Εντοπίστηκε σαλμονέλα – Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν, χρησιμοποιήσουν, πουλήσουν ή διανείμουν το προϊόν
Τι και αν είναι Trend και τα «σπάει» στα social media, τι και αν οι συζητήσεις γύρω από το πόσο νόστιμη ή όχι είναι, έχουν πάρει “φωτιά”… Η δημοφιλής σοκολάτα Dubai, το αγαπημένο ογκώδες γλύκισμα σοκολάτας με γέμιση φιστικιού και φύλλα κανταΐφι, εξακολουθεί να είναι τρόφιμο και όπως και όλα τα τρόφιμα κινδυνεύει να μολυνθεί από παθογόνους μικροοργανισμούς. Οι καναδικές Αρχές εξέδωσαν προειδοποίηση ανάκλησης για τη σοκολάτα γάλακτος με γεύση “Pistachio & Knafeh” της μάρκας Dubai, λόγω πιθανής παρουσίας του παθογόνου βακτηρίου Salmonella.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ψάρι που ΔΕΝ πρέπει να τρώμε σύμφωνα με κρατική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλλαντίαση από τρόφιμο που προσφέρθηκε σε φεστιβάλ – Τουλάχιστον 11 δηλητηριάσεις
Η ανάκληση αφορά τη συσκευασία των 145 γραμμαρίων, με UPC 6 11834 51237 1 και τον κωδικό παρτίδας 225.174. Το προϊόν διακινήθηκε διαδικτυακά και σε φυσικά σημεία πώλησης κυρίως στην επαρχία του Κεμπέκ στον Καναδά, μέσω της εταιρείας Distribution Bonbons JJ Candy.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται απορρυπαντικό ρούχων – Περιέχει ουσία που προκαλεί σοβαρές οφθαλμικές βλάβες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού από δημοφιλή παιδικά παγούρια που πωλούνται και στην Ελλάδα – Δείτε φωτογραφία
Κίνδυνοι για την υγεία
Η σαλμονέλα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, ειδικά για παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρές, ακόμη και απειλητικές για τη ζωή, λοιμώξεις. Σε υγιή άτομα μπορεί να οδηγήσει σε πυρετό, στομαχικές διαταραχές, ναυτία, διάρροια και εμετό, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις να έχει μακροχρόνιες επιπλοκές, όπως η σοβαρή αρθρίτιδα.
Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν, χρησιμοποιήσουν, πουλήσουν ή διανείμουν το προϊόν. Αν το έχουν στην κατοχή τους, πρέπει να το πετάξουν ή να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί κρούσματα ασθένειας, αλλά η προληπτική ανάκληση βασίστηκε σε εργαστηριακά ευρήματα που έδειξαν την πιθανή παρουσία του μικροοργανισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλλαντίαση από φυστικοβούτυρο: Διασωληνώθηκε βρέφος 6 μηνών με αναπνευστική ανεπάρκεια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βιολογικό… μόνο στα λόγια το τσάι των Carrefour Fr – Bρέθηκε επικίνδυνο φυτοφάρμακο και μάλιστα σε μεγάλη ποσότητα
Η σχέση σοκολάτας και σαλμονέλας
Όσο δυνατή είναι η σχέση του ανθρώπου με τη σοκολάτα άλλο τόσο δυνατή είναι και η σχέση της σοκολάτας με το βακτήριο της σαλμονέλας. Οι τροφικές δηλητηριάσεις από μη τυφοειδή σαλμονέλωση, μετά την κατανάλωση σοκολάτας εμφανίζονται στη βιβλιογραφία από τη δεκαετία του 1950, με αρκετά τεκμηριωμένα κρούσματα. Υπενθυμίζεται η μεγάλη επιδημία σαλμονέλωσης σε δεκάδες χώρες από τη σοκολάτα Kinder της Ferrero το 2022 με (455 ασθενείς σε 16 χώρες κυρίως μικρά παιδιά).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Shein: Πρόστιμο 1 εκατομμυρίου ευρώ για παραπλανητικά «πράσινα» μηνύματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σελήνιο, ο ρυθμιστής του ανοσοποιητικού και του θυρεοειδούς αδένα – Ποιοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας
Η σοκολάτα έχει ιδιόμορφα χαρακτηριστικά που την καθιστούν βέλτιστο μέσο για την εξάπλωση της σαλμονέλας. Τρεις παράγοντες ευθύνονται για αυτό. Πρώτον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και το υψηλό επίπεδο λίπους της σοκολάτας αυξάνουν τη θερμική αντίσταση της σαλμονέλας. Δεύτερον, οι υψηλότερες θερμοκρασίες κατά την παραγωγή της σοκολάτας, παρά την εξάλειψη της σαλμονέλας, θα χειροτέρευαν τη γεύση της. Τρίτον, η σαλμονέλα μπορεί να επιμείνει για περισσότερο από 1 χρόνο στη σοκολάτα. Αυτοί οι παράγοντες, σε συνδυασμό με την πολύ μικρή ποσότητα σαλμονέλας που απαιτείται για την έναρξη μιας λοίμωξης, απεικονίζουν την πρόκληση της πρόληψης εξάρσεων αυτής της λοίμωξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα «κόλπα» των εστιατορίων για να ξοδεύετε περισσότερα – χωρίς να το καταλαβαίνετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα διατηρήσετε τα πράσα για μεγάλο χρονικό διάστημα
Τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα μπορεί να μην φαίνονται ή να μυρίζουν χαλασμένα, αλλά μπορεί να σας κάνουν να αρρωστήσετε. Μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να προσβληθούν από σοβαρές και μερικές φορές θανατηφόρες λοιμώξεις. Τα υγιή άτομα μπορεί να εμφανίσουν βραχυπρόθεσμα συμπτώματα όπως πυρετό, πονοκέφαλο, έμετο, ναυτία, κοιλιακές κράμπες και διάρροια. Οι μακροχρόνιες επιπλοκές μπορεί να περιλαμβάνουν σοβαρή αρθρίτιδα.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
