Η Salmonella κυριάρχησε στις πολυκρατικές επιδημίες του 2023, με το πεπόνι να προκαλεί τη μεγαλύτερη απώλεια σε ανθρώπινες ζωές
Μια πρόσφατη έκθεση των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ ρίχνει φως στις τροφές που προκάλεσαν τον μεγαλύτερο αριθμό κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης σε πολλές πολιτείες κατά τη διάρκεια του 2023, με τα φρούτα, τα λαχανικά και το κοτόπουλο να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Η ανάλυση βασίστηκε σε δεδομένα από το σύστημα παρακολούθησης SEDRIC του CDC, το οποίο ερευνά πολυκρατικές επιδημίες που συνδέονται με τέσσερα βασικά παθογόνα: Salmonella, Escherichia coli που παράγει τοξίνη Shiga (STEC), Listeria monocytogenes και Campylobacter. Η έρευνα καλύπτει κρούσματα που ξεκίνησαν ή έληξαν μεταξύ 1ης Ιανουαρίου 2023 και 31ης Μαρτίου 2024.
Κατά το 2023, το CDC διερεύνησε 84 πολυκρατικά κρούσματα εντερικών ασθενειών. Από τα 50 κρούσματα που επιλύθηκαν, τα 32 συνδέονταν άμεσα με μολυσμένα τρόφιμα, οδηγώντας σε 1.219 κρούσματα ασθένειας, 421 νοσηλείες και 9 θανάτους. Οι υπόλοιπες 18 επιλυθείσες επιδημίες συνδέονταν με επαφή με ζώα.
Τα τρόφιμα που προκάλεσαν τις περισσότερες ασθένειες
Τα φρούτα αναδείχθηκαν ως η πιο συχνά εντοπιζόμενη πηγή μόλυνσης, προκαλώντας πέντε ξεχωριστές επιδημίες. Συνολικά, ευθύνονταν για 439 περιπτώσεις ασθένειας, 177 νοσηλείες και, κυρίως, επτά θανάτους. Τόσο τα λαχανικά όσο και το κοτόπουλο ακολούθησαν, προκαλώντας τέσσερα κρούσματα το καθένα. Τα κρούσματα κοτόπουλου οδήγησαν σε 177 περιπτώσεις ασθένειας και 36 νοσηλείες, χωρίς καταγεγραμμένους θανάτους, ενώ τα λαχανικά προκάλεσαν 57 ασθένειες, 40 νοσηλείες και έναν θάνατο.
Η πιο καταστροφική επιδημία της χρονιάς συνδέθηκε με ένα και μόνο τρόφιμο: το πεπόνι. Μια μεμονωμένη επιδημία σαλμονέλλωσης που συνδέθηκε με το συγκεκριμένο φρούτο προκάλεσε 407 κρούσματα, 158 νοσηλείες και έξι θανάτους, δηλαδή την πλειονότητα των θανάτων που καταγράφηκαν από τροφιμογενείς ασθένειες το 2023.
Μεταξύ των 32 επιδημιών που μεταδόθηκαν μέσω τροφίμων, η Salmonella ήταν το κυρίαρχο παθογόνο, ευθυνόμενη για τις 16 από αυτές. Ακολούθησαν η Listeria monocytogenes και το STEC, με επτά κρούσματα το καθένα, ενώ το Campylobacter προκάλεσε δύο. Συνολικά, τα κρούσματα σαλμονέλας προκάλεσαν 1.039 ασθένειες, μακράν τον μεγαλύτερο αριθμό. Επίσης, η σαλμονέλα είχε τον μεγαλύτερο μέσο όρο κρουσμάτων ανά επιδημία, περίπου 32, έναντι του STEC και του Campylobacter που είχαν μέσο όρο 12 και της L. monocytogenes με μέσο όρο μόλις πέντε.
Παρόλα αυτά, οι ασθένειες που συνδέονταν με τη Listeria monocytogenes αποδείχθηκαν οι πιο σοβαρές. Σχεδόν όλοι οι ασθενείς με λιστερίωση (98%) χρειάστηκαν νοσηλεία, ενώ το 4% πέθανε. Αντίθετα, αν και η σαλμονέλα προκάλεσε τους περισσότερους θανάτους σε απόλυτο αριθμό, το ποσοστό θνησιμότητας ήταν κάτω από 1%, με το 35% των ασθενών να νοσηλεύονται. Οι περιπτώσεις STEC και Campylobacter είχαν ποσοστά νοσηλείας 52% και 38% αντίστοιχα, χωρίς να καταγραφούν θάνατοι. Άλλα αξιοσημείωτα περιστατικά του 2023 περιλαμβάνουν τη λιστερίωση που συνδέθηκε με εισαγόμενα μανιτάρια enoki και τα έτοιμα προς κατανάλωση καραμελωμένα μήλα, καθώς και τη σαλμονέλωση που σχετίστηκε με συσκευασμένη ξηρά τροφή για σκύλους και με κιμά γαλοπούλας.
