Οι αρχές διερευνούν δύο ξεχωριστά περιστατικά μόλυνσης, με 30 κρούσματα Salmonella Typhimurium και 18 κρούσματα Salmonella Strathcona, χωρίς να έχει εντοπιστεί μέχρι στιγμής το μολυσμένο τρόφιμο
Στη Δανία καταγράφονται ταυτόχρονα δύο ανεξάρτητες επιδημίες salmonella, γεγονός που έχει θέσει σε συναγερμό τις υγειονομικές και επιστημονικές αρχές, καθώς μέσα σε λίγες εβδομάδες έχουν εμφανιστεί συνολικά 48 επιβεβαιωμένα κρούσματα από δύο διαφορετικά βακτηριακά στελέχη
Από τις 8 Νοεμβρίου 2025 το Statens Serum Institut έχει καταγράψει 30 κρούσματα Salmonella Typhimurium ST19 και το περιστατικό διερευνάται από το SSI, τη Veterinær- og Fødevarestyrelsen και το Fødevareinstituttet DTU χωρίς μέχρι στιγμής να έχει εντοπιστεί πηγή. Οι ασθενείς, άνδρες και γυναίκες σε ίσο αριθμό, είναι ηλικίας 7 έως 84 ετών με διάμεση ηλικία τα 27 έτη και εντοπίζονται σε όλες τις περιοχές της χώρας.
Η διαχείριση του συμβάντος γίνεται από την Κεντρική Ομάδα Ελέγχου Επιδημιών, με το SSI να πραγματοποιεί ολόκληρη γονιδιωματική ανάλυση και συνεντεύξεις ασθενών για τον εντοπισμό πιθανής πηγής. Η βακτηριακή απομόνωση δείχνει ότι πρόκειται για Salmonella Typhimurium με πολύ στενή γενετική συγγένεια, που ανήκει στη sekvenstype 19. Η Salmonella μεταδίδεται κυρίως μέσω μολυσμένων τροφίμων και προκαλεί συχνές εντερικές λοιμώξεις. Η επώαση κυμαίνεται από 6 έως 72 ώρες, συνήθως 12 έως 36, και τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κακουχία, διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετο και πυρετό, συχνά με μυαλγίες, αρθραλγίες και πονοκέφαλο. Η επαρκής ενυδάτωση είναι κρίσιμη και στα σοβαρά περιστατικά απαιτείται ιατρική εκτίμηση.
Παράλληλα, από τις αρχές Νοεμβρίου 2025 έχουν εντοπιστεί 18 κρούσματα Salmonella Strathcona, τα οποία επίσης διερευνώνται. Οι ασθενείς είναι 13 γυναίκες και 5 άνδρες, ηλικίας 5 έως 85 ετών, με διάμεση ηλικία 51 ετών. Η γονιδιωματική ανάλυση δείχνει ότι όλα τα κρούσματα ανήκουν στη sekvenstype 2559. Η συγκεκριμένη βακτηριακή γραμμή έχει συνδεθεί με προηγούμενα επιδημικά γεγονότα, μεταξύ άλλων το 2011 με πιθανή πηγή τις μικρές ντομάτες τύπου Datterino και το 2020 χωρίς να εντοπιστεί πηγή, ενώ έχει παρουσιαστεί και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, γεγονός που οδήγησε το ECDC να εκδώσει σχετική εκτίμηση κινδύνου τον Οκτώβριο 2025. Η κλινική εικόνα και οι χρόνοι επώασης της Salmonella Strathcona είναι αντίστοιχοι με αυτούς άλλων στελεχών salmonella, με τα ίδια αναμενόμενα συμπτώματα και τις ίδιες συστάσεις για ενυδάτωση και ιατρική παρακολούθηση όταν χρειάζεται.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
