Προορίζεται για συμπληρώματα διατροφής, για τρόφιμα ειδικών ιατρικών σκοπών και ως συστατικό διατροφής για έλεγχο βάρους
Μετά από αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, ζητήθηκε από την επιτροπή της EFSA για τη διατροφή, τα νέα τρόφιμα και τα αλλεργιογόνα τροφίμων (NDA) να γνωμοδοτήσει σχετικά με τον πρωτεϊνικό γάλα σιδήρου (iron milk proteinate) ως νέα τροφή (NF) σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 και την βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου από αυτήν την πηγή στο πλαίσιο της Οδηγίας 2002/46/ΕΚ.
Το NF είναι ένα σύμπλεγμα σιδήρου, καζεΐνης και φωσφορικού, το οποίο παράγεται από άλατα σιδήρου (δηλαδή χλωριούχο σίδηρο ή θειικό σίδηρο), καζεϊνικό νάτριο και ορθοφωσφορικό κάλιο. Το NF προτείνεται από τον αιτούντα να χρησιμοποιηθεί ως πηγή σιδήρου, εκ του οποίου το NF περιέχει 2–4%. Ο αιτών σκοπεύει να διαθέσει το NF ως συστατικό σε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων: Σε συμπληρώματα διατροφής, σε διατροφή για έλεγχο βάρους και σε τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς.
Η ομάδα θεωρεί ότι, λαμβάνοντας υπόψη τη σύνθεση του NF και τις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης, η κατανάλωση του NF δεν είναι διατροφικά μειονεκτική. Οι μελέτες που παρέχονται για την ADME και τη βιοδιαθεσιμότητα δείχνουν ότι ο σίδηρος από το NF είναι βιοδιαθέσιμος.
Συνολικά, τα στοιχεία δείχνουν ότι κατά την κατάποση το NF υφίσταται πέψη σε μικρά πεπτίδια για να δώσει καζεϊνοφωσφοπεπτίδια συνδεδεμένα με τον σίδηρο που είναι φυσιολογικά συστατικά της ανθρώπινης διατροφής και ότι ο σίδηρος από το NF δεν παρακάμπτει τον ομοιοστατικό έλεγχο του σιδήρου ως θρεπτικού συστατικού.
Η ομάδα της EFSA κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το NF, το πρωτεΐνικό γάλα σιδήρου είναι ασφαλής υπό τις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης. Η ομάδα κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι το NF είναι μια πηγή από την οποία ο σίδηρος είναι βιοδιαθέσιμος.
Ακολουθήστε το Cibum 
