Επείγουσα επιθεώρηση σε εστιατόριο μετά από δύο τροφικές δηλητηριάσεις πελατών.
Το τμήμα Δημόσιας Υγείας ερευνά ένα ξέσπασμα στομαχικής ασθένειας που σχετίζεται με το εστιατόριο Kobuta & Ookami Katsu & Sake στο Redmond, στο Σιάτλ ΗΠΑ. Δύο πελάτες του εστιατορίου ενημέρωσαν την Αρχή αφού έφαγαν στο εστιατόριο, με συμπτώματα που παραπέμπουν σε βακτηριακή λοίμωξη, όπως αίσθημα αδιαθεσίας, έμετος, διάρροια, πόνος στο στομάχι και ρίγη.
Οι επιθεωρητές σε έλεγχο που ακολούθησε αν και δεν εντόπισαν ένα συγκεκριμένο είδος τροφής ή ποτού που θα μπορούσε να προκάλεσε την ασθένεια, παρατήρησαν αρκετές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων και εξάπλωση ασθενειών, όπως:
- Οι εργαζόμενοι δεν έπλεναν σωστά τα χέρια τους και χρησιμοποιούσαν τα ίδια γάντια όταν χειρίζονταν διαφορετικά είδη διατροφής.
- Ο χειρισμός των ωμών τροφίμων έγινε με τρόπους που θα μπορούσαν να μολύνουν τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
- Τα τρόφιμα αποθηκεύονταν με τρόπους που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ διαφορετικών ειδών ωμού κρέατος.
Το εστιατόριο επίσης δεν κρατούσε ημερολόγιο ασθενειών για τους εργαζόμενους. Ενώ το εστιατόριο δεν επιτρέπει στους εργαζόμενους σε εστιατόρια να εργάζονται ενώ είναι άρρωστοι, τους ενημερώσαμε ότι οποιοσδήποτε εργαζόμενος πρέπει να περιμένει τουλάχιστον 24 ώρες μετά τη διακοπή των συμπτωμάτων πριν επιστρέψει στην εργασία του.
Οι ελεγκτές έδωσαν περιθώριο και οδηγίες στο εστιατόριο για την αντιμετώπιση αυτών των ζητημάτων, συμπεριλαμβανομένων οδηγιών για τη διοίκηση να ρωτήσει τους εργαζόμενους για τα συμπτώματά τους πριν επιστρέψουν στην εργασία τους, ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος εξάπλωσης της ασθένειας. Επανέλεγχος θα γίνει σε δύο εβδομάδες.
