Βαριές κυρώσεις με αναστολές λειτουργίας, κλείσιμο γραμμών παραγωγής, και κατασχέσεις ακατάλληλων τροφίμων
Μεταξύ 19 Φεβρουαρίου και 22 Μαρτίου 2026, οι Ιταλοί Καραμπινιέροι για την Προστασία της Υγείας (NAS) διεξήγαγαν μια έκτακτη εκστρατεία επιθεώρησης σε κουζίνες νοσοκομείων και υπηρεσίες τροφοδοσίας υγειονομικής περίθαλψης, με στόχο την επαλήθευση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και υγιεινής και την ασφάλεια των τροφίμων στις εγκαταστάσεις ασθενών.
Κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης, επιθεωρήθηκαν συνολικά 558 εγκαταστάσεις σε εθνικό επίπεδο, συμπεριλαμβανομένων 525 στον τομέα της συλλογικής εστίασης και 31 που σχετίζονται άμεσα με τον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης. Οι επιθεωρήσεις εντόπισαν 238 μη συμμορφούμενες εγκαταστάσεις, που αντιστοιχούν στο 42,7% του συνόλου επιβεβαιώνοντας ένα σημαντικό επίπεδο κρισιμότητας στον τομέα, με περισσότερες από τέσσερις στις δέκα εγκαταστάσεις να διαπιστώνεται ότι δεν συμμορφώνονται με τα απαιτούμενα πρότυπα.
Οι κύριες παρατυπίες που διαπιστώθηκαν αφορούσαν κακή υγιεινή και αποχέτευση στους χώρους προετοιμασίας και αποθήκευσης τροφίμων, δομικά ζητήματα και ζητήματα συντήρησης, ανεπαρκή εφαρμογή διαδικασιών αυτοελέγχου (HACCP), καθώς και παρατυπίες στον χειρισμό και την αποθήκευση τροφίμων, με ιδιαίτερη προσοχή στις ειδικές δίαιτες για ευάλωτα άτομα.
Κατά τη διάρκεια των επιθεωρήσεων, ελήφθησαν πολλά μέτρα, συμπεριλαμβανομένων άμεσων αναστολών λειτουργίας σε περίπτωση κινδύνων για την υγεία, στοχευμένων απαγορεύσεων σε συγκεκριμένες γραμμές παραγωγής, διοικητικών κυρώσεων, αναφορών στις δικαστικές αρχές και κατασχέσεων ακατάλληλων τροφίμων, εκτός από την επιβολή διορθωτικών μέτρων στους χειριστές.
Μεταξύ των σημαντικότερων μέτρων ήταν: στον Τάραντα, η απαγόρευση της παραγωγής γευμάτων για άτομα με κοιλιοκάκη λόγω έλλειψης ειδικού χώρου και εξοπλισμού και κακών συνθηκών υγιεινής και διαρθρωτικών συνθηκών· στη Νάπολη και την Μπρέσια, η άμεση αναστολή λειτουργίας σε δύο κυλικεία νοσοκομείων, τόσο λόγω σοβαρών συνθηκών υγιεινής όσο και προσβολής από έντομα, με την επιβολή διοικητικών κυρώσεων· στο Σαλέρνο, εντοπίστηκε μικροβιολογική μόλυνση (εντεροβακτήρια και κολοβακτηρίδια) σε δίσκους που χρησιμοποιούνταν για τη διανομή γευμάτων, γεγονός που οδήγησε στη λήψη διορθωτικών μέτρων· στην Κατάνια, αναφέρθηκε το άτομο που ήταν υπεύθυνο για την προετοιμασία των γευμάτων και κατασχέθηκαν περίπου 60 κιλά κακώς συντηρημένων τροφίμων· και στην Πάρμα, ανακαλύφθηκαν εκτεταμένες ελλείψεις υγιεινής και διαρθρωτικών συνθηκών σε χώρους αποθήκευσης ποτών.
Η εργασία αυτή επιβεβαιώνει τη σημασία της διατήρησης υψηλών επιπέδων προσοχής σε έναν ιδιαίτερα ευαίσθητο τομέα όπως η τροφοδοσία των νοσοκομείων, δεδομένης της ευαλωτότητας όσων λαμβάνουν την υπηρεσία. Οι έλεγχοι θα συνεχιστούν τους επόμενους μήνες, με περαιτέρω στοχευμένους ελέγχους και δράσεις παρακολούθησης που αποσκοπούν στη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τα πρότυπα ασφαλείας και την προστασία της δημόσιας υγείας.
