαν κίνδυνο πνιγμού. Το 2025, η Nestlé απέσυρε πολλαπλές παρτίδες δημητριακών πρωινού λόγω σχηματισμού σκληρών συσσωματώσεων ζάχαρης, που προέκυψαν από απορρόφηση υγρασίας κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Τα περιστατικά αυτά δείχνουν ότι οι συσσωματώσεις παραμένουν ένα από τα πιο δύσκολα ελεγχόμενα φυσικά ελαττώματα σε προϊόντα χαμηλής υγρασίας. Η μεταβλητότητα των περιβαλλοντικών συνθηκών και η ευαισθησία συγκεκριμένων συστατικών καθιστούν το πρόβλημα επίμονο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ανακαλείται μεταλλικός τρίφτης τυριού που πωλήθηκε σε μεγάλη αλυσίδα – Κίνδυνος πνιγμού από μεταλλικά κομμάτια
Οι σβώλοι αμύλου θεωρούνται ξένο σώμα, παρότι προέρχονται από συστατικό του ίδιου του προϊόντος. Το κρίσιμο στοιχείο είναι η φυσική τους συμπεριφορά κατά την κατανάλωση. Δεν διασπώνται εύκολα, δεν μαλακώνουν με τη μάσηση και μπορούν να λειτουργήσουν ως συμπαγή σώματα με μη προβλέψιμη συμπεριφορά στον στοματοφάρυγγα. Για τον καταναλωτή αυτό μεταφράζεται σε συγκεκριμένους κινδύνους. Πρώτος είναι ο πνιγμός, κυρίως σε παιδιά και ηλικιωμένους. Ακολουθεί η πιθανότητα οδοντικής βλάβης λόγω σκληρότητας, καθώς και ερεθισμός ή μικροτραυματισμοί στο στόμα. Σε περιπτώσεις κατάποσης χωρίς επαρκή μάσηση, υπάρχει και ενόχληση στον οισοφάγο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έχετε ακόμη κόκκινα αυγά; Ήρθε η ώρα να τα πετάξετε ΑΜΕΣΩΣ
Σε επίπεδο βιομηχανίας, το αίτιο δείχνει αστοχία στον έλεγχο ανάμιξης και διαχείρισης υγρασίας. Το άμυλο καλαμποκιού έχει υψηλή τάση συσσωμάτωσης όταν εκτεθεί σε μεταβολές σχετικής υγρασίας ή όταν δεν διασπαρεί σωστά κατά την ανάμιξη. Εάν η πρώτη ύλη παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σιλό ή ενδιάμεσους αποθηκευτικούς χώρους, αυξάνεται η πιθανότητα δημιουργίας συσσωματωμάτων. Παράλληλα, ανεπαρκής μηχανική ενέργεια κατά την ανάμιξη ή κακή κατανομή υγρών φάσεων οδηγεί σε τοπική συγκέντρωση σωματιδίων.
Τα συμβατικά συστήματα ελέγχου, όπως κοσκίνισμα ή οπτική επιθεώρηση, δεν επαρκούν πάντα για την ανίχνευση τέτοιων σβώλων, ειδικά όταν έχουν παρόμοιο χρώμα με τη ζύμη. Αυτό καθιστά αναγκαία τη χρήση πιο αυστηρών ελέγχων διεργασίας, όπως παρακολούθηση υγρασίας σε πραγματικό χρόνο, έλεγχο χρόνου παραμονής πρώτων υλών και επαλήθευση της ομοιογένειας με δειγματοληψία υψηλής συχνότητας.
Για τις επιχειρήσεις τροφίμων, η διαχείριση τέτοιων κινδύνων απαιτεί αυστηρή ενσωμάτωση στην ανάλυση επικινδυνότητας και στα κρίσιμα σημεία ελέγχου. Αυτό σημαίνει σαφή όρια υγρασίας, έλεγχο θερμοκρασίας, τακτική ανανέωση πρώτων υλών και επικύρωση της απόδοσης του εξοπλισμού ανάμιξης. Η αποτυχία σε αυτά τα σημεία οδηγεί όχι μόνο σε ανάκληση προϊόντων αλλά και σε απώλεια εμπιστοσύνης και σημαντικό οικονομικό κόστος.
Για τον καταναλωτή, η πρακτική διαχείριση είναι συγκεκριμένη. Έλεγχος ημερομηνίας και κωδικού πριν την κατανάλωση, προσοχή στην υφή του προϊόντος και άμεση διακοπή κατανάλωσης αν εντοπιστούν σκληρά ή ασυνήθιστα κομμάτια. Προϊόντα που κανονικά είναι μαλακά ή ομοιογενή και εμφανίζουν σκληρά σημεία δεν πρέπει να καταναλώνονται. Σε περίπτωση ύποπτου ευρήματος, η επικοινωνία με την εταιρεία και τις αρμόδιες αρχές είναι η ενδεδειγμένη ενέργεια.
Η επανάληψη ανάκλησης για το ίδιο προϊόν επιβεβαιώνει ότι το πρόβλημα δεν εντοπίστηκε και δεν απομονώθηκε έγκαιρα σε επίπεδο διεργασίας. Για τη βιομηχανία τροφίμων αυτό μεταφράζεται σε ανάγκη αναθεώρησης των ελέγχων παραγωγής. Για τον καταναλωτή σημαίνει ότι η προσοχή στη λεπτομέρεια παραμένει η μόνη άμεση άμυνα απέναντι σε τέτοιου τύπου κινδύνους.
Τα μπισκότα που ανακαλούνται
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
