Ο κίνδυνος από σβώλους πρώτων υλών και τα σημεία ελέγχου που αφορούν τη βιομηχανία τροφίμων και την προστασία του καταναλωτή
Η Mondelēz, μία από τις μεγαλύτερες πολυεθνικές εταιρείες τροφίμων στον κόσμο, με παρουσία σε περισσότερες από 150 χώρες, ανακοίνωσε την επέκταση της εθελοντικής ανάκλησης που είχε ξεκινήσει στις 24 Δεκεμβρίου 2025 για το προϊόν CHIPS AHOY! Baked Bites Brookie. Πρόκειται για βιομηχανικό σνακ τύπου μπισκότου/μαλακού baked snack, μικρά ψημένα κομμάτια που συνδυάζουν ζύμη μπισκότου και brownie, συσκευασμένα είτε σε ατομικά σακουλάκια είτε σε multipack. Η νέα απόφαση αφορά μία επιπλέον ημερομηνία κατανάλωσης, 10 Μαΐου 2026, καθώς και δύο επιπλέον κωδικούς UPC που αντιστοιχούν σε σακουλάκια τα οποία περιλαμβάνονται σε ανακληθείσες χάρτινες συσκευασίες. Η ανάκληση ανακοινώθηκε στις ΗΠΑ και συνδέεται με λανθασμένη διαδικασία ανάμιξης κατά την παραγωγή, η οποία οδήγησε στο σχηματισμό μικρών σβώλων αμύλου καλαμποκιού μέσα στο προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πρόστιμο σε γνωστό σουβλατζίδικο για το μπιφτέκι – Ο σοβαρός κίνδυνος που οι επιχειρήσεις εστίασης υποτιμούν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρι υδατοκαλλιέργειας με απαγορευμένη μπλε χρωστική που χρησιμοποιείται σε βαφές και μελάνια – Ευρωπαϊκή ειδοποίηση
Σύμφωνα με την εταιρεία, οι σβώλοι αυτοί, λόγω της υφής και του μεγέθους τους, δεν διασπώνται εύκολα κατά τη μάσηση και ενδέχεται να αποτελέσουν κίνδυνο πνιγμού, ιδιαίτερα για ομάδες αυξημένου κινδύνου όπως τα μικρά παιδιά και οι ηλικιωμένοι. Το περιστατικό έχει γνωστοποιηθεί και πραγματοποιείται με τη γνώση της U.S. Food and Drug Administration των ΗΠΑ. Η εταιρεία καλεί τους καταναλωτές που διαθέτουν τα συγκεκριμένα προϊόντα να μην τα καταναλώσουν και να επικοινωνήσουν με την εξυπηρέτηση πελατών για περισσότερες πληροφορίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 180 τόνοι μολυσμένου ψωμιού υψηλού κινδύνου ανακλήθηκαν «στα κρυφά» – Καμία επίσημη ειδοποίηση, κανένα δελτίο τύπου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Zero-Sugar» και «Light» Αναψυκτικά: Πώς επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα
Οι σβώλοι αυτού του τύπου αντιμετωπίζονται από τις αρμόδιες αρχές ασφάλειας τροφίμων και από τα συστήματα διαχείρισης ποιότητας των επιχειρήσεων ως ξένο σώμα, ανεξάρτητα από το αν προέρχονται από πρώτη ύλη του ίδιου του προϊόντος. Στην πράξη, αποτελούν μία από τις συχνότερες αιτίες παραπόνων καταναλωτών διεθνώς, καθώς γίνονται άμεσα αντιληπτοί κατά την κατανάλωση και συνδέονται με αίσθημα κινδύνου, ενόχληση στο στόμα, πιθανή οδοντική βλάβη και φόβο πνιγμού. Για τον λόγο αυτό κατατάσσονται στους φυσικούς κινδύνους υψηλής σημασίας, απαιτούν διερεύνηση αιτίας, καταγραφή συμβάντος και, όταν εντοπίζονται στην αγορά, ενεργοποιούν διαδικασίες ανάκλησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απόσυρση και καταστροφή τριμμένου τυριού – Η υπόθεση που κινητοποίησε το ευρωπαϊκό σύστημα ασφάλειας τροφίμων
