Food Safety Culture Advanced Training Course από την TÜV NORD HELLAS σε συνεργασία με το Cibum.gr
Η TÜV NORD HELLAS, σε συνεργασία με το Cibum.gr, διοργανώνει το εξειδικευμένο σεμινάριο «Food Safety Culture Advanced Training Course», με στόχο την ενίσχυση των γνώσεων και των δεξιοτήτων των επαγγελματιών του κλάδου τροφίμων γύρω από την Κουλτούρα Ασφάλειας Τροφίμων (Food Safety Culture – FSC). Εισηγητής του προγράμματος είναι ο Νίκος Γδοντέλης, Βιολόγος MSc Food Science και σύμβουλος Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Το πρόγραμμα θα πραγματοποιηθεί στις 25 Ιουνίου 2026, από τις 14:00 έως τις 17:00 και περιλαμβάνει Βεβαίωση Παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS.
Το Food Safety Culture αποτελεί πλέον βασική απαίτηση για τις επιχειρήσεις τροφίμων, καθώς ενσωματώνεται στα διεθνή πρότυπα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και στη σχετική νομοθεσία. Το σεμινάριο εστιάζει στις πρακτικές εφαρμογές της έννοιας, στις μεθόδους αξιολόγησης της ωριμότητάς της και στις ενέργειες που απαιτούνται για τη συνεχή βελτίωσή της μέσα στις επιχειρήσεις. Το πρόγραμμα απευθύνεται σε υπευθύνους ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων, στελέχη επιχειρήσεων του κλάδου, συμβούλους ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων, καθώς και σε ελεγκτές και επιθεωρητές συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων.
Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν τους βασικούς πυλώνες της Κουλτούρας Ασφάλειας Τροφίμων, τα εργαλεία αξιολόγησης της ωριμότητας FSC, καθώς και τις απαιτήσεις των διεθνών προτύπων BRCGS V9, IFS, FSSC 22000, ISO 22000 και PAS 320. Παράλληλα, θα παρουσιαστούν οι κανονιστικές απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης μέσω του Κανονισμού (ΕΕ) 2021/382, καθώς και η προσέγγιση του Αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για το Food Safety Culture στο πλαίσιο του New Era of Smarter Food Safety Blueprint.
Κατά τη διάρκεια του προγράμματος θα αναλυθούν ο ορισμός και η σημασία του Food Safety Culture, οι πέντε βασικές συνιστώσες του – δέσμευση, επικοινωνία, πόροι και εκπαίδευση, επίγνωση κινδύνων, μέτρηση απόδοσης και στοχοθεσία – καθώς και οι μέθοδοι δημιουργίας, αξιολόγησης και ενίσχυσής του. Επιπλέον, θα παρουσιαστούν μοντέλα ωριμότητας που εξετάζουν παράγοντες όπως οι αξίες και η αποστολή μιας επιχείρησης, τα συστήματα ανθρώπινου δυναμικού, η προσαρμοστικότητα, η συνέπεια και η διαχείριση κινδύνων. Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις κατά την εφαρμογή μιας αποτελεσματικής κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων, καθώς και στον τρόπο ενσωμάτωσης σχετικών στόχων στα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να ερμηνεύουν τις απαιτήσεις των προτύπων και της νομοθεσίας για το Food Safety Culture, να αξιολογούν με μετρήσιμο τρόπο την υφιστάμενη κατάσταση μιας επιχείρησης, να σχεδιάζουν ενέργειες βελτίωσης και να αναπτύσσουν σχετικούς στόχους στο πλαίσιο των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων.
Συνιστάται στους συμμετέχοντες να έχουν προηγουμένως μελετήσει το κείμενο «A Culture of Food Safety – A Position Paper from the Global Food Safety Initiative (GFSI)», το οποίο είναι διαθέσιμο διαδικτυακά. Μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου θα αποσταλούν ηλεκτρονικά εργαλείο αξιολόγησης της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων, ερωτηματολόγια αξιολόγησης ωριμότητας FSC για στελέχη και εργαζομένους επιχειρήσεων τροφίμων, καθώς και εργαλειοθήκη για τη βελτίωση της ωριμότητας του Food Safety Culture. Για περισσότερες πληροφορίες και εγγραφή πατήστε στο Food Safety Culture Advanced Training Course από την TÜV NORD HELLAS σε συνεργασία με το Cibum.gr
