Πιθανός πνιγμός από ξύλο σε κονσέρβες – Ανεπαρκής Ασφάλεια Τροφίμων στην Πράξη
Μεγάλη βιομηχανία κονσερβοποιημένων τροφίμων, ανακαλεί πάνω από 100 τόνους στιφάδο μετά από παράπονα καταναλωτών ότι περιέχουν… ξύλα! Η παρουσία ξύλινων τεμαχίων σε τρόφιμα ενέχει κινδύνους όπως πνιγμό, τραυματισμό στο στόμα ή γαστρεντερική βλάβη σε περίπτωση κατάποσης.
Πρόκειται για την Hormel Foods Corporation, μια εγκατάσταση στο Τάκερ της Τζόρτζια των ΗΠΑ, η οποία ανακαλεί περίπου 116.203 κιλά κονσερβοποιημένου προϊόντος στιφάδο βοδινού που ενδέχεται να έχει μολυνθεί με ξένο υλικό, συγκεκριμένα ξύλο, όπως ανακοίνωσε σήμερα η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ. Το κονσερβοποιημένο βοδινό στιφάδο παρασκευάστηκε στις 4 Φεβρουαρίου 2025.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για δεκάδες προϊόντα τροφίμων που βρέθηκαν στα ράφια ενώ πριν ήταν αποθηκευμένα σε χώρους με τρωκτικά
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα λάθη που κάνουμε στην παρασκευή μαρμελάδας – Χρήσιμες συμβουλές από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον
Το πρόβλημα ανακαλύφθηκε αφού το κατάστημα ενημέρωσε την FSIS ότι είχε λάβει τρία παράπονα καταναλωτών που ανέφεραν κομμάτια ξύλου στο προϊόν στιφάδο με βοδινό κρέας σε μεταλλικά δοχεία των 20 ουγγιών που περιέχουν την ένδειξη «Dinty Moore BEEF STEW» με την ένδειξη «BEST BEST BY FEB 2028» και τον κωδικό παρτίδας «T02045» τυπωμένο στο δοχείο. Το προϊόν που υπόκειται σε ανάκληση φέρει τον αριθμό εγκατάστασης «EST 199G» τυπωμένο στο κουτί. Αυτά τα είδη αποστέλλονταν σε καταστήματα λιανικής πώλησης σε όλη τη χώρα.
Η FSIS ανησυχεί ότι κάποιο προϊόν ενδέχεται να βρίσκεται στα ντουλάπια των καταναλωτών. Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν καλούνται να μην το καταναλώσουν. Αυτό το προϊόν θα πρέπει να πεταχτεί ή να επιστραφεί στον τόπο αγοράς.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πιπέρι με καρκινογόνες αφλατοξίνες – Εντοπίστηκε κι άλλη μάρκα στα σούπερ μάρκετ Carrefour
Δυστυχώς η μόλυνση τροφίμων από ξύλινα θραύσματα ή ροκανίδια δεν είναι σπάνια. Μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους κατά την παραγωγή ή τη συσκευασία, από ξύλινες παλέτες ή κιβώτια, ξύλινα εργαλεία ή υποστηρίγματα και είναι μάλιστα πιο πιθανό εάν ο εξοπλισμός της γραμμής παραγωγής είναι παλαιότερος και έχει πολλά ξύλινα μέρη. Επίσης μπορεί να είναι μολυσμένες οι πρώτες ύλες όπως τα λαχανικά στο στιφάδο, που δεν αφαιρέθηκαν καλά κατά τον καθαρισμό και να πέρασαν στην παραγωγή. Και ο ανεπαρκής έλεγχος ποιότητας και ανεπαρκής επιθεώρηση, μπορεί να βρίσκονται πίσω από μόλυνση τροφίμων με ξένο σώμα. Αν δεν υπάρχουν κατάλληλα φίλτρα ή μαγνήτες/ανιχνευτές ξένων σωμάτων, μη βρώσιμα υλικά μπορεί να περάσουν στο τελικό προϊόν. Τέλος η παρουσία ξύλου σε τρόφιμο μπορεί να οφείλεται σε ανθρώπινο λάθος ή κακή πρακτική.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
