Οι γονείς του ακολούθησαν ιατρική συμβουλή για πρώιμη εισαγωγή ξηρών καρπών στη διατροφή του με φυστικοβούτυρο αφού ο πατέρας του είχε σοβαρή αλλεργία στα φιστίκια
Ένα επιβεβαιωμένο περιστατικό αλλαντίασης σε βρέφος στο Ηνωμένο Βασίλειο που σημειώθηκε τον Μάιο του 2024 αποδόθηκε στην κατανάλωση φυστικοβούτυρου, όπως ανακοίνωσαν ερευνητές. Το 6 μηνών βρέφος νοσηλεύτηκε μετά τη χορήγηση φυστικοβούτυρου από τους γονείς του, στο πλαίσιο πρόληψης εμφάνισης αλλεργίας στα φιστίκια. Ο πατέρας του παιδιού είχε σοβαρή αλλεργία στα φιστίκια, και η οικογένεια ακολούθησε τη σύσταση για πρώιμη εισαγωγή ξηρών καρπών στη διατροφή του βρέφους.
Σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Eurosurveillance, στο δείγμα κοπράνων του βρέφους και στο φυστικοβούτυρο ανιχνεύθηκε το βακτήριο Clostridium botulinum τύπου Α. Η ανάλυση ολόκληρου του γονιδιώματος επιβεβαίωσε ότι πρόκειται για το ίδιο στέλεχος, ταυτοποιώντας το φυστικοβούτυρο ως την πηγή της μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται απορρυπαντικό ρούχων – Περιέχει ουσία που προκαλεί σοβαρές οφθαλμικές βλάβες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού από δημοφιλή παιδικά παγούρια που πωλούνται και στην Ελλάδα – Δείτε φωτογραφία
Το βρέφος, που ήταν κατά τα άλλα υγιές, παρουσίασε αρχικά υπνηλία, μειωμένη όρεξη, βραχνή φωνή και δυσκολία στην αναπνοή, έπειτα από δύο εβδομάδες δυσκοιλιότητας. Αρχικά θεωρήθηκε ότι πάσχει από σηψαιμία, όμως όταν η κατάσταση δεν βελτιώθηκε, οι γιατροί θεώρησαν πιθανή την αλλαντίαση.
Την έκτη ημέρα της νόσησης απαιτήθηκε διασωλήνωση λόγω αναπνευστικής ανεπάρκειας. Το αντιτοξικό χορηγήθηκε τη δέκατη ημέρα. Η διάγνωση επιβεβαιώθηκε μέσω ανάλυσης PCR και καλλιέργειας στο Εργαστήριο Αναφοράς για την Clostridium botulinum της Υπηρεσίας Υγειονομικής Ασφάλειας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA). Το βρέφος παρέμεινε υπό αναπνευστική υποστήριξη έως την 30ή ημέρα, ενώ έλαβε εξιτήριο την 44η. Αν και παρουσίασε επίμονη δυσκοιλιότητα, μέχρι την 234η ημέρα είχε πλήρως αποκατασταθεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοκολάτα Dubai: Νέα ανάκληση λόγω βακτηριακής μόλυνσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βιολογικό… μόνο στα λόγια το τσάι των Carrefour Fr – Bρέθηκε επικίνδυνο φυτοφάρμακο και μάλιστα σε μεγάλη ποσότητα
Ο κίνδυνος από τροφές με σπόρους
Η διατροφή του παιδιού περιλάμβανε σταδιακές δόσεις φυστικοβούτυρου από εμπορικά διαθέσιμο προϊόν, δέκα ημέρες πριν την εμφάνιση των συμπτωμάτων. Το προϊόν αποτελούνταν αποκλειστικά από ψημένα φιστίκια χωρίς προσθήκη μελιού. Οι επιστήμονες σημείωσαν ότι οι σπόροι του C. botulinum μπορούν να επιβιώσουν στη θερμική επεξεργασία και να μολύνουν το φυστικοβούτυρο κατά την παραγωγή. Δεν ανιχνεύτηκε αλλαντική τοξίνη στο προϊόν, και η σταδιακή εμφάνιση των συμπτωμάτων υποδεικνύει ότι η τοξίνη παράχθηκε εντός του εντέρου του βρέφους, γεγονός που διαφοροποιεί την περίπτωση από την κλασική τροφική αλλαντίαση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σελήνιο, ο ρυθμιστής του ανοσοποιητικού και του θυρεοειδούς αδένα – Ποιοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Shein: Πρόστιμο 1 εκατομμυρίου ευρώ για παραπλανητικά «πράσινα» μηνύματα
Προβληματισμός για τις οδηγίες πρώιμης εισαγωγής τροφών
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι καθώς αυξάνεται η συμμόρφωση με τις οδηγίες για πρώιμη εισαγωγή ξηρών καρπών και σπόρων στη βρεφική διατροφή, ενδέχεται να αυξηθούν τα περιστατικά έκθεσης σε τρόφιμα που φέρουν σπόρους του C. botulinum.
Η αλλαντίαση σε βρέφη είναι εξαιρετικά σπάνια στο Ηνωμένο Βασίλειο — μόνο 23 επιβεβαιωμένα περιστατικά έχουν καταγραφεί από το 1977 — όμως το περιστατικό αυτό ενισχύει την ανάγκη για περαιτέρω αξιολόγηση των σχετικών διατροφικών οδηγιών.
