Πρωτοβουλία της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων – Γνωστοί σεφ καθοδηγούνται και κρίνονται από Τεχνολόγους Τροφίμων
Τι συμβαίνει όταν επιστήμονες τροφίμων και σεφ συναντιούνται στην κουζίνα;H EFSA αποφάσισε να δει τι θα γίνει με την πρόκληση μαγειρικής #ScienceCooks υλοποιώντας ένα διαφορετικό και βέβαια πιο ασφαλές “master chef”.
Σε ένα βίντεο διάρκειας περίπου 11 λεπτών δύο από τους πιο δημιουργικούς σεφ της Ευρώπης συνεργάζονται με δύο επιστήμονες τροφίμων ο ένας εκ των οποίων ο Έλληνας Ερμόλαος Βερβέρης, αξιωματούχος της EFSA, που διασφαλίζουν ότι το φαγητό είναι ασφαλές. Οι Chef Pipsa και Fábio ετοιμάζουν ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα χρησιμοποιώντας συστατικά επιλεγμένα από τους Ευρωπαίους επιστήμονες τροφίμων, οι οποίοι είναι και οι κριτές στον μίνι διαγωνισμό.
Η πρωτοβουλία περιλαμβάνει μεταξύ άλλων χρήσιμες πληροφορίες από τους επιστήμονες για την ασφάλεια των τροφίμων, όπως η κορυφαία συμβουλή της Eva για την αποθήκευση ελαιολάδου και συμβουλές από τον Ermolaos για το πώς να σερβίρετε με ασφάλεια το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αποτελέσματα είναι άκρως ενδιαφέροντα…
