Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας τροφίμων εξέτασε τις επιδράσεις του βεχενικού οξέος στα E470a, E471 και E477.
Μετά από αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, ζητήθηκε από την ομάδα για τη διατροφή, τα νέα τρόφιμα και τα αλλεργιογόνα τροφίμων (NDA) να επανεξετάσει μια επιστημονική αξιολόγηση που σχετίζεται με μια κοινοποίηση της DuPont Nutrition Biosciences Aps σχετικά με το βεχενικό οξύ από σπόρους μουστάρδας που θα χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή ορισμένων αλακτωματοποιητών.
Από την EFSA ζητήθηκε να εξετάσει τα σχόλια που διατύπωσαν οι γερμανικές αρχές σχετικά με: (α) τη μέγιστη ποσότητα πρωτεΐνης μουστάρδας που θα μπορούσε να καταναλωθεί από τους γαλακτωματοποιητές που κατασκευάζονται από βεχενικό οξύ (E470a, E471 και E477) σε μία μόνο περίπτωση και (β ) η ελάχιστη παρατηρούμενη δόση πρόκλησης (MOED) που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις σε αλλεργικά στη μουστάρδα άτομα. Η μέγιστη ποσότητα περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη μουστάρδας σε βεχενικό οξύ επαναξιολογήθηκε με βάση τα νέα αναλυτικά δεδομένα που παρείχε ο αιτών.
Για τον υπολογισμό του MOED και την εκτίμηση του κινδύνου χρησιμοποιήθηκαν δεδομένα πρόκλησης τροφής και συστηματικές ανασκοπήσεις σχετικά με τις ελάχιστες παρατηρούμενες κατανομές δόσεων για την πρωτεΐνη μουστάρδας. Το περιθώριο έκθεσης μεταξύ του MOED (0,26 mg πρωτεΐνης μουστάρδας) και της μέγιστης ποσότητας πρωτεΐνης μουστάρδας που θα μπορούσε να καταναλωθεί από τους γαλακτωματοποιητές σε μία μόνο περίπτωση (0,00895475 mg) είναι 29. Προβλέπεται ότι μεταξύ 0,1% και 1% ο αλλεργικός πληθυσμός στη μουστάρδα θα αντιδρούσε με ήπια αντικειμενικά συμπτώματα σε αυτή τη δόση. Συνολικά, η αξιολόγηση είναι συντηρητική, ιδιαίτερα σε σχέση με την έκθεση.
Με βάση τις διαθέσιμες πληροφορίες και δεδομένα, η επιτροπή NDA καταλήγει στο συμπέρασμα ότι είναι εξαιρετικά απίθανο (≤ 1% πιθανότητα) η από του στόματος κατανάλωση γαλακτωματοποιητών που θα παρασκευάζονται με χρήση βεχενικού οξέος από σπόρους μουστάρδας (δηλ. E470a, E471 και E477) να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε αλλεργικά στη μουστάρδα άτομα υπό τις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης.
