Οι νέες συστάσεις του Ο Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών στη επιστολή του προς όλες τις πολιτείες, για το μη παστεριωμένο γάλα.
Σε συνέχεια της προηγούμενης σχετικής ενημέρωσης, ο FDA εξέδωσε στις 6 Ιουνίου 2024 επιστολή προς όλες τις πολιτείες σχετικά με την πώληση και την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος, στο πλαίσιο των συνεχιζόμενων εργασιών του οργανισμού για την προστασία της υγείας τόσο των ανθρώπων όσο και των ζώων κατά τη διάρκεια της επιδημίας του ιού της γρίπης των πτηνών υψηλής παθογονικότητας (H5N1) σε γαλακτοπαραγωγά βοοειδή.
Ενώ η εισαγωγή στο διαπολιτειακό εμπόριο μη παστεριωμένου γάλακτος για ανθρώπινη κατανάλωση απαγορεύεται σύμφωνα με την αρμοδιότητα του FDA, ορισμένες πολιτείες επιτρέπουν την ενδοπολιτειακή (εντός των συνόρων της πολιτείας) πώληση του συγκεκριμένου γάλακτος, σε πολλές διαφορετικές δομές.
Ο FDA επιθυμεί να συνεργαστεί με τους ρυθμιστικούς εταίρους για τη μείωση της έκθεσης στον H5N1 σε ανθρώπους και ζώα κατά τη διάρκεια αυτής της επιδημίας στα γαλακτοπαραγωγά βοοειδή. Η επιστολή του οργανισμού προς όλους τους πολιτειακούς εταίρους παρέχει συστάσεις που συμβάλλουν στη μείωση των κινδύνων έκθεσης στον H5N1, που συνδέεται με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος.
Οι μακροχρόνιες συστάσεις του FDA σχετικά με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος συνιστούν ότι θεωρείται τρόφιμο υψηλού κινδύνου, επειδή έχει τη δυνατότητα να μολυνθεί με παθογόνους μικροοργανισμούς που προκαλούν ασθένειες και έχει συνδεθεί με πολλά κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών στο παρελθόν.
Με βάση την περιορισμένη έρευνα και τις διαθέσιμες πληροφορίες, δεν είναι γνωστό προς το παρόν αν ο ιός της γρίπης των πτηνών στα γάλα μπορεί να μεταδοθεί στον άνθρωπο μέσω της κατανάλωσης μη παστεριωμένου γάλακτος και προϊόντων που παρασκευάζονται από μολυσμένες αγελάδες.
Η παστερίωση είναι μια αποδεδειγμένη διαδικασία με μακρά ιστορία στην προστασία της δημόσιας υγείας και είναι εξαιρετικά αποτελεσματική στην εξάλειψη των κινδύνων που συνδέονται με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος.
