Η ραγδαία αύξηση δηλητηριάσεων το 2024 προκαλεί ανησυχία στις αρχές τροφίμων
Σημαντική αύξηση στα περιστατικά δηλητηρίασης από μανιτάρια καταγράφηκε στην Κίνα το 2024, φτάνοντας τα 599 καταγεγραμμένα επεισόδια, αριθμός που αποτελεί νέο ρεκόρ για τη χώρα. Παρά την αύξηση των περιστατικών, οι θάνατοι παρουσίασαν μικρή μείωση σε σχέση με το 2023, σύμφωνα με έκθεση του Κινεζικού Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (China CDC).
Συγκεκριμένα, τα 599 περιστατικά δηλητηρίασης επηρέασαν συνολικά 1.486 άτομα και προκάλεσαν 13 θανάτους, έναντι 505 περιστατικών με 1.303 ασθενείς και 16 θανάτους το προηγούμενο έτος.
Η έρευνα κατέγραψε 110 τοξικά είδη μανιταριών που ευθύνονται για επτά διαφορετικούς τύπους δηλητηρίασης, ενώ οκτώ από αυτά τα είδη αναγνωρίστηκαν για πρώτη φορά ως επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Συνολικά, ο αριθμός των ειδών που έχουν εμπλακεί σε περιστατικά δηλητηρίασης στην Κίνα ανέρχεται πλέον στα 246.
Σημαντικός αριθμός δηλητηριάσεων (321 περιστατικά, 882 ασθενείς και 9 θάνατοι) καταγράφηκε στη νοτιοδυτική Κίνα, με την κεντρική περιοχή να ακολουθεί (126 περιστατικά, 235 ασθενείς, 1 θάνατος).
Αιτίες και τρόποι κατανάλωσης:
- 50 ασθενείς από 17 περιστατικά κατανάλωσαν μανιτάρια αγορασμένα από αγορές.
- 37 ασθενείς από 14 περιστατικά δηλητηριάστηκαν από αποξηραμένα μανιτάρια.
- 15 ασθενείς από 10 περιστατικά κατανάλωσαν άψητα άγρια μανιτάρια.
Ανάμεσα στα πιο θανατηφόρα είδη εντοπίστηκαν τα Amanita exitialis, A. molliuscula, A. subpallidorosea, Lepiota brunneoincarnata και Russula subnigricans, τα οποία προκάλεσαν από δύο θανάτους το καθένα. Το είδος Chlorophyllum molybdites ευθυνόταν για τον μεγαλύτερο αριθμό περιστατικών (147), με 269 συνολικά ασθενείς.
Επιπλέον, για πρώτη φορά αναγνωρίστηκε το Paxillus obscurosporus, είδος που προκαλεί αιμόλυση, σε περιστατικό δηλητηρίασης.νΟκτώ νέα είδη καταγράφηκαν για πρώτη φορά ως τοξικά στην Κίνα, ενώ 70 είδη ταυτοποιήθηκαν ως υπεύθυνα για περιστατικά γαστρεντερίτιδας. Ορισμένα είδη, κυρίως του γένους Amanita, προκάλεσαν σοβαρές επιπλοκές όπως οξεία ηπατική ανεπάρκεια και νεφρική βλάβη.
Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η απουσία δειγμάτων ή φωτογραφιών σε πολλά περιστατικά δυσκολεύει την ταυτοποίηση των ειδών και την παροχή κατάλληλης θεραπείας.
Οι επιστήμονες υπογραμμίζουν πως η δηλητηρίαση από μανιτάρια αποτελεί σημαντικό πρόβλημα δημόσιας υγείας στην Κίνα και απαιτεί άμεση αναγνώριση των ειδών, ταχεία ανίχνευση τοξινών και σωστή ιατρική διαχείριση. «Η έγκαιρη ταυτοποίηση του είδους, η ανάλυση των τοξινών και η κατηγοριοποίηση του τύπου δηλητηρίασης είναι κρίσιμες για την πρόληψη και την αποτελεσματική θεραπεία», επισημαίνουν οι ειδικοί στην έκθεσή τους.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
