Πού πρέπει να μπαίνει τελικά η σοκολάτα;
Κάθε χρόνο, πάνω από 70 κιλά τροφίμων ανά άτομο πετιούνται στα γερμανικά νοικοκυριά, σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (BZfE). Πάνω από το ένα τρίτο καταλήγει στα σκουπίδια επειδή έχει χαλάσει και συχνά λόγω λανθασμένης αποθήκευσης. Από τη σοκολάτα μέχρι τα έλαια και το ψωμί, μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
1. Σοκολάτα
Η σοκολάτα δεν αντέχει καλά στο ψυγείο, καθώς απορροφά ξένες οσμές και μπορεί να αλλοιωθεί η υφή της. Μετά το άνοιγμα, πρέπει να συσκευάζεται αεροστεγώς και να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό σημείο (12–18°C), όπως σε ένα ντουλάπι ή κελάρι.
2. Φυτικά έλαια
Τα έλαια είναι ευαίσθητα στη θερμότητα και στο φως. Γι’ αυτό:
Έλαια από ξηρούς καρπούς και λινέλαιο → στο ψυγείο.
Ελαιόλαδο και λάδι καρύδας → εκτός ψυγείου, σε σκοτεινό σημείο.
Αν το έλαιο γίνει θολό ή πήξει στο ψυγείο, δεν έχει χαλάσει. Επανέρχεται στη φυσιολογική του μορφή σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ψωμί
Το ψωμί φυλάσσεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε αεροστεγές δοχείο ή χάρτινη σακούλα. Στο ψυγείο ξεραίνεται πιο γρήγορα. Εξαίρεση αποτελούν σε θερμά και υγρά κλίματα, το ψυγείο μπορεί να καθυστερήσει τη μούχλα. Για μεγαλύτερη διάρκεια, το ψωμί σε φέτες μπαίνει εύκολα στην κατάψυξη.
4. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Τα ανοιγμένα κονσερβοκούτια πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο, αλλά όχι μέσα στο ίδιο το κουτί. Το περιεχόμενο καλό είναι να μεταφέρεται σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι, ώστε να αποφευχθεί η επαφή με κασσίτερο που μπορεί να περάσει στο φαγητό.
5. Γάλα μακράς διάρκειας
Αν και διατηρείται για μήνες κλειστό, το γάλα μακράς διάρκειας πρέπει, μόλις ανοιχτεί, να φυλάσσεται στο ψυγείο (5-8°C) και να καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.
6. Λουκάνικα
Μόλις ανοιχτούν, τα αλλαντικά πρέπει να αφαιρούνται από το πλαστικό και να αποθηκεύονται σε αεροστεγή δοχεία. Ο αέρας και η υγρασία στη συσκευασία επιταχύνουν την αλλοίωση.
