Υπενθύμιση καλών πρακτικών συλλογής μανιταριών, για την αποφυγή δηλητηριάσεων.
Κάθε χρόνο τον Οκτώβριο, σημειώνεται κορύφωση στον αριθμό των κρουσμάτων δηλητηρίασης από μανιτάρια. Ορισμένα είδη μανιταριών είναι τοξικά και μπορεί να αποβούν ακόμη και θανατηφόρα για τον άνθρωπο. Το 2022, δύο άνθρωποι πέθαναν στη Γαλλία, αφού μπέρδεψαν τα τοξικά είδη με τα βρώσιμα ενώ περισσότερα από 600 κρούσματα έχουν ήδη εντοπιστεί από την 1η Ιουλίου 2023, όπως ανακοίνωσε η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Γαλλίας ANSES.
Αυτές οι περιπτώσεις δηλητηρίασης οφείλονται σε ποικίλες αιτίες:
- παρεξήγηση ενός τοξικού είδους με ένα βρώσιμο,
- μερικές φορές λόγω της χρήσης μιας εφαρμογής smartphone για αναγνώριση άγριων μανιταριών που παρείχε λανθασμένες πληροφορίες για το είδος που μαζεύτηκε
- κατανάλωση βρώσιμων μανιταριών που βρίσκονταν σε κακή κατάσταση, δεν έχουν ψηθεί καλά ή δεν έχουν αποθηκευτεί σωστά.
Το 2022, ο αριθμός των κρουσμάτων δηλητηρίασης ήταν υψηλότερος από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια
Μεταξύ 1ης Ιουλίου και 31ης Δεκεμβρίου 2022, αναφέρθηκαν 1923 περιπτώσεις δηλητηρίασης σε κέντρα δηλητηριάσεων στη Γαλλία.
Ενώ ο συνολικός αριθμός των κρουσμάτων δηλητηρίασης ήταν υψηλότερος από τα προηγούμενα έτη (1269 το 2021), ο αριθμός των σοβαρών κρουσμάτων μειώθηκε ελαφρά, με 37 περιπτώσεις υψηλής σοβαρότητας (έναντι 41 το 2021), συμπεριλαμβανομένων δύο θανάτων (έναντι 4 θανάτων το 2021).
Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι δεν έπρεπε να τρώνε άγρια μανιτάρια, δηλητηριάστηκαν 74 μικρά παιδιά , συμπεριλαμβανομένου ενός παιδιού 11 μηνών που προσβλήθηκε από σοβαρή ηπατίτιδα που απαιτούσε παραμονή στην εντατική.
Μεταξύ των 1923 περιπτώσεων δηλητηρίασης, 30 άτομα είχαν χρησιμοποιήσει εφαρμογές αναγνώρισης smartphone.
Μια υπενθύμιση καλών πρακτικών για την αποφυγή δηλητηριάσεων
Δεδομένου ότι περίπου χίλιοι άνθρωποι δηλητηριάζονται στη Γαλλία κάθε χρόνο και μερικές περιπτώσεις είναι και θανατηγόρες λόγω της κατανάλωσης άγριων μανιταριών, η ANSES, τα γαλλικά κέντρα δηλητηριάσεων και η Γενική Διεύθυνση Υγείας επιθυμούν να επαναλάβουν τα εξής:
- Διαλέγετε μόνο μανιτάρια που γνωρίζετε πολύ καλά: ορισμένοι πολύ δηλητηριώδεις μύκητες μοιάζουν πολύ με βρώσιμα είδη.
- Εάν έχετε την παραμικρή αμφιβολία για την ταυτοποίηση οποιουδήποτε από τα μανιτάρια που έχετε μαζέψει, μην τα καταναλώσετε μέχρι να τα ελέγξει ένας ειδικός: ένας φαρμακοποιός ή μια τοπική μυκητολογική ένωση .
- Μην δίνετε ποτέ τα μανιτάρια που έχετε μαζέψει σε μικρά παιδιά.
- Μην καταναλώνετε άγρια μανιτάρια που αναγνωρίζονται από μια εφαρμογή αναγνώρισης μανιταριών σε smartphone, λόγω του υψηλού κινδύνου σφάλματος.
Κάντε κλικ εδώ για όλες τις συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη συλλογή άγριων μανιταριών.
