Τι είναι το πρόσθετο τροφίμων Ε 386 (EDTA)
Οι αρχές της Κύπρου δέσμευσαν σε συνοριακό έλεγχο φορτίο με αλκοολούχα ποτά (κοκτέιλ) προέλευσης Βραζιλίας καθώς βρέθηκαν να περιέχουν το μη εγκεκριμένο πρόσθετο E386 Τετραοξικό δινάτριο αιθυλενοδιαμίνη (EDTA).
Η Κύπρος ενημέρωσε τη Ευρωπαϊκή Πύλη έγκαιρης ειδοποίησης για τα Τρόφιμα RASFF. To προϊόν δεν πρόλαβε να διατεθεί στην αγορά.
Τι είναι το πρόσθετο Ε 386
Το E386, Τετραοξικό δινάτριο αιθυλενοδιαμίνη (EDTA) είναι πρόσθετο τροφίμων και δρα ως αντιοξειδωτικό , συντηρητικό , απομονωτικό και , σταθεροποιητικό. Tο EDTA προστίθεται σε ορισμένα τρόφιμα ως συντηρητικό ή σταθεροποιητικό για την πρόληψη του καταλυτικού οξειδωτικού αποχρωματισμού, ο οποίος καταλύεται από ιόντα μετάλλων. Στα αναψυκτικά που περιέχουν ασκορβικό οξύ και βενζοϊκό νάτριο, το EDTA μετριάζει το σχηματισμό βενζολίου ( καρκινογόνου ). Tο δινάτριο EDTA E386 χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο τροφίμων σε προϊόντα όπως κοτομπουκιές, marshmallows, πουτίγκα, κονσέρβα τόνου και άλλα ως ενισχυτικό της γευστικότητας. Αν και το Disodium EDTA E386 θεωρείται ασφαλές, ορισμένοι είναι πεπεισμένοι ότι έχει δυνητικά επικίνδυνες επιπτώσεις στην υγεία. Πρόσφατη επιστημονική έρευνα έδειξε ότι ο πρόσθετο τροφίμων EDTA επιδεινώνει την κολίτιδα και την καρκινογένεση του παχέος εντέρου σε ποντίκια.
Οι παρενέργειες του δινάτριου EDTA E386 μπορεί να είναι κοιλιακές κράμπες, ναυτία, έμετος, διάρροια, πονοκέφαλος, χαμηλή αρτηριακή πίεση, δερματικά προβλήματα και πυρετός.
Tο αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ ( EDTA ) είναι ένα αμινοπολυκαρβοξυλικό οξύ με τον τύπο [ CH2N ( CH2CO2H ) 2 ] 2. Αυτό το λευκό, υδατοδιαλυτό στερεό χρησιμοποιείται ευρέως για τη σύνδεση με ιόντα σιδήρου (Fe 2 + / Fe 3 + ) και ασβεστίου (Ca 2 + ), σχηματίζοντας υδατοδιαλυτά σύμπλοκα ακόμη και σε ουδέτερο pH. Χρησιμοποιείται έτσι για τη διάλυση αλάτων που περιέχουν Fe και Ca καθώς και για την παροχή ιόντων σιδήρου υπό συνθήκες όπου τα οξείδια του είναι αδιάλυτα. Το EDTA διατίθεται ως πολλά άλατα, κυρίως δινάτριο EDTA, εδετικό ασβέστιο νάτριο και τετρανάτριο EDTA, αλλά όλα αυτά λειτουργούν παρόμοια.
