Πρέπει να πλένετε τα προϊόντα με μαγειρική σόδα;
H Ερευνητική Οργάνωση καταναλωτών Consumer reports μετά από ερωτήσεις καταναλωτών, ανέλυσε τους καλύτερους τρόπους καθαρισμού φρούτων και λαχανικών για την απομάκρυνση παθογόνων μικροοργανισμών και φυτοφαρμάκων.
Η καλύτερη συμβουλή είναι το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά δεν είναι λίγοι όσοι έχουν ακούσει και έχουν κάνει πράξη το πλύσιμο με ξύδι όπως και ο καθαρισμός με μαγειρική σόδα. Σύμφωνα με το CR, η χρήση ξυδιού (με μούλιασμα για 10-15 λεπτά) που ακολουθείται από καλό ξέβγαλμα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βακτηρίων αλλά δεν θα τα σκοτώσει όλα. Και η μαγειρική σόδα όμως είναι ένας μία καλή πρακτική απομάκρυνσης των φυτοφαρμάκων.
Είναι εντυπωσιακό δε το εύρημα μελέτης του 2017 που διαπίστωσε ότι η βύθιση των μήλων σε διάλυμα μαγειρικής σόδας για 2 λεπτά αφαίρεσε περισσότερα φυτοφάρμακα από ένα μούλιασμα 2 λεπτών σε διάλυμα χλωρίνης ή ένα ξέβγαλμα με τρεχούμενο νερό βρύσης! «Τα επιφανειακά υπολείμματα φυτοφαρμάκων απομακρύνθηκαν πιο αποτελεσματικά με διάλυμα διττανθρακικού νατρίου (μαγειρική σόδα, (NaHC03) σε σύγκριση είτε με νερό βρύσης είτε με χλωρίνη Cloro.» αναφέρει η μελέτη στην οποία ωστόσο ελέγχθηκαν μόνο δύο φυτοφάρμακα συνεπώς έχει περιορισμούς ως προς το τελικό συμπέρασμα.
Ωστόσο η σόδα μπορεί να μην είναι κατάλληλη για ευαίσθητα φρούτα και λαχανικά. Οι ειδικοί τονίζουν ότι ο πιο αποδεκτός τρόπος είναι το πλύσιμο των προϊόντων κάτω από τρεχούμενο νερό για 15 έως 20 δευτερόλεπτα πριν τα κόψετε ώστε να μην μεταφερθούν οι επικίνδυνες ουσίες που ενδεχομένως υπάρχουν στο εξωτερικό περίβλημα, στο εσωτερικό τους.
