Τα παιδιά δεν μπορούν να επιλέξουν ή να διαχειριστούν τον κίνδυνο· η ασφάλειά τους εξαρτάται αποκλειστικά από τις επιλογές των ενηλίκων.
Η πρόσφατη υπόθεση ενός νεογνού που έχασε τη ζωή του από λοίμωξη με λιστέρια στο Νέο Μεξικό έρχεται να υπενθυμίσει τους σοβαρούς κινδύνους που ενέχει η κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος, ιδιαίτερα για εγκύους και βρέφη. Οι υγειονομικές αρχές εκτιμούν ότι η μόλυνση πιθανώς συνδέεται με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος από τη μητέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αν και η ακριβής πηγή δεν έχει επιβεβαιωθεί εργαστηριακά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση σαρδέλας από μεγάλο σουπερμάρκετ λόγω μόλυνσης από τοξική ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Είναι πολλά τα λεφτά, Άρη!» – Απέλυσαν τον επιστήμονα που διερεύνησε τη σχέση της γλυφοσάτης με τον καρκίνο
Η λιστέρια είναι ένας παθογόνος μικροοργανισμός ιδιαίτερα επικίνδυνος για ευάλωτες ομάδες του πληθυσμού. Σε εγκύους, η λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει αποβολή, ενδομήτριο θάνατο ή πρόωρο τοκετό, ενώ τα νεογνά διατρέχουν υψηλό κίνδυνο σοβαρών λοιμώξεων που μπορούν να αποβούν θανατηφόρες. Ο αναπληρωτής επιδημιολόγος της πολιτείας, δρ Τσαντ Σμέλσερ, τόνισε ότι οι έγκυες θα πρέπει να καταναλώνουν αποκλειστικά παστεριωμένο γάλα, καθώς τα ωμά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν προσφέρουν καμία ασφάλεια έναντι βακτηριακών λοιμώξεων όπως η λιστέρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αίγινα: Πάνω από ένα μήνα χωρίς καθαρό νερό το νησί – Ξεκίνησαν τα προβλήματα υγείας στους κατοίκους
Η λιστέρια έχει την ιδιότητα να ξεφεύγει από τον γαστρεντερικό σωλήνα και να προσβάλλει άλλα όργανα, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα βρέφη, τα οποία διαθέτουν ακόμη ανώριμο ανοσοποιητικό σύστημα. Μικρές ποσότητες βακτηρίου αρκούν για να προκαλέσουν λοίμωξη, ενώ τα πρώτα συμπτώματα στα βρέφη, όπως κακή όρεξη, ευερεθιστότητα, λήθαργος ή πυρετός, μπορεί να μη συνδέονται άμεσα από τους γονείς με την κατανάλωση μολυσμένου γάλακτος. Επιπλέον, η λιστέρια μπορεί να περάσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, με πιθανές επιπτώσεις στο νευρικό σύστημα των βρεφών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για κίνδυνο εκδήλωσης συνδρόμου τοξικού σοκ από προϊόντα για την περίοδο
Το μη παστεριωμένο γάλα ενδέχεται να μολυνθεί ακόμη και κάτω από προσεκτικές συνθήκες, καθώς τα ζώα μπορεί να φέρουν τη λιστέρια χωρίς εμφανή σημάδια ασθένειας και η παρουσία της βακτηρίας στο περιβάλλον δεν ελέγχεται πλήρως. Η ψύξη δεν καταστρέφει το βακτήριο, ενώ η γεύση, η μυρωδιά και η όψη του γάλακτος παραμένουν φυσιολογικές, δίνοντας ψευδή αίσθηση ασφάλειας στους γονείς. Η παστερίωση, η οποία θερμαίνει το γάλα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για καθορισμένο χρόνο, αποτελεί τον πιο αξιόπιστο τρόπο προστασίας, καθώς εξουδετερώνει τα παθογόνα χωρίς να μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο-μαμούθ 9 εκ. ευρώ σε γνωστή ταξιδιωτική πλατφόρμα για παραπλανητικές πρακτικές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πασίγνωστα αρώματα αποσύρονται από την αγορά λόγω επικίνδυνων ουσιών – Νέα λίστα με τις Ευρωπαϊκές προειδοποιήσεις
Οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι δεν υπάρχει επιστημονικά αποδεδειγμένο όφελος της κατανάλωσης μη παστεριωμένου γάλακτος για βρέφη που να υπερβαίνει τον κίνδυνο από τη λιστέρια. Οποιοδήποτε διατροφικό όφελος μπορεί να παρέχεται με ασφάλεια μέσω παστεριωμένων προϊόντων ή ειδικών βρεφικών τροφών. Παράλληλα, ο κίνδυνος δεν περιορίζεται μόνο στη διατροφή: η λιστέρια μπορεί να μεταδοθεί έμμεσα μέσω κοινών επιφανειών, μπουκαλιών, θηλών, μέσων αντλίας γάλακτος ή άλλων αντικειμένων που έρχονται σε επαφή με το ωμό γάλα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή εναντίον της Clinique για γνωστό καλλυντικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται γνωστό απορρυπαντικό ρούχων λόγω κινδύνου σοβαρών δερματικών εγκαυμάτων
Η υπόθεση αυτή επαναφέρει τη δημόσια συζήτηση για το ωμό γάλα, ιδιαίτερα όταν το θέμα αφορά βρέφη και εγκύους. Τα παιδιά δεν μπορούν να επιλέξουν ή να διαχειριστούν τον κίνδυνο· η ασφάλειά τους εξαρτάται αποκλειστικά από τις επιλογές των ενηλίκων. Οι ειδικοί και οι αρχές δημόσιας υγείας υπογραμμίζουν ότι η χρήση παστεριωμένου γάλακτος είναι η πιο ασφαλής πρακτική για τα βρέφη, προλαμβάνοντας σοβαρές και ενδεχομένως μοιραίες λοιμώξεις. Όσο η κουλτούρα και η προσωπική επιλογή επηρεάζουν τις διατροφικές συνήθειες, η βρεφική ασφάλεια παραμένει αδιαπραγμάτευτη, με την επιστήμη και τα διαθέσιμα δεδομένα να δείχνουν ξεκάθαρα την οδό προστασίας μέσω της παστερίωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανάκι: Ωμό ή μαγειρεμένο είναι πιο θρεπτικό;
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