Το περιστατικό αποτελεί σημαντική γνώση προς συμμόρφωση για τους υπευθύνους ποιότητας και ασφάλειας της Βιομηχανίας τροφίμων. Η δημιουργία σβώλων, είτε από άμυλο είτε από ζάχαρη ή δημητριακά, συνδέεται άμεσα με αποκλίσεις στον έλεγχο της ανάμιξης, της υγρασίας και της αποθήκευσης. Ανεπαρκής διασπορά πρώτων υλών, μεταβολές στη σχετική υγρασία του περιβάλλοντος παραγωγής ή παρατεταμένη παραμονή συστατικών σε σιλό και ενδιάμεσα στάδια μπορούν να οδηγήσουν σε συσσωματώσεις που δεν ανιχνεύονται πάντα από τα συνήθη οπτικά ή κοσκινιστικά συστήματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Είναι πολλά τα λεφτά, Άρη!» – Απέλυσαν τον επιστήμονα που διερεύνησε τη σχέση της γλυφοσάτης με τον καρκίνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο-μαμούθ 9 εκ. ευρώ σε γνωστή ταξιδιωτική πλατφόρμα για παραπλανητικές πρακτικές
Ανάλογα περιστατικά έχουν καταγραφεί επίσης από μεγάλες εταιρείες όπως η Mondelez. Τον Μάιο του 2024, η Kellanova, πρώην Kellogg Company, προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση των Kellogg’s Corn Flakes Chocolate Flavor σε πολλές χώρες έπειτα από καταγγελίες καταναλωτών. Η εταιρεία είχε διαπιστώσει ότι μικρό ποσοστό συσκευασιών περιείχε σκληρούς σβώλους δημητριακών που δεν διασπώνται με το γάλα, δημιουργώντας κίνδυνο πνιγμού και πιθανή οδοντική βλάβη. Αντίστοιχα, τον Μάρτιο του 2025, η Nestlé ανακοίνωσε άμεση ανάκληση 14 παρτίδων δημητριακών πρωινού λόγω σχηματισμού σκληρών σβώλων ζάχαρης, αποτέλεσμα απορρόφησης υγρασίας κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά, σε συνθήκες ανεπαρκούς ελέγχου υγρασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για κίνδυνο εκδήλωσης συνδρόμου τοξικού σοκ από προϊόντα για την περίοδο
Το κανονιστικό πλαίσιο τόσο στις ΗΠΑ όσο και στην Ευρωπαϊκή Ένωση αντιμετωπίζει τέτοιου είδους φυσικούς κινδύνους ως κρίσιμα σημεία ασφάλειας. Οι επιχειρήσεις οφείλουν να τους εντάσσουν στην ανάλυση επικινδυνότητας, να διαθέτουν επαρκείς διαδικασίες ελέγχου και να επανεξετάζουν τα προγράμματα προληπτικής συντήρησης και παρακολούθησης περιβαλλοντικών παραμέτρων. Η επανάληψη παρόμοιων ανακλήσεων δείχνει ότι ο έλεγχος συσσωματώσεων παραμένει αδύναμο σημείο σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αίγινα: Πάνω από ένα μήνα χωρίς καθαρό νερό το νησί – Ξεκίνησαν τα προβλήματα υγείας στους κατοίκους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ λόγω δυσικού κινδύνου
Για τους καταναλωτές, η προσοχή πρέπει να εστιάζεται στην ημερομηνία κατανάλωσης και στους κωδικούς προϊόντος, αλλά και στην υφή του τροφίμου πριν την κατανάλωση. Η παρουσία σκληρών κομματιών ή μη αναμενόμενης σύστασης σε προϊόντα που κανονικά είναι μαλακά ή τραγανά αποτελεί ένδειξη ότι το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται όταν τα προϊόντα προορίζονται για παιδιά ή ηλικιωμένα άτομα, καθώς ο κίνδυνος πνιγμού είναι αυξημένος. Η άμεση διακοπή κατανάλωσης και η ενημέρωση της εταιρείας ή των αρμόδιων αρχών παραμένει το βασικό μέτρο προστασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρό βρέφος από λιστερίωση: Έτσι περνά το βακτήριο από τη διατροφή της μητέρας στο μωρό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται γεμιστά και άλλα έτοιμα φαγητά μεγάλου σουπερμάρκετ λόγω κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανάκι: Ωμό ή μαγειρεμένο είναι πιο θρεπτικό;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να ρίχνετε βραστό νερό στον νεροχύτη
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
